Bijkomende informatie
| Producent | Vigneti Massa |
|---|---|
| Druivenras | 100% Timorasso, een lokale witte druif uit de heuvels rond Tortona. Timorasso combineert van nature veel extract, zeg maar smaak en structuur, met stevige zuren. Daardoor kan hij tegelijk breed en fris smaken. Met flesrijping komen daar vaak boeiende aroma’s van bijenwas, gedroogde bloemen en soms een fijne petroleumtoets bij. Vooral liefhebbers van gerijpte Riesling zullen bij dat laatste even de oren spitsen. |
| Ligging | Costa del Vento is een afzonderlijke wijngaard bij Monleale, in de provincie Alessandria, in het zuidoosten van Piemonte. We zitten hier in de Colli Tortonesi, de heuvels ten oosten van Tortona. De wijngaard ligt op ongeveer 300 meter hoogte, met een westelijke tot zuidwestelijke oriëntatie. De namiddagzon helpt Timorasso goed rijpen en past bij het volle, rijpe karakter van deze cuvée. Costa del Vento behoort samen met Sterpi en Montecitorio tot de afzonderlijke wijngaardselecties van Massa. De naam Derthona verwijst naar de Romeinse naam van Tortona en benadrukt de band met zijn streek. |
| Bodem | De bodem bestaat uit klei en kalkhoudend materiaal, met mergel. Klei houdt water vast, wat tijdens droge periodes belangrijk is voor de wijnstokken. De combinatie van bodem, ligging en druif levert hier een geconcentreerde wijn op. Die typische zilte indruk in de smaak hoort bij zijn karakter; verwacht dus ook bij al dat rijpe fruit voldoende spanning. |
| Vinificatie & opvoeding | De druiven krijgen eerst een korte koude schilinweking van ongeveer 40 uur. Zo haalt Massa extra aroma’s en structuur uit de schillen. Daarna volgt de vergisting met de van nature aanwezige gisten in inox. De wijn blijft ongeveer 12 maanden op zijn fijne gistbezinksel, dat regelmatig wordt omgeroerd. Dat heet bâtonnage en geeft extra ronding en textuur. De opvoeding gebeurt volledig in inox. Zijn volle mondgevoel komt dus van de druif en de rijping op de gisten. Na het bottelen krijgt de wijn nog verdere rust op fles voor hij op de markt komt. |
| Wijnst§ijl | Diep strogeel met gouden reflecties. In de neus vind je rijpe peer, gele perzik, citrusschil en witte bloemen, aangevuld met een fijne honingtoets en wat notigheid. In de mond toont Costa del Vento zijn stevige karakter: droog, rijk en breed, met veel smaakconcentratie. Frisse zuren en een zilte ondertoon houden de wijn levendig. De afdronk blijft lang hangen, met citruszeste en een fijn bittertje. Dit is een wijn om rustig te volgen in je glas. Schenk hem in, proef, eet iets en proef opnieuw. Hij heeft doorgaans meer te vertellen dan tijdens die eerste kennismaking. |
| Serveertip | Serveer op 12–14 °C, in een ruim Bourgogneglas of groot glas voor witte wijn. Te koud verdwijnt een flink deel van zijn expressie. Open de fles ongeveer 1 uur vooraf. Komt hij nog wat gesloten over, geef hem dan 30–60 minuten in een karaf. Laat hem tijdens het eten gerust wat opwarmen in het glas. |
| Foodpairing | Hier mag de keuken een tandje bijsteken. Tarbot met beurre blanc, gebakken zeetong met hazelnootboter of coquilles met knolselderpuree sluiten mooi aan bij zijn volle textuur en frisse spanning. Ook Mechelse koekoek met morieljes en roomsaus of een kalfsgebraad met paddenstoelen krijgen een stevige witte compagnon aan tafel. Fan van vol-au-vent? Haal de goede kip en de echte kalfsgehaktballetjes maar boven. Voor een Piemontese avond kies je tajarin met boter en witte truffel of een romige risotto met porcini. De aardse aroma’s en rijke bereiding passen prachtig bij deze Timorasso. Vegetarisch werkt een knolseldersteak met paddenstoelenjus en geroosterde hazelnoten bijzonder goed. En voor wie graag afsluit met kaas: een stuk gerijpte Comté mag gerust blijven liggen. |
| Bewaarpotentieel | Mooi te volgen tot ongeveer 2034, bij bewaring in een koele, donkere kelder op constante temperatuur. Nu draait hij vooral rond rijp fruit, concentratie en frisse spanning. Met verdere flesrijping ontwikkelen zich meer tonen van bijenwas, noten en gedroogde kruiden. Voor liefhebbers van gerijpte witte wijn loont het om enkele flessen op verschillende momenten te openen. |
Derthona “Costa del Vento” 2022 – Vigneti Massa
€ 66,90
Wit met ballen. Zet de grote glazen al maar klaar.
Costa del Vento 2022 van Walter Massa is zo’n witte wijn waarvoor je graag wat langer aan tafel blijft zitten. Vol, intens en gelaagd, met rijp geel fruit, citrus, een vleugje honing en een frisse, zilte afdronk die alles mooi bij elkaar houdt.
Deze 100% Timorasso uit Monleale komt uit een afzonderlijke wijngaard in de Colli Tortonesi. Walter Massa, een van de grote voortrekkers van de herontdekking van deze bijna vergeten druif, geeft hem alle tijd om zijn karakter te ontwikkelen.
Hou je van witte wijnen met body, diepgang en wat kelderambitie? Zet deze dan op je radar. En geef hem gerust een plaats naast die tarbot of dat feestelijk gevogelte. Costa del Vento kan een goed gerecht aan.
15 op voorraad
