Welke wijn drink je in de zomer? Piemonte heeft meer te bieden dan je denkt
Er zijn veel meer zomerwijnen uit Piemonte dan de meeste mensen denken. Wie Piemonte alleen kent van Barolo, Barbaresco en stevige rode wijn, mist een frisse kant van de regio.
Voor warme dagen zijn vooral Favorita, Roero Arneis, Cortese, rosato uit Piemonte, Barbera d’Asti en jonge Langhe Nebbiolo interessant. Ook Sauvignon Blanc en frisse Chardonnay uit Piemonte kunnen verrassend goed werken bij zomerse gerechten.
Zomerwijnen uit Piemonte voor terras en barbecue
In deze blog help ik je kiezen als sommelier én als Piemonte-wine amabassador met eht volgende dilemma: Welke wijn zet je koud voor terras, barbecue, mosselen, tomaat-garnaal, salades of een lange zomeravond buiten?
Wat je meteen mag onthouden
Favorita en Roero Arneis zijn ideale witte zomerwijnen uit Piemonte. Favorita is fris en levendig, Arneis is iets ronder en gastronomischer.
Cortese is heerlijk bij schaal- en schelpdieren, mosselen en tomaat-garnaal.
Nascetta is een semi-aromatische witte wijn uit de Langhe met roze pompelmoes, rozemarijn, salie en een droge afdronk.
Sauvignon Blanc uit Piemonte past goed bij groene salades, geitenkaas, asperges en kruidige gerechten.
Frisse Chardonnay werkt mooi bij gebakken zeetong, tarbot, zalm en kip met dragon.
Rosé uit Piemonte is vaak gastronomischer dan gewone terrasrosé. Denk aan rood fruit, frisheid en nét wat meer structuur.
Barbera d’Asti is een fantastische rode wijn bij barbecue, pasta met tomaat en gegrild vlees.
Dolcetto is een soepele rode zomerwijn uit Piemonte: niet te zwaar, niet te hoog in alcohol en heerlijk licht gekoeld.
Langhe Nebbiolo kan perfect in de zomer, zolang je hem licht gekoeld serveert.
Witte wijn en rosato serveer je meestal rond 8 tot 11 °C. Rode zomerwijn schenk je best rond 14 tot 16 °C.
Waarom Piemonte verrassend goed werkt in de zomer
Piemonte heeft een stevig imago. Veel wijnliefhebbers denken meteen aan Barolo, Barbaresco, truffel, wild en herfstgerechten. Dat klopt natuurlijk, maar het is maar één kant van het verhaal.
In de zomer toont Piemonte zich veel lichter en frisser. In Langhe, Roero en Monferrato vind je wijnen die perfect passen bij aperitief, terras, vis, salades, barbecue en zomerse sharing dishes.
Dat komt door de combinatie van lokale druiven, heuvels, frisse nachten en wijnen met veel eetlust. Een goede zomerwijn moet niet alleen koud zijn. Hij moet verfrissen, maar ook iets doen aan tafel.
Daarom zijn Piemonte-wijnen zo interessant: ze hebben karakter zonder altijd zwaar te zijn.
Welke witte wijn uit Piemonte drink je in de zomer?
Wie zoekt naar frisse Italiaanse wijn of witte wijn uit Piemonte, komt vaak uit bij Favorita, Roero Arneis en Cortese. Maar ook Sauvignon Blanc en frisse Chardonnay verdienen een plaats op de zomertafel.
Favorita: fris, droog en ideaal voor aperitief
Favorita is een frisse witte druif die in Piemonte vaak droge, levendige wijnen geeft. Denk aan citrus, appel, peer, witte bloesem en soms een licht kruidige toets.
Langhe Favorita DOC Tibaldi is een fijne keuze voor aperitief en terras. Dit is een wijn die je graag inschenkt bij olijven, grissini, focaccia, burrata met tomaat, venkelsalade, gegrilde scampi of pasta vongole.
Serveertip: schenk Favorita rond 8 tot 10 °C. Niet ijskoud, want dan proef je minder aroma.
Roero Arneis: aromatisch en iets ronder
Roero Arneis komt uit Roero, aan de noordkant van Alba. De wijn is vaak iets ronder dan Favorita, met aroma’s van peer, perzik, witte bloemen en soms een fijne amandeltoets.
Roero Arneis DOCG Nizza Silvano past goed bij gerechten die net wat meer mondgevoel vragen. Denk aan vitello tonnato, tomaat-garnaal, garnaalkroketten, salade niçoise, risotto met erwtjes en groene asperges, gebakken tong met citroenboter of koude zalm met fijne groentjes.
Serveertip: schenk Roero Arneis rond 9 tot 11 °C in een gewoon witwijnglas.
Cortese: strak, citrusfris en zalig bij mosselen
Cortese ken je misschien van Gavi, één van de bekendste witte wijnen uit Piemonte. De stijl is meestal strak, droog en citrusfris.
Dat maakt Cortese heel geschikt bij schaal- en schelpdieren. Denk aan mosselen natuur, mosselen met witte wijn, tomaat-garnaal, gegrilde sardines, scampi met look en peterselie of pasta vongole.
Cortese is ook een slimme keuze wanneer je een frisse witte wijn zoekt die niet te aromatisch is, maar wel heel zuiver en dorstlessend aanvoelt.
Nascetta: semi-aromatisch, kruidig en verrassend droog
Nascetta is een oude witte druif uit de Langhe die de laatste jaren opnieuw meer aandacht krijgt. Ze is semi-aromatisch, wat betekent dat ze duidelijk geur geeft, maar niet zo uitgesproken parfumerig is als bijvoorbeeld Muscat.
In het glas denk je vaak aan citrus, roze pompelmoes, witte bloemen, rozemarijn, salie en soms een lichte kruidigheid. De afdronk blijft droog en fris, waardoor Nascetta heel mooi werkt in de zomer.
Lekker bij gegrilde vis, kip met citroen en rozemarijn, pasta met groene kruiden, venkelsalade, geitenkaas, courgette van de grill en mediterrane sharing dishes.
Serveertip: schenk Nascetta rond 9 tot 11 °C.
Sauvignon Blanc en frisse Chardonnay uit Piemonte
Piemonte is niet de eerste regio waar mensen aan denken bij Sauvignon Blanc of Chardonnay, maar je vindt er wel degelijk mooie voorbeelden.
Sauvignon Blanc uit Piemonte past goed bij groene, frisse gerechten: salades met vinaigrette, geitenkaas, asperges, courgette, tabouleh, munt, basilicum en dragon.
Frisse Chardonnay, liefst niet te zwaar of te houtig, doet het dan weer mooi bij gebakken zeetong, tarbot met citroenboter, zalm met venkel, kip met dragon en risotto met jonge groenten.
Zo zie je meteen: witte wijn uit Piemonte is veel breder dan alleen Arneis.
Rosé uit Piemonte: meer dan terrasrosé
Rosé uit Italië krijgt vaak minder aandacht dan rosé uit Provence. En rosé uit Piemonte blijft voor veel mensen nog een blinde vlek.
Jammer, want rosato uit Piemonte is vaak heel geschikt bij eten. Omdat hij meestal gemaakt wordt van lokale rode druiven, heeft hij vaak meer smaak, fruit en structuur dan heel lichte terrasrosé.
Langhe Rosato ‘Rosa’ – Anna Maria Abbona is een blend van Pinot Noir en Nebbiolo. Dat maakt hem meteen interessant: Pinot Noir geeft verfijnd rood fruit en soepelheid, Nebbiolo brengt wat meer spanning, elegantie en structuur.
In het glas denk je aan aardbei, framboos, rode bes en een frisse, levendige afdronk. Dit is geen vlakke terrasrosé, maar een rosato die ook aan tafel mooi overeind blijft.
Lekker bij burrata met kerstomaten, salade met gegrilde perzik en prosciutto, pasta fredda met tonijn, gegrilde kip met citroen, couscoussalade met munt, tomaat-garnaal en koude schotels met charcuterie.
Monferrato Chiaretto Stefano Rossotto wordt gemaakt van Freisa, een typisch Piemontese druif die familie is van Nebbiolo. In deze lichtere Chiaretto-stijl geeft Freisa een wijn met fris rood fruit, levendigheid en een fijne kruidige toets.
Hij zit mooi tussen rosé en lichte rode wijn in. Ideaal voor wie iets fris zoekt, maar toch wat meer smaak en beet in het glas wil.
Heerlijk bij antipasti, focaccia, gegrilde paprika, salades met geitenkaas, quiche met zomergroenten, Libanese mezze, gegrilde aubergine en pasta met tomaat en basilicum.
Serveertip: schenk rosé rond 8 tot 10 °C.
Buiten warmt wijn snel open ook de wijnglazen voelen al warm aan, dus een ijskoeler op tafel is geen overbodige luxe.
Kan je rode wijn drinken in de zomer?
Ja, rode wijn kan perfect in de zomer. Je moet alleen de juiste stijl kiezen.
Een zware rode wijn op 24 °C wordt snel log. Alcohol valt meer op, tannines voelen droger aan en het fruit lijkt minder fris. Maar een sappige rode wijn met goede zuren, licht gekoeld geserveerd, kan fantastisch zijn.
Barbera d’Asti: rode zomerwijn voor barbecue en pasta
Barbera is één van mijn favoriete rode druiven voor zomerse gerechten. De druif heeft van nature veel frisheid. Die frisheid maakt de wijn levendig en heel bruikbaar aan tafel.
Barbera d’Asti Bosco Donne Gianni Doglia past uitstekend bij barbecueworst, ribbetjes, gegrilde kip, Duroc varkensvlees, burgers, pizza met salami of gegrilde groenten, pasta all’arrabbiata, aubergine parmigiana, ratatouille en côte à l’os met chimichurri.
Bij Belgische barbecueklassiekers zit je met Barbera ook goed. Denk aan worst, ribbetjes, aardappelsalade, gegrilde groenten en tomatensalade.
Serveertip: schenk Barbera d’Asti rond 14 tot 16 °C. Zet de fles 20 tot 30 minuten in de koelkast voor je ze opent.
Dolcetto: sappig, soepel en ideaal licht gekoeld
Dolcetto is één van de handigste rode wijnen uit Piemonte voor de zomer. De wijn heeft meestal geen overdreven zuren, geen zware tannines en vaak een alcoholpercentage dat niet te hoog aanvoelt. Daardoor drinkt hij vlot, zeker als je hem licht gekoeld serveert.
Denk aan zwart fruit, kers, pruim, amandel en soms een klein bittertje op het einde. Dat bittertje maakt Dolcetto net interessant bij eten.
Dolcetto is een echte passe-partout aan tafel. Lekker bij charcuterie, salami, gegrilde groenten, pasta met tomaat, pizza, barbecue met kip of worst, gevulde tomaten, koude rosbief en zomerse sharing dishes.
Serveertip: schenk Dolcetto rond 14 tot 16 °C. Net fris, niet ijskoud.
Pelaverga: licht, kruidig en verrassend zomers
Pelaverga is een heerlijke rode zomerwijn uit Piemonte voor wie houdt van lichte, kruidige rode wijn met sappig rood fruit en een fijne pepertoets. Serveer hem licht gekoeld, dan komt zijn frisse, speelse kant het mooist naar boven.
Hij past goed bij charcuterie, gegrilde groenten, lichte barbecuegerechten, Aziatische sharing dishes en Marokkaanse gerechten met zachte kruiden. Een zalige keuze als je rode wijn wil schenken zonder dat het zwaar wordt.
Grignolino: fris, droog en elegant lichtrood
Grignolino is licht van kleur, droog en fris, met fijne tannines. Tannines zijn de kleine droogtrekkende toets die je soms voelt op je tandvlees. Bij Grignolino blijven ze meestal elegant en subtiel.
Deze wijn werkt mooi bij antipasti, vitello tonnato, gevogelte, salades met geroosterde groenten, koude rosbief en zomerse groentegerechten. Ideaal voor wie een frisse rode wijn zoekt die je licht gekoeld kan schenken.
Langhe Nebbiolo: elegant rood voor warme avonden
Nebbiolo klinkt voor veel mensen meteen serieus. Barolo, Barbaresco, groot glas, truffel, tijd. Maar jonge Langhe Nebbiolo kan in de zomer verrassend goed werken.
Langhe Nebbiolo Abrigo heeft rood fruit, florale toetsen en fijne kruidigheid. Licht gekoeld wordt hij levendiger en frisser, zonder zijn elegantie te verliezen.
Lekker bij vitello tonnato, carpaccio van rund, tagliata met rucola en parmezaan, gegrilde kalfsescalope, kip met salie en citroen, lamskoteletjes met rozemarijn, aubergine parmigiana en koude rosbief met fijne groentjes.
Serveertip: schenk Nebbiolo rond 14 tot 16 °C in een ruim roodwijnglas of een Bourgogneglas
Welke zomerwijnen uit Piemonte serveer je op terras en bij barbecue?
Een goede zomerwijn moet lekker zijn, maar ook praktisch. Op een zomerse tafel staat vaak van alles door elkaar: salades, vis, vlees, groenten, brood, sauzen, koude gerechten en warme grill.
Daarom kies je best per moment.
| Moment of gerecht | Goede keuze uit Piemonte |
|---|---|
| Aperitief | Favorita, Arneis, Nascetta of Cortese |
| Antipasti schotel | Rosato, Dolcetto, of Arneis |
| Tomaat-garnaal | Cortese, Chardonnay; Arneis of rosato |
| Mosselen | Cortese,of frisse Chardonnay |
| Salades met groene kruiden | Sauvignon Blanc, Nascetta of rosato |
| Gebakken zeetong | Frisse Chardonnay of Roero Arneis |
| Vis en schaalvruchten | Cortese, Favorita, Roero Arneis, Pelaverga |
| Barbecue met kip of groenten | Rosato, Arneis, frisse Chardonnay, Barbera, Grignolino |
| Barbecue met vlees | Barbera d’Asti of Langhe Nebbiolo |
| Pizza en pasta met tomaat | Dolcetto of Barbera, Pelaverga licht gekoeld |
| Sharing dishes | Rosato, Nascetta, Dolcetto, Pelaverga of Barbera |
Praktische tip: zet rode wijn in de zomer niet in de volle zon. Schenk liever iets minder in de glazen en houd de fles koel. Dat maakt een enorm verschil.
Serveertemperaturen voor zomerwijnen
De juiste temperatuur maakt je wijn frisser, preciezer en aangenamer om te drinken.
| Wijnstijl | Ideale temperatuur |
| Favorita | 8 tot 10 °C |
| Roero Arneis | 10 tot 12 °C |
| Cortese | 8 tot 10 °C |
| Nascetta | 10 tot 12°C |
| Sauvignon Blanc | 8 tot 10 °C |
| Frisse Chardonnay | 9 tot 11 °C |
| Rosato uit Piemonte | 8 tot 10 °C |
| Chiaretto | 8 tot 10 °C |
| Barbera d’Asti | 14 tot 16 °C |
| Pelaverga | 12 tot 16° C |
| Grignolino | 12 tot 16° C |
| Dolcetto | 14 tot 16°C |
| Langhe Nebbiolo | 14 tot 16 °C |
Eenvoudige regel: wit en rosé fris serveren, rood licht gekoeld. Zeker op warme dagen.
Mijn 6 favoriete zomerwijnen uit Piemonte
Als sommelier wil ik vooral helpen kiezen. Niet iedereen heeft zin om zelf uit te zoeken welke Piemonte-wijn past bij mosselen, barbecue, aperitief of een zomerse tafel met van alles wat.
Daarom stelde ik het wijnpakket Mijn 6 favoriete zomerwijnen uit Piemonte samen. Niet als standaard zomerdoos, maar als kleine rondreis door de frisse kant van Piemonte.
In het pakket zitten:
- Langhe Favorita – Tibaldi, fris, levendig en ideaal als aperitief.
- Roero Arneis – Nizza Silvano, aromatisch en heerlijk bij vis, salades en vitello tonnato.
- Langhe Rosato ‘Rosa’ – Anna Maria Abbona, sappig, zomers en verrassend goed aan tafel.
- Monferrato Chiaretto ‘Content’ – Stefano Rossotto, fris rood fruit met net wat meer pit.
- Barbera d’Asti Bosco Donne – Gianni Doglia, sappig rood voor barbecue, pasta en gegrilde gerechten.
- Langhe Nebbiolo – Abrigo Fratelli , elegant rood dat licht gekoeld prachtig werkt op warme avonden.
Zo heb je voor bijna elk zomermoment een passende fles klaarstaan. Van aperitief tot barbecue, van terras tot lange zomeravond.
Reserveer je pakket hier.
Veelgestelde vragen over zomerwijnen uit Piemonte
Wat zijn goede zomerwijnen uit Piemonte?
Goede zomerwijnen uit Piemonte zijn Favorita, Roero Arneis, Cortese, rosato uit Piemonte, Barbera d’Asti en jonge Langhe Nebbiolo die licht gekoeld wordt geserveerd. Ook Sauvignon Blanc en frisse Chardonnay uit Piemonte kunnen goed werken bij zomerse gerechten.
Welke witte wijn uit Piemonte drink je in de zomer?
Favorita, Roero Arneis en Cortese zijn uitstekende witte zomerwijnen uit Piemonte. Favorita is fris en levendig, Roero Arneis is iets ronder en Cortese is strak en citrusfris. Sauvignon Blanc past goed bij salades, frisse Chardonnay bij gebakken vis.
Welke wijn past bij tomaat-garnaal?
Bij tomaat-garnaal passen Cortese, Roero Arneis en rosato uit Piemonte heel mooi. Cortese brengt citrusfrisheid, Arneis geeft iets meer ronding en rosato werkt goed wanneer je wat meer fruit en structuur wil.
Welke wijn past bij mosselen?
Bij mosselen kies je best voor frisse witte wijn. Cortese is heel geschikt bij mosselen natuur of mosselen met witte wijn. Favorita werkt ook goed, zeker bij mosselen met frisse kruiden. Een lichte, frisse Chardonnay kan mooi zijn bij mosselen met een romigere saus.
Is rosé uit Piemonte lekker bij eten?
Ja, rosé uit Piemonte is vaak heel geschikt bij eten. Hij heeft meestal meer smaak en structuur dan heel lichte terrasrosé. Daardoor past hij goed bij salades, charcuterie, tomaat-garnaal, gegrilde kip, pasta fredda en zomerse sharing dishes. De Rosato Anna Maria Abbona is bijvoorbeeld een blend van Pinot Noir en Nebbiolo, terwijl de Monferrato Chiaretto Stefano Rossotto gemaakt wordt van Freisa. Daardoor krijgen deze roséwijnen meer structuur en karakter dan veel eenvoudige terrasrosé.
Welke wijn past bij barbecue?
Bij barbecue hangt de wijn af van wat er op de grill ligt. Bij vis, kip en groenten passen Favorita, Arneis, rosato of frisse Chardonnay. Bij worst, ribbetjes, burgers, Duroc varkensvlees en gegrild rund is Barbera d’Asti een uitstekende keuze. Langhe Nebbiolo werkt mooi bij tagliata, kalfsvlees en lamskoteletjes.
Kan je rode wijn drinken in de zomer?
Ja, rode wijn kan perfect in de zomer als je kiest voor frisse, sappige rode wijn en hem licht gekoeld serveert. Barbera, pelaverga, grignolino, dolcetto en jonge Langhe Nebbiolo zijn goede voorbeelden. Serveer ze rond 14 tot 16 °C.
Welke wijn past bij terras?
Voor terras zijn Favorita, Roero Arneis, Cortese, rosato en Chiaretto uit Piemonte goede keuzes. Ze zijn fris, levendig en passen goed bij aperitiefhapjes, lichte salades, antipasti, charcuterie en zomerse sharing dishes.
Conclusie
Piemonte is veel meer dan Barolo, truffel en winterse gerechten.
Wie goed kijkt, vindt er ook heerlijke zomerwijnen: frisse Favorita, aromatische Roero Arneis, strakke Cortese, rosato met karakter, sappige Barbera d’Asti en elegante Langhe Nebbiolo voor warme avonden.
Ook Sauvignon Blanc en frisse Chardonnay tonen dat Piemonte breder is dan veel mensen denken.
Wil je deze zomer niet eindeloos zoeken, maar gewoon goed kiezen? Dan is Mijn 6 favoriete zomerwijnen uit Piemonte een fijne manier om de zomerse kant van Piemonte te ontdekken.
Zet de flessen koel, maak iets lekkers klaar en laat Piemonte mee aanschuiven aan tafel.
Reageer via je Facebook-account
Je reactie is pas zichtbaar op Facebook als je "Ook op Facebook plaatsen" aanvinkt.