Bijkomende informatie
| Producent | Nizza Silvano |
|---|---|
| Druivenras | 100% Arneis |
| Ligging | De wijngaarden voor “Il Santo Stefano” liggen in Santo Stefano Roero, één van de meest interessante zones binnen de Roero DOCG, op de heuvels ten noorden van Alba. De combinatie van hoogte, ventilatie en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpt om de frisheid en aromatische precisie van Arneis te bewaren, zelfs bij een rijpere stijl met houtopvoeding. |
| Bodem | De bodems bestaan voornamelijk uit zand, kalkrijke mergel en lichte klei. Die zandrijke ondergrond geeft finesse en elegantie aan de wijn, terwijl de kalk en mergel zorgen voor structuur, spanning en een verfijnde minerale toets. Exact die combinatie maakt deze Arneis geschikt voor een langere opvoeding op hout. |
| Vinificatie & opvoeding | Na een zachte persing vergisten de druiven temperatuurgecontroleerd. De wijn rijpt vervolgens 8 maanden in Franse barriques met regelmatige manuele bâtonnage, waarbij de fijne gistcellen opnieuw door de wijn geroerd worden. Dat geeft extra romigheid, structuur en complexiteit zonder de frisheid van de Arneis te verliezen. Daarna volgt nog flesrijping voor extra harmonie. |
| Wijnstijl | Dit is een rijkere en gastronomische interpretatie van Roero Arneis DOCG. In de neus aroma’s van rijpe peer, gele appel, citruszeste en witte bloesem, aangevuld met subtiele tonen van vanille, geroosterde amandel en zachte kruiden door de houtopvoeding. In de mond droog, vol en breed met rijp fruit, verfijnde fraîcheur en een romige textuur dankzij de bâtonnage. De wijn behoudt mooi evenwicht en eindigt met een elegante minerale spanning en licht amandelachtige finale. Een Arneis met meer diepgang en structuur dan de klassieke frisse stijl uit de appellatie. |
| Serveertip | Serveer op 12 à 14°C in een ruimer witwijnglas zodat de complexiteit en houttoets mooi kunnen openkomen. Niet te koud serveren, want dan verlies je de textuur, de houttoets en de aromatische diepte. Geen karaf nodig, maar geef hem gerust enkele minuten in het glas. |
| Foodpairing | Il Santo Stefano past mooi bij gerechten met wat meer textuur en romigheid. Denk aan tarbot of zeebaars met beurre blanc, Noordzeetong in botersaus, coquilles, garnaalkroketten of kreeft met een zachte saus. Ook bij gevogelte, kalfsvlees met roomsaus, risotto met saffraan, pasta met porcini of ravioli met boter en salie komt hij sterk tot zijn recht. Vegetarisch combineert hij goed met geroosterde bloemkool, aardpeer, paddenstoelenrisotto of pasta met truffel. Dit is ook een mooie witte genietwijn voor wie houdt van Arneis met meer body en lengte. |
| Bewaarpotentieel | Deze Roero Arneis is nu al mooi op dronk, maar heeft door zijn structuur en houtopvoeding ook wat evolutiepotentieel. Reken op 5 tot 8 jaar na de oogst, afhankelijk van bewaartemperatuur. Met wat flesrijping worden de amandeltoets, vanille en rijpere fruittonen nog iets zachter en meer verweven. |
Roero Arneis “Il Santo Stefano” 2024 – Nizza Silvano
€ 19,50
Roero Arneis Il Santo Stefano 2024 van Nizza Silvano is een gastronomische witte wijn uit Santo Stefano Roero, gemaakt van 100% Arneis. In tegenstelling tot de klassieke frisse Arneis rijpt deze selectie 8 maanden in barrique met manuele bâtonnage, waardoor de wijn meer ronding, structuur en complexiteit krijgt.
In het glas proef je rijpe peer, gele appel, citrus, witte bloesem, zachte vanille en een fijne amandeltoets. De wijn blijft droog en fris genoeg, maar voelt voller en romiger aan door de houtopvoeding.
Heerlijk bij tarbot, zeebaars met beurre blanc, coquilles, garnaalkroketten, gevogelte, kalfsvlees met roomsaus, risotto met saffraan of paddenstoelen. Ook prachtig als witte genietwijn
Interesse in meer? Lees hier het verhaal van Silvano Nizza
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.