Bijkomende informatie
| Producent | Vini Mustela |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo. |
| Ligging | De druiven voor Magistri komen uit wijngaarden in Trezzo Tinella en Treiso, in de Langhe. De percelen liggen op ongeveer 380 meter hoogte en hebben een zuidoostelijke expositie. De ochtendzon helpt de druiven gelijkmatig rijpen, terwijl de hoogte frisheid bewaart. Dat is belangrijk bij Nebbiolo, een druif die tijd nodig heeft om zijn tannines, aroma’s en fijne structuur volledig te ontwikkelen. Een deel van de Nebbiolo komt van Bric del Fuin in Trezzo Tinella, waar Mustela belangrijke aanplant heeft voor Langhe Nebbiolo. Daarnaast speelt ook Meruzzano in Treiso een rol, een zone met wijngaarden voor onder meer Nebbiolo da Barbaresco en Langhe Nebbiolo. De wijnstokken worden geleid volgens het guyot-systeem, een klassieke snoeimethode die in Piemonte veel gebruikt wordt om kwaliteit en opbrengst mooi in balans te houden. |
| Bodem | De druiven voor Magistri komen uit wijngaarden in Trezzo Tinella en Treiso, in de Langhe. In Bric del Fuin in Trezzo Tinella vind je stevigere grijsblauwe mergel, afgewisseld met zandige en stenige lagen. Die bodem geeft Nebbiolo structuur, diepte en bewaarkracht. In Meruzzano in Treiso zijn de bodems iets minder compact, met kalkrijke mergel en een fijn minerale ondergrond. Dat zorgt voor meer spanning, elegantie en aromatische verfijning. Die combinatie past mooi bij Magistri. De wijn krijgt voldoende kracht en rijpheid, maar behoudt ook de frisheid, kruidigheid en lengte die Nebbiolo zo boeiend maken. |
| Vinificatie & opvoeding | Na de oogst worden de druiven ontrist en gekneusd. Daarna volgt de fermentatie met schilweking in inox tanks met temperatuurcontrole tussen 25°C en 28°C. Tijdens die schilweking haalt de wijn kleur, aroma en tannines uit de schillen. Bij Nebbiolo is dat belangrijk, want de druif heeft van nature veel structuur en een aromatisch profiel dat pas echt mooi wordt wanneer de vinificatie precies gebeurt. Na de alcoholische gisting volgt de malolactische gisting in hout. Daarbij worden scherpere appelzuren omgezet in zachtere melkzuren. Dat maakt de wijn harmonieuzer en helpt de tannines beter integreren. Daarna rijpt Magistri 24 maanden in barrique. Die opvoeding geeft extra diepte, kruidigheid en warmte. Na de houtrijping krijgt de wijn nog flesrijping voor hij op de markt komt. |
| Wijnstijl | In het glas heeft Magistri een robijnrode kleur met granaatrode reflecties. De neus is elegant en gelaagd, met aroma’s van rozenbottel, violet, rijpe kers, zwart fruit, kruiden, leder en zoethout. De houtopvoeding geeft extra kruidigheid en diepte, zonder dat het fruit verdwijnt. In de mond is hij droog, warm en gestructureerd. De tannines zijn aanwezig, maar al mooi verweven. Je proeft rijp rood fruit, zwarte kers, specerijen en een licht aardse toets. De afdronk is lang, kruidig en verfijnd. Magistri heeft duidelijk meer diepgang dan een klassieke jonge Langhe Nebbiolo. Hij komt dichter bij de stijl van een kleine Barbaresco, vooral door zijn ligging rond Treiso en zijn 24 maanden opvoeding op barrique. |
| Serveertip | Serveer Magistri rond 16 à 18°C. Gebruik een ruim rood wijnglas, zodat de florale en kruidige aroma’s mooi openkomen. Open de fles gerust 1 uur op voorhand. Bij jonge flessen mag je hem karafferen, zeker wanneer je hem bij een rijk gerecht schenkt. |
| Foodpairing | Magistri vraagt om gerechten met diepte, fijne kruiding en genoeg structuur. Denk aan eendenborst met sinaasappel en steranijs, kalfsgebraad met salie, lamskroon met rozemarijn en gekonfijte look, of fazant met witloof en een lichte wildjus. Ook bij côte à l’os met beenmerg, tagliata met rucola en Parmezaan, parelhoen met rozemarijn, of een traag gegaarde kalfsschenkel komt zijn Nebbiolo-karakter mooi naar voren. Wil je iets minder klassiek? Probeer hem bij ravioli met gestoofde ui en salieboter, risotto met rode biet en tijm, gnocchi met pompoen en salie, of gegrilde radicchio met balsamico. Vegetarisch mag het gerust wat meer pit hebben: geroosterde aubergine met miso en sesam, knolselder uit de oven met hazelnoot, linzen met geroosterde wortel en komijn, of een hartige tarte tatin van sjalot. |
| Bewaarpotentieel | Magistri 2022 kan je nu al drinken maar hij heeft ook mooi bewaarpotentieel. Reken op 10 jaar na de oogst. In zijn jeugd toont hij vooral fruit, kruiden, warmte en Nebbiolo-structuur. Met flesrijping worden de tannines zachter en evolueren de aroma’s naar gedroogde roos, leder, tabak, zoethout, gedroogde kers en een fijn aardse toets. Wie houdt van kracht en fruit kan hem jong schenken. Wie graag meer complexiteit in Nebbiolo proeft, legt enkele flessen rustig weg. |
| Tip van Annick 💡 | Ik noem Magistri graag “de kleine Barbaresco van Mustela”. En daar zit eigenlijk meer achter dan alleen de stijl van de wijn. Hij krijgt dezelfde vinificatie en opvoeding als hun Barbaresco, met onder andere 24 maanden rijping op barrique. Een deel van de Nebbiolodruiven komt echter van wijngaarden buiten de officiële Barbaresco DOCG-zone. Daardoor draagt hij Langhe Nebbiolo op het etiket. Voor mij is dat net wat Magistri zo interessant maakt: je krijgt veel van het karakter, de structuur en de elegantie die je bij Barbaresco zoekt, in een Langhe Nebbiolo. Een kleine Barbaresco dus, en eentje die ik zelf graag aanbeveel. |
Langhe Nebbiolo “Magistri” 2022 – Vini Mustela
€ 22,00
Er zijn van die avonden die om een fles met verhaal vragen. De Langhe Nebbiolo Magistri 2022 van Vini Mustela is er zo één: een serieuze Nebbiolo uit Trezzo Tinella en Treiso, deels van percelen in het hart van het Barbaresco-gebied. De naam zegt het zelf: Magistri, van de meesters. En zo is hij ook gemaakt.
Omdat er ook druiven van buiten de zone in de blend zitten, staat er Langhe Nebbiolo op het etiket. In de kelder krijgt hij nochtans de volle Barbaresco-behandeling: 24 maanden rijping in barrique, en dat proef je. Meer diepte, kruidigheid en structuur dan je in deze appellatie verwacht.
In het glas: rozenbottel, violet, rijpe kers, kruiden, leder en zoethout. Elegant, warm en gestructureerd, met de ruggengraat voor gerechten met een stevige jus. Wie houdt van Barbaresco en graag slim koopt, weet wat te doen.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.