Bijkomende informatie
| Producent | Deltetto 1953 |
|---|---|
| Druivenras | 100% Pinot Nero |
| Bodem | De Alta Langa wordt gekenmerkt door heuvelachtige bodems met kalkrijke en mergelachtige componenten. Voor mousserende wijn is dat bijzonder interessant: kalk en mergel ondersteunen frisheid, spanning en een fijne, droge finale. Bij Pinot Nero zorgt dit voor een Blanc de Noirs met meer structuur dan een klassieke Blanc de Blancs, maar zonder log te worden. |
| Ligging | Hooggelegen wijngaarden in de Alta Langa, op ongeveer 570 m hoogte. Die hoogte is belangrijk: koelere nachten helpen de druiven hun natuurlijke frisheid te behouden, terwijl Pinot Nero toch voldoende aromatische rijpheid opbouwt. Dat geeft deze Blanc de Noirs zijn combinatie van structuur, energie en gastronomische lengte. |
| Vinificatie en Opvoeding | De basiswijn vergist in gebruikte Franse eiken barriques op 18 °C. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, op 14 °C. De wijn rijpt minstens 42 maanden op de eigen gisten in de fles. Die lange rijping geeft extra complexiteit, een fijnere mousse en aroma’s van broodkorst, brioche en boterige patisserie. Brut Nature betekent dat er geen dosage wordt toegevoegd, waardoor de wijn droog, puur en precies blijft. |
| Wijnstijl | Strogeel van kleur met een fijne, aanhoudende pareling. In de neus komen meteen tonen van broodkorst, brioche en boterige croissant naar voren, aangevuld met subtiele citrus en rijper geel fruit. In de mond is hij droog, complex en tegelijk opvallend beweeglijk. De mousse is fijn, de structuur komt duidelijk van Pinot Nero, en de finale blijft lang hangen met een elegante, hartige toets. Dit is een Blanc de Noirs met sérieux, maar zonder zwaarte. |
| Foodpairing | Deze Alta Langa Riserva is gemaakt voor de tafel. Hij past prachtig bij gegrilde vis zoals tarbot, zeebaars of lotte, zeker met een botersaus of beurre blanc. Ook bij kreeft, coquilles of langoustines met een warme saus komt hij heel mooi tot zijn recht. Door de structuur van Pinot Nero kan hij ook mee met kalfsvlees, gevogelte, parelhoen of zelfs fijn rood vlees zoals kalfstagliata of zacht gegaarde varkenswangetjes. Vegetarisch werkt hij sterk bij risotto met paddenstoelen, geroosterde bloemkool met hazelnoot of aardpeer met beurre noisette. Ook als genietwijn doet hij het uitstekend, zeker als je houdt van droge, gelaagde bubbels met lengte. |
| Serveren | Schenk op 6–8 °C in een ruim tulpglas of een groot schuimwijnglas. Geen smalle flûte, want dan verlies je te veel van de geur en textuur. Laat hem gerust enkele minuten in het glas openkomen, dan toont hij meer brioche, diepte en lengte. |
Alta Langa Brut Riserva Blanc de Noirs 2021 – Deltetto
€ 39,90
Alta Langa DOCG Riserva Blanc de Noirs 570 M van Deltetto is een prestigieuze Metodo Classico uit Piemonte, gemaakt van 100% Pinot Nero en zonder dosage, dus Brut Nature. De naam verwijst naar de hooggelegen wijngaarden op ongeveer 570 m, waar Pinot Nero langzaam rijpt en zijn frisse zuren bewaart, precies wat je nodig hebt voor een grote schuimwijn met spanning, lengte en finesse.
Dit is geen simpele bubbel voor “vlug iets feestelijks”. Dit is een gastronomische Alta Langa met diepte: broodkorst, brioche, fijne mousse, droge precisie en een lange finale. Een schuimwijn voor aan tafel, bij vis, gevogelte, kalf, verfijnde vleesgerechten of gewoon als genietglas wanneer het even wat meer mag zijn.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.