Bijkomende informatie
| Producent | Abrigo Fratelli |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo. Nebbiolo is een laatrijpende druif met hoge natuurlijke zuren en uitgesproken tannines. In Barolo geeft dat wijnen die zich langzaam ontwikkelen en bijzonder lang kunnen rijpen. |
| Ligging | De wijngaard ligt in de MGA Ravera in Novello en beslaat slechts 0,6 ha. De helling is zuidoost gericht en de wijnstokken werden aangeplant in 1960, 1980 en 2003. De oogst gebeurt volledig met de hand. Ravera ligt in het zuidelijke deel van de Barolozone bij Novello en staat bekend om Barolo met een combinatie van frisheid, structuur en een lange levensduur. |
| Bodem | Ravera wordt geologisch vooral gekenmerkt door Sant’Agata Fossili-mergel, een kalk- en kleirijke mergel die op veel plaatsen in de Barolozone voorkomt. In de hoger gelegen delen van de MGA verschijnen ook zandrijkere varianten van deze mergel en plaatselijk Diano-zandsteen. In het perceel van Abrigo Fratelli bestaat de bodem uit diepe klei- en kalkrijke mergel met een leemachtige structuur en een gemiddelde hoeveelheid actieve kalk. Die combinatie van kalk, klei en mergel geeft Nebbiolo hier een stevige basis voor structuur, frisse zuren en een lange ontwikkeling op fles. De koelere ligging van Ravera helpt bovendien om de rijping geleidelijk te laten verlopen en de frisheid in de druiven te bewaren. |
| Vinificatie & opvoeding | Na het kneuzen en ontstelen vergist de Nebbiolo met de schillen gedurende 35 dagen. Deze lange maceratie zorgt voor een grondige extractie van kleur, aroma's en tannines. Daarna rijpt de wijn minstens 18 maanden in grote vaten van 25 en 35 hl, gemaakt van ongetoast Frans eiken uit Allier. Het grote formaat en het ongetoaste hout zorgen ervoor dat de invloed van het eiken discreet blijft en de Nebbiolo centraal staat. |
| Wijnstijl | Helder robijnrood met oranje schakeringen. De tannines zijn duidelijk aanwezig en geven deze Barolo nog altijd veel structuur. De afdronk is lang, hartig en complex. |
| Serveertip | Serveer rond 17–18°C in een ruim Nebbiologlas. Open de fles ongeveer 1 uur vooraf. Ik zou een Barolo van 10 jaar oud niet automatisch lang karafferen. Proef hem eerst: als hij nog gesloten is, kan wat extra lucht helpen. |
| Foodpairing | Deze Barolo vraagt om gerechten met voldoende smaak en structuur. Heel mooi bij brasato al Barolo, côte à l'os, ossobuco of langzaam gegaarde lamsbout. Bij wild passen vooral hertenfilet, reefilet of een stoofpotje van everzwijn, liefst met aardse smaken zoals paddenstoelen, knolselder of geroosterde wortelgroenten. Vegetarisch is risotto met porcini een sterke combinatie. Ook tajarin met porcini of, in het seizoen, witte truffel past uitstekend bij het aardse en balsamische karakter van de wijn. |
| Bewaarpotentieel | Nu prachtig op dronk, met bewaarpotentieel tot ongeveer 2032–2035. De 2016 heeft inmiddels 10 jaar ontwikkeling achter de rug, maar beschikt nog steeds over voldoende zuren, tannines en concentratie om verder te evolueren. Wie houdt van de combinatie van rijp fruit en beginnende tertiaire aroma's hoeft echter niet langer te wachten. |
| Awards 🏅 | 93/100 – James Suckling |
| Het karakter van MGA Ravera ⛰️ | avera ligt hoofdzakelijk in Novello en behoort vandaag tot de meest gewaardeerde MGA’s van deze gemeente. Het is een uitgestrekte en gevarieerde MGA, waardoor ligging en expositie binnen Ravera een belangrijke rol spelen. Het hart van Ravera ligt rond Cascina Nuova en Bricco Pernice. Deze heuvelrug vormt een natuurlijke scheiding in het landschap en staat bloot aan koelere luchtstromen vanuit de Alta Langa en de bergen. Dat koelere microklimaat zorgt voor een geleidelijke rijping van Nebbiolo en helpt de frisheid en zuren te bewaren. Masnaghetti nuanceert daarbij dat Ravera zijn karakter niet eenvoudigweg aan grote hoogte dankt: de beste delen combineren vooral ligging, expositie en luchtstromen. Geologisch overheersen gelamineerde Sant’Agata Fossili-mergels. In de hoger gelegen delen komen ook zandrijkere Sant’Agata Fossili-mergels en Diano-zandsteen voor. Barolo uit Ravera combineert daardoor vaak frisheid en stevige structuur met diepgang, balsamische toetsen en een uitstekend bewaarpotentieel. |
Barolo Ravera 2016 – Abrigo Fratelli
€ 49,90
Een Barolo Ravera uit 2016, en daarvan liggen nog precies 4 flessen in mijn kelder.
2016 was een bijzonder mooie jaargang voor Nebbiolo in Ravera. De lange, gelijkmatige rijping gaf druiven met zowel kracht als finesse en een uitstekend bewaarpotentieel.
Na 10 jaar flesontwikkeling toont deze Barolo een mooie combinatie van framboos, cassis, gedroogde bloemen, aardse en balsamische toetsen, met zoethout en kruidigheid. De tannines zijn nog duidelijk aanwezig en zorgen samen met de frisse zuren voor structuur en lengte.
Een mooie kans om Ravera met wat flesrijping te ontdekken, zonder zelf nog jaren te moeten wachten.
Heerlijk bij brasato, hert, ree of een risotto met porcini.
93/100 – James Suckling
4 op voorraad
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.