Bijkomende informatie
| Producent | Nizza Silvano |
|---|---|
| Druivenras | 100% Barbera |
| Ligging | Santo Stefano Roero, in Piemonte, op ongeveer 300 m hoogte. Nizza Silvano werkt in het Roero-gebied, een heuvelachtig landschap met steile hellingen, rocche, wijngaarden en fruitboomgaarden. De streek ligt ten noorden van Alba en geeft Barbera een andere toets dan de klassieke Langhe-stijl: vaak iets aromatischer, sappiger en met een frisse, levendige ondertoon. |
| Bodem | De bodems in deze zone van de Roero zijn overwegend zandrijk en kalkhoudend, met klei, leem en mariene sedimenten. Die combinatie geeft Barbera zijn rijpe fruit en soepele rondeur, maar bewaart tegelijk fraîcheur en spanning. Dat is belangrijk bij een krachtigere Barbera zoals Il Vagebond, anders zou de wijn te zwaar worden. |
| Vinificatie & Opvoeding | Na de oogst volgt een klassieke rode vinificatie met fermentatie en malolactische gisting in inox tanks. Daarna rijpt de wijn 36 maanden in Franse eikenhouten vaten, foudres, gevolgd door nog 12 maanden flesrijping. Die lange opvoeding geeft extra complexiteit, rondere tannines en kruidige diepte, zonder de sappige Barbera-kern te verliezen. |
| Wijnstijl | Intens robijnrood tot granaatrood van kleur. In de neus rijk en complex, met donkerrood fruit, rijpe kers, braam, pruim en fijne kruidigheid. Door de lange houtrijping komen daar ook subtiele tonen van tabak, cacao, specerijen en een zachte houttoets bij. In de mond is hij droog, warm en vol, met veel sappigheid, frisse Barbera-zuren en een lange, kruidige finale. De wijn voelt stevig aan, maar blijft elegant genoeg om niet vermoeiend te worden. Dit is Barbera met schouders, maar gelukkig zonder kapsones. |
| Serveertip | Schenk op 16–18 °C in een ruim Bourgogneglas of groot roodwijnglas. Open de fles minstens 1 uur vooraf. Bij jonge flessen mag kort karafferen, zo komt het fruit mooier los en wordt de houttoets zachter. |
| Foodpairing | Deze Barbera vraagt om gerechten met smaak en sappigheid. Hij past mooi bij varkenswangetjes, kalfsgebraad, rundsstoofpotje, entrecote, tagliata of Duroc varkensvlees met kruidige jus. Ook bij pasta met ragù, lasagne, aubergine alla parmigiana of risotto met paddenstoelen doet hij het heel goed. Voor wild mag je denken aan everzwijnragù, haas of ree, liefst met een saus waarin paddenstoelen of kruiden meespelen. Vegetarisch werkt hij verrassend goed bij geroosterde aubergine, linzenragù of knolselder met een diepe umami-saus. En ja, dit is ook gewoon een genietwijn voor een avond waarop de fles het gesprek mee mag voeren. |
| Bewaarpotentieel | Door de structuur, frisse Barbera-zuren en lange hout- en flesrijping kan deze wijn nog mooi evolueren. Reken tot minimum 10 jaar na de oogst, afhankelijk van jaargang en bewaartemperatuur. |
Barbera d’Alba Superiore “Il Vagebond” 2020 – Nizza Silvano
€ 24,90
Barbera d’Alba Superiore Il Vagebond van Nizza Silvano is de opvolger van de originele Bospoeper, maar dan in een eleganter jasje. De knipoog blijft, de wijn is serieus: een volle, kruidige Barbera uit Roero met donkerrood fruit, sappigheid en diepte. Door 36 maanden rijping op hout krijgt hij extra structuur, zachte kruidigheid en een lange, warme afdronk.
In het glas proef je rijpe kers, braam, pruim, specerijen en een subtiele toets van tabak en cacao. De frisse Barbera-zuren houden de wijn levendig, waardoor hij krachtig is zonder log te worden.
Schenk hem bij varkenswangetjes, pasta met ragù, tagliata, gegrild rund, wildgerechten of paddenstoelen. Ook als genietwijn doet hij het uitstekend, zeker wanneer je zin hebt in een stevige Piemonte-wijn met karakter.
Interesse in meer? Lees hier het verhaal van Silvano Nizza.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.