Bijkomende informatie
| Producent | Il Chiosso |
|---|---|
| Druivenras | Nebbiolo, Uva Rara, Vespolina |
| Druivenrassen | 60% Nebbiolo, 20% Vespolina en 20% Uva Rara. Nebbiolo vormt de basis, Vespolina brengt haar kenmerkende kruidigheid mee en Uva Rara vult aan met fruit en souplesse. Samen tonen ze hoe toegankelijk een rode blend uit Alto Piemonte kan zijn. |
| Ligging | Ficorosso komt uit Alto Piemonte, in het noorden van Piemonte aan de voet van de Alpen. Il Chiosso heeft zijn kelder in Gattinara en werkt met verschillende herkomstgebieden binnen deze streek. |
| Bodem | De wijngaarden liggen op zure bodems van fluvioglaciale oorsprong. Dat betekent dat oude gletsjers en hun smeltwater hier gesteenten en sedimenten hebben afgezet. De ondergrond ontstond uit materiaal dat vanuit de Alpen werd meegevoerd. ‘Zuur’ verwijst hier naar de zuurtegraad van de bodem en niet naar de smaak van de wijn. |
| Vinificatie & opvoeding | De druiven vergisten in inox op een gecontroleerde temperatuur van 25–28 °C. Daarna volgt de malolactische omzetting: het scherpere appelzuur wordt omgezet in zachter melkzuur. Dat draagt bij aan het ronde mondgevoel. Ficorosso rijpt vervolgens 1 jaar in inox en krijgt na het bottelen minstens 3 maanden rust op fles. Die tijd helpt de smaken samenkomen en de wijn afronden. Het fruit en de kruiden blijven centraal staan, zonder invloed van eikenhout. |
| Wijnstijl | Robijnrood, met aroma’s van kersen, viooltjes en een duidelijke kruidige toets. Zelf herken ik er ook wat rijpe vijg in, die hem een warm, zuiders accent geeft. In de mond is Ficorosso soepel en rond, met een aangename frisheid. Hij drinkt vlot en eindigt met een fijn bittertje dat mooi aansluit bij het fruit en de kruiden. Een toegankelijke rode wijn die ik graag schenk bij een eenvoudige maaltijd. |
| Serveertip | Schenk op 16–18 °C in een middelgroot tot ruim rodewijnglas. Zeker bij deze wijn loont het om hem iets frisser te schenken: zo blijven de fruitige en florale aroma’s duidelijk naast de warmere toetsen. Staat de fles in een warme woonkamer, zet hem dan vooraf even in de koelkast. Proef na het openen; geef hem wat tijd in het glas voor je beslist of een karaf nodig is. |
| Foodpairing | Een pizza op tafel, pasta met tomaat en gegrilde groenten of een avond gourmet: daar past Ficorosso helemaal bij. Zijn soepele smaak en kruidigheid combineren ook mooi met rundsreepjes op de teppanyaki, kip met rozemarijn of een gegrilde worst op de barbecue. Ook champignons en aubergine van de grill mogen erbij. Gewoon lekker koken met wat je in huis hebt, daar hoeft weinig ingewikkelds aan te pas te komen. |
| Bewaarpotentieel | De jaargang 2024 is nu aangenaam om te drinken. Mijn advies is om hem de komende 2–3 jaar te schenken, wanneer het rijpe fruit nog volop aanwezig is. Bewaar de flessen koel en donker, bij een constante temperatuur. |
Vino Rosso “Ficorosso” 2024 – Il Chiosso
€ 13,00
Alto Piemonte heeft ook rood waarvoor je geen speciale gelegenheid hoeft te verzinnen. Ficorosso 2024 van Il Chiosso brengt Nebbiolo, Vespolina en Uva Rara samen in een zachte, kruidige rode wijn. Rijpe kersen, viooltjes en een fluweelachtig mondgevoel maken hem meteen aantrekkelijk. Zelf vind ik er ook wat rijpe vijg in terug. Dat geeft hem een zuiderse toets die je hier, zo dicht bij de Alpen, misschien niet meteen verwacht.
Dat rijpe, ronde karakter maakt Ficorosso een fijne wijn om aan tafel te ontdekken. Bij een pasta met ragù, een gevulde aubergine uit de oven of een avond gourmet. Veel smaak, aangenaam zacht en net genoeg kruiden om je aandacht erbij te houden.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.