Heb je ooit al een wijndegustatie van Pura Passione bijgewoond? Zo ja, dan weet je zeker dat er meer dan 50 flessen op de proeftafel staan en ook tal van verschillende olijfolies en antipasti. Ciao, ik ben Annick De Wilde, gediplomeerd sommelier-conseil, en ik nodig je graag uit op mijn lentedegustatie. Bovendien komen er tijdens […]
Lees meer
Gisteren heb ik een schitterende avond beleefd met de alumni van sommeliers-conseil tijdens de masterclass met Gianluca di Taranto. Ik had jullie al een sneak preview gegeven in mijn stories maar nu deel ik met jullie graag een uitgebreider verslag. Oud-student sommeliers-conseil (2013) en top-sommelier Gianluca di Taranto, op zijn palmares staan Restaurant Zilte, The […]
Lees meer
Erbaluce, autochtone witte druif uit Piemonte maar wie kent het niet? Juist, de meeste mensen hebben er nog nooit van gehoord, ook veel professionals niet. Reden te meer om wat extra aandacht te besteden aan deze autochtone druif uit Caluso, een klein wijngebied ten noordwesten van Piemonte aan de grens van Valle d’Aosta. Wie Piemonte […]
Lees meer
Een vraag die ik mij al dikwijls gesteld heb: hoe maak ik hopscheuten klaar en welke wijn serveer ik daar nu bij? Gisteren passeerde de vrouw van de groenteboer en zij vroeg mij of ik wat hopscheuten moest hebben, want ze hadden een portie extra kunnen bemachtigen bij de teler in Poperinge. ? Dat moest […]
Lees meer
Elk jaar organiseert de VLAM tijdens de 2de week van oktober de week van de steak-friet. Maar welke wijn drinken we bij steak-friet? Door de juiste wijn te kiezen, wordt de biefstuk immers alleen maar lekkerder van smaak.
Lees meer
Op 6 januari, vieren ze geen Driekoningen maar La Befana in Italië. De dag waarop wij Driekoningen vieren en daarmee de kerstperiode afsluiten, wachten de Italianen – vooral de kinderen – vol spanning op la Befana: een oude heks op een bezem die de kinderen cadeautjes brengt. Wat deze eeuwenoude traditie precies inhoudt, vertel ik […]
Lees meer