Bijkomende informatie
| Producent | Abrigo Fratelli |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo. Nebbiolo is een laatrijpende druif met hoge natuurlijke zuren en uitgesproken tannines. In Barolo geeft dat wijnen die zich langzaam ontwikkelen en bijzonder lang kunnen rijpen. |
| Ligging | De wijngaard ligt in de MGA Ravera in Novello en beslaat slechts 0,6 ha. De helling is zuidoost gericht en de wijnstokken werden aangeplant in 1960, 1980 en 2003. De oogst gebeurt volledig met de hand. Ravera ligt in het zuidelijke deel van de Barolozone bij Novello en staat bekend om Barolo met een combinatie van frisheid, structuur en een lange levensduur. |
| Bodem | Ravera wordt geologisch vooral gekenmerkt door Sant’Agata Fossili-mergel, een kalk- en kleirijke mergel die op veel plaatsen in de Barolozone voorkomt. In de hoger gelegen delen van de MGA verschijnen ook zandrijkere varianten van deze mergel en plaatselijk Diano-zandsteen. In het perceel van Abrigo Fratelli bestaat de bodem uit diepe klei- en kalkrijke mergel met een leemachtige structuur en een gemiddelde hoeveelheid actieve kalk. Die combinatie van kalk, klei en mergel geeft Nebbiolo hier een stevige basis voor structuur, frisse zuren en een lange ontwikkeling op fles. De koelere ligging van Ravera helpt bovendien om de rijping geleidelijk te laten verlopen en de frisheid in de druiven te bewaren. |
| Vinificatie & opvoeding | Na het kneuzen en ontstelen vergist de Nebbiolo met de schillen gedurende 35 dagen. Deze lange maceratie zorgt voor een grondige extractie van kleur, aroma's en tannines. Daarna rijpt de wijn minstens 18 maanden in grote vaten van 25 en 35 hl, gemaakt van ongetoast Frans eiken uit Allier. Het grote formaat en het ongetoaste hout zorgen ervoor dat de invloed van het eiken discreet blijft en de Nebbiolo centraal staat. |
| Wijnstijl | Diep robijnrood met oranje schakeringen. De neus is intens en breed, met framboos, viooltjes en granaatappel, gevolgd door een uitgesproken balsamische en mentholachtige frisheid. Kaneel en nootmuskaat zorgen voor een kruidige toets. In de mond is hij intens en krachtig, met fris rood fruit, levendige zuren en een hartige toets. De tannines zijn aanwezig maar fijn van structuur en mooi verweven. De balsamische frisheid houdt de wijn levendig en loopt door in de lange afdronk. Dit is duidelijk een jonge Barolo, met nog heel wat ontwikkeling voor zich. |
| Serveertip | Serveer rond 17–18°C in een ruim Nebbiologlas. Op dit moment zou ik hem 1 tot 2 uur vooraf openen of karafferen. Zeker bij een jonge fles helpt wat lucht om aroma's en tannines verder open te trekken. |
| Foodpairing | Deze Barolo vraagt om gerechten met voldoende smaak en structuur. Heel mooi bij brasato al Barolo, côte à l'os, ossobuco of langzaam gegaarde lamsbout. Bij wild passen vooral hertenfilet, reefilet of een stoofpotje van everzwijn, liefst met aardse smaken zoals paddenstoelen, knolselder of geroosterde wortelgroenten. Vegetarisch is risotto met porcini een sterke combinatie. Ook tajarin met porcini of, in het seizoen, witte truffel past uitstekend bij het aardse en balsamische karakter van de wijn. |
| Bewaarpotentieel | De combinatie van frisse zuren, tannines en concentratie geeft deze 2020 een serieus bewaarpotentieel. Wie vooral van primaire fruitaroma's houdt, hoeft uiteraard geen 15 jaar te wachten; met voldoende lucht is hij nu al interessant. Wie meer tertiaire aroma's van gedroogde bloemen, kruiden, tabak en aardse toetsen zoekt, laat hem verder ontwikkelen. |
| Het karakter van MGA Ravera ⛰️ | Ravera ligt hoofdzakelijk in Novello en behoort vandaag tot de meest gewaardeerde MGA’s van deze gemeente. Het is een uitgestrekte en gevarieerde MGA, waardoor ligging en expositie binnen Ravera een belangrijke rol spelen. Het hart van Ravera ligt rond Cascina Nuova en Bricco Pernice. Deze heuvelrug vormt een natuurlijke scheiding in het landschap en staat bloot aan koelere luchtstromen vanuit de Alta Langa en de bergen. Dat koelere microklimaat zorgt voor een geleidelijke rijping van Nebbiolo en helpt de frisheid en zuren te bewaren. Masnaghetti nuanceert daarbij dat Ravera zijn karakter niet eenvoudigweg aan grote hoogte dankt: de beste delen combineren vooral ligging, expositie en luchtstromen. Geologisch overheersen gelamineerde Sant’Agata Fossili-mergels. In de hoger gelegen delen komen ook zandrijkere Sant’Agata Fossili-mergels en Diano-zandsteen voor. Barolo uit Ravera combineert daardoor vaak frisheid en stevige structuur met diepgang, balsamische toetsen en een uitstekend bewaarpotentieel. |
Barolo Ravera 2020 – Abrigo Fratelli
€ 39,90
Ravera is een van de grote namen van Novello, en deze 2020 laat mooi zien waarom. Abrigo Fratelli werkt hier met slechts 0,6 ha Nebbiolo, met wijnstokken aangeplant in 1960, 1980 en 2003.
Een intense Barolo met framboos, viooltjes, granaatappel en een opvallend frisse balsamische toets van munt, gevolgd door kaneel en nootmuskaat. In de mond heeft hij frisse zuren, fijne tannines en behoorlijk wat structuur, maar ook een mooie souplesse.
De lange maceratie van 35 dagen en 18 maanden rijping in grote, ongetoaste vaten van Frans Allier-eiken geven hem tijd en diepgang zonder het hout op de voorgrond te zetten.
Een Barolo om nu al met tijd en lucht te drinken, maar vooral ook eentje om enkele flessen van weg te leggen. Heerlijk bij brasato, côte à l’os, wild of een rijke paddenstoelenrisotto.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.