Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola Bricco Ciarla |
|---|---|
| Druivenras | Barbera |
| Ligging | De druiven komen uit wijngaarden in Treiso en Neviglie, in de Langhe ten oosten van Alba. De naam Boarina verwijst naar een historische microzone binnen Ferrere, op de heuvels van Treiso. In Ferrere liggen de wijngaarden van Bricco Ciarla voornamelijk op westelijke en zuidwestelijke exposities. De namiddagzon helpt Barbera mooi rijp te worden, terwijl de natuurlijke hoge zuurgraad van het druivenras voor spanning en frisheid in de wijn zorgt. |
| Bodem | De historische Boarina-zone maakt deel uit van Ferrere, waar Bricco Ciarla werkt op kalkrijke mergelbodems. Voor de afzonderlijke percelen in Neviglie publiceert het domein geen specifieke bodemanalyse. Kalkrijke mergel geeft voldoende structuur aan de wijn en past mooi bij de natuurlijke frisheid van Barbera. Het resultaat is een volle wijn die tegelijk levendig blijft. |
| Vinificatie & opvoeding | Na een zachte kneuzing vergisten de druiven ongeveer 10 tot 12 dagen met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde tanks van cement en inox. Tijdens de vergisting gebeurt regelmatig remontage, waarbij de most over de schillen wordt gepompt voor een gelijkmatige extractie van kleur en tannines. Na de malolactische gisting rijpt Boarina ongeveer 8 tot 10 maanden in eiken vaten. Die houtopvoeding rondt de uitgesproken frisheid van Barbera wat af en geeft de wijn extra structuur en een zachtere textuur. |
| Wijnstijl | Diep rood met paarse reflecties. In de neus opent Boarina met donkere kers en rijpe pruim, gevolgd door de notige en balsamische nuances die zo kenmerkend zijn voor deze wijn. Met wat lucht komt er ook een fijne kruidigheid naar boven. In de mond is hij vol en sappig, met een ronde aanzet en voldoende body. De typische frisse zuren van Barbera lopen als een duidelijke lijn door de wijn en voorkomen dat de rijpheid zwaar aanvoelt. De houtopvoeding geeft extra diepte en maakt de textuur zachter. De finale is lang, fris en licht balsamisch, met donker fruit en kruiden die mooi blijven hangen. Een Barbera met duidelijk meer structuur dan een eenvoudige, jonge stijl, terwijl hij zijn typische energie en doordrinkbaarheid bewaart. |
| Serveertip | Schenk op 16 tot 17 °C in een ruim, tulpvormig roodwijnglas. Op warme dagen mag hij gerust iets koeler starten, rond 15 °C. |
| Foodpairing | De frisse zuren maken Boarina bijzonder sterk bij gerechten met wat vet, saus of tomaat. Een tagliatelle met ragù of lasagne al forno sluit heel mooi aan bij zijn donkere fruit en balsamische karakter. Ook bij vlees kan je breed gaan. Denk aan Duroc varkenshaasje met salie, eendenborst met geroosterde sjalot of een côte à l’os van de grill met gegrilde tomaat en kruiden. Vegetarisch combineert hij mooi met parmigiana di melanzane, gevulde paprika met linzen of geroosterde pompoen met salie en hazelnoten. In de winter mag hij gerust naast een stevig stoofpotje staan, terwijl hij in de zomer licht gekoeld heel goed werkt bij de barbecue. |
| Bewaarpotentieel | Boarina 2024 drinkt nu al mooi en kan in een goede kelder ongeveer 6 tot 8 jaar na de oogst verder evolueren, waarbij het sappige fruit geleidelijk meer kruidige en balsamische nuances krijgt en de frisse structuur mooi behouden blijft. |
| Tip van Annick | Wie Barbera graag met wat meer rondeur en structuur drinkt, zit hier goed. Boarina heeft genoeg body voor een winters gerecht, en dankzij die typische frisse Barbera-zuren schenk ik hem even graag licht gekoeld bij een zomerse barbecue. |
Barbera d’Alba Superiore ‘Boarina’ 2024 – Bricco Ciarla
€ 18,50
Barbera d’Alba Superiore Boarina 2024 van Bricco Ciarla is 100% Barbera uit Treiso en Neviglie, met 8 tot 10 maanden rijping op eiken vat. De naam Boarina verwijst naar een historische microzone binnen Ferrere in Treiso. De houtopvoeding geeft de van nature frisse Barbera wat extra rondeur en diepte, terwijl haar levendige zuren mooi overeind blijven.
In het glas krijg je donker kersenfruit, fijne notige en balsamische toetsen en een volle, elegante smaak met een lange frisse finale. Dat maakt Boarina een heel gastronomische Barbera, heerlijk bij pasta met ragù, gegrild rund, Duroc varkensvlees of gerechten met geroosterde groenten.
Achter Bricco Ciarla staan Matteo en Massimo, 2 vrienden die samen opgroeiden tussen de wijngaarden. Massimo’s grootvader Giacomo Marcarino kocht het domein in 1962. Vandaag zetten ze die geschiedenis verder met traditionele vinificatie en een frisse, precieze kijk op de wijnen van de Langhe.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.