Barbaresco is de elegantere broer van Barolo: dezelfde Nebbiolo-druif, maar met een fijnere, meer parfumerige stijl en iets kortere rijping. Wie Barolo mooi vindt maar wat toegankelijker wil drinken, komt hier thuis.
Onze Barbaresco komt van familiebedrijven die we persoonlijk bezoeken — sommige met wijngaarden in de bekende cru’s rond Treiso en Neive.
Barbaresco of Barolo?
Barbaresco rijpt minstens 26 maanden en komt van iets warmere heuvels: dat maakt hem toegankelijker op jonge leeftijd, met rood fruit, viooltjes en fijne tannines. Barolo is krachtiger en vraagt meer geduld.
Waar drink je Barbaresco bij?
Bij gebraden gevogelte, pasta met ragù, paddenstoelen of een rijpe kaas. Serveren op 16 à 18 °C.
Bewaren
Vijf tot vijftien jaar is voor de meeste Barbaresco’s een mooi venster. Bewaar liggend, donker en op constante temperatuur.