Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola Bricco Ciarla |
|---|---|
| Druivenras | Nebbiolo |
| Ligging | De druiven komen uit wijngaarden in Treiso en Neviglie, in de heuvels van de Langhe ten oosten van Alba. Treiso behoort tot de Barbaresco-zone en ligt gemiddeld wat hoger, terwijl Neviglie verder oostwaarts aansluit op hetzelfde golvende wijnlandschap. Voor Solo Cemento worden druiven uit verschillende percelen samengebracht. De bedoeling ligt hier vooral bij een frisse en directe expressie van Nebbiolo, waarbij de druif zelf centraal staat. |
| Bodem | De wijngaarden van het domein rond Treiso en Neviglie liggen op kalkrijke bodems, typisch voor dit deel van de Langhe. Die kalkrijke ondergrond past goed bij Nebbiolo en ondersteunt de combinatie van frisheid, spanning en fijne tannines die je ook in deze jonge wijn terugvindt. |
| Vinificatie & opvoeding | Na een zachte kneuzing vergisten de druiven ongeveer 10 tot 12 dagen met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde cementtanks. Tijdens de vergisting gebeurt regelmatig remontage, waarbij de most over de schillen wordt gepompt om kleur en tannines geleidelijk te extraheren. Ook de malolactische gisting gebeurt volledig in cement. Daarna rust de wijn verder in de cementtanks en klaart hij tijdens de winter op natuurlijke wijze voordat hij wordt gebotteld. De keuze voor cement sluit rechtstreeks aan bij de oude familietraditie. Het neutrale materiaal voegt zelf geen houtaroma’s toe en laat daardoor het fruit en het karakter van Nebbiolo heel helder naar voren komen. |
| Wijnstijl | Helder en intens robijnrood. De neus is jong en open, met rode bes en kers vooraan, gevolgd door een lichte kruidigheid. In de mond valt vooral de frisheid op. Het rode fruit blijft sappig en de typische zuren van Nebbiolo geven de wijn energie. De tannines zijn aanwezig, maar voelen in deze jonge cementstijl fijn en toegankelijk aan. De finale blijft fris, licht kruidig en fruitgedreven. Solo Cemento heeft daardoor duidelijk het karakter van Nebbiolo, in een lossere en directe stijl die ook heel goed licht gekoeld kan worden geschonken. |
| Serveertip | Schenk op 16 tot 17 °C in een ruim, tulpvormig roodwijnglas. Tijdens warme zomerdagen mag hij gerust iets koeler starten, rond 14 tot 15 °C, waarna hij in het glas vanzelf verder op temperatuur komt. |
| Foodpairing | Solo Cemento is zo’n rode wijn die ik graag bovenhaal wanneer het eten wat losser en gezelliger wordt. Bij de Italiaanse keuken past hij mooi bij pizza met salsiccia en champignons, vitello tonnato of een eenvoudige pasta met tomaat en aubergine. In de zomer is hij heel fijn bij de barbecue. Denk aan tagliata, lamskoteletjes met rozemarijn of spiesjes van Duroc varkensvlees met mediterrane kruiden. Schenk hem daarbij gerust licht gekoeld. Ook bij sharing dishes doet hij het goed, bijvoorbeeld met charcuterie, gegrilde paprika, aubergine en paddenstoelen. Vegetarisch combineert hij mooi met linzen en geroosterde groenten, en zelfs een kruidige Marokkaanse bereiding met aubergine of kefta kan verrassend goed werken. |
| Bewaarpotentieel | Drink hem bij voorkeur binnen 4 tot 6 jaar na de oogst, wanneer het frisse rode fruit centraal staat; in een goede kelder kan hij tot ongeveer 6 tot 8 jaar evolueren naar meer gedroogde kers en kruidige Nebbiolo-aroma’s. |
| Wist je dat 💡 | Solo Cemento grijpt terug naar de manier waarop Massimo’s grootvader vroeger wijn maakte. De Nebbiolo vergist en rijpt volledig in cement, waardoor het fruit en de frisheid heel puur naar voren komen. |
Vino Rosso ‘Solo Cemento’ 2024 – Bricco Ciarla
€ 19,50
Solo Cemento 2024 van Bricco Ciarla is 100% Nebbiolo uit Treiso en Neviglie, volledig gevinifieerd en opgevoed in cement. De wijn is een eerbetoon aan de manier waarop vroeger in de familie wijn werd gemaakt en aan de herinneringen van Massimo aan zijn grootvader. Cement staat hier centraal, precies zoals dat generaties geleden in veel kelders in de Langhe gebruikelijk was.
Dat verhaal past helemaal bij Bricco Ciarla. Matteo en Massimo groeiden samen op tussen de wijngaarden en bouwen vandaag verder op een domein dat Massimo’s grootvader Giacomo Marcarino in 1962 kocht van de familie Chiarla. De naam combineert die familienaam met bricco, het Piëmontese woord voor de top van een heuvel.
Solo Cemento laat Nebbiolo heel direct zien: kers, rode bes, frisse zuren, fijne tannines en een lichte kruidigheid. Door de opvoeding in cement blijft het fruit centraal en voelt de wijn levendig en toegankelijk aan. Ik schenk hem in de zomer graag licht gekoeld, zeker bij de barbecue, maar ook bij pizza, gevogelte en gegrilde groenten is dit een bijzonder veelzijdige Nebbiolo.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.