Bijkomende informatie
| Producent | Molinetto |
|---|---|
| Druivenras | 100% Cortese, de witte druif die haar bekendste wijnen voortbrengt in Gavi, in het zuidoosten van Piemonte. Haar frisse zuren vormen hier de basis voor een vollere, gelaagde witte wijn die ook mooi kan evolueren op fles. |
| Ligging | De wijngaard ligt in Tassarolo, binnen de Gavi DOCG, op ongeveer 250 m hoogte en met een zuidwestelijke expositie. Het domein bevindt zich tussen Tassarolo en Francavilla Bisio, in de heuvels waar Piemonte en Ligurië elkaar ontmoeten. |
| Bodem | Kalkhoudende kleigrond. De klei helpt water vasthouden tijdens droge periodes. Samen met de ligging en de keuzes van Diego vormt deze bodem de basis voor een wijn die rondheid met frisheid combineert. |
| Vinificatie & opvoeding | Na de manuele oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Vóór de zachte persing blijft het sap kort in contact met de schillen. Die korte schilweking helpt extra aroma’s en smaakstoffen vrijmaken en geeft de wijn wat meer grip en textuur. |
| Wijnstijl | Een verfijnde en gelaagde Gavi met aroma’s van witte perzik, citrus, bloesem en subtiele amandeltoetsen, aangevuld met fijne nuances van gember en kruiden. De gedeeltelijke houtrijping geeft extra textuur en rondheid, terwijl de frisse zuren voor spanning zorgen. In de mond droog, mineraal en mooi gevuld, met een lange, elegante afdronk. Daar volgt die fijne ‘salty kiss’: een licht ziltige indruk die heerlijk aansluit bij krab, coquilles en andere zeevruchten. |
| Serveertip | Serveer op 10–12 °C in een ruim, tulpvormig witwijnglas. De bredere kelk geeft de gelaagde aroma’s ruimte. Open de fles ongeveer 20 minuten voor het schenken en volg hoe de wijn zich ontwikkelt in het glas. |
| Foodpairing | Gebakken coquilles met een crème van prei en aardappel sluiten mooi aan bij het zachte mondgevoel van Re·Lys. De gebakken korst en romige garnituur vinden voldoende tegengewicht in zijn frisse zuren. Ook tarbot met beurre blanc en gestoofde prei past bij zijn combinatie van finesse en body. Vegetarisch zou ik kiezen voor geroosterde knolselder met een bescheiden hoeveelheid beurre noisette en hazelnoten: zacht, aards en licht nootachtig, met genoeg smaak voor deze Gavi. |
| Bewaarpotentieel | Ongeveer 5–7 jaar vanaf de oogst, bij goede bewaring. Voor de 2022 betekent dat een mooi drinkvenster tot ongeveer 2027–2029. Tijdens de flesrijping kan het frisse fruit plaatsmaken voor rijpere fruittonen, amandel en een subtiele honingtoets, terwijl de wijn droog blijft. |
| Onderscheidingen 🏅 | Jaargang 2022: |
| Tip van Annick | Haal de fles ongeveer 15 minuten voor het schenken uit de koelkast. Te koud mis je een deel van zijn aroma’s en komt die mooie textuur minder tot haar recht. |
Gavi Re-Lys DOCG 2022 – Molinetto
€ 17,00
Zet de coquilles maar op het menu. Diego heeft de wijn al gemaakt.
Bij Molinetto draait alles rond Cortese. Diego Carrea maakt er verschillende wijnen mee en geeft de druif telkens een andere invulling. Voor deze Re·Lys laat hij een deel van de wijn 6 maanden rijpen op Franse eik. Dat geeft extra rondheid en textuur, met de frisse lijn van Gavi nog mooi aanwezig.
Witte perzik, citrus en fijne amandel krijgen gezelschap van florale en kruidige nuances. De 2022 heeft genoeg inhoud voor een gerecht met wat boter of een romige saus, terwijl zijn frisse zuren het geheel levendig houden.
Dit is de fles die ik zou bovenhalen wanneer je graag wit blijft drinken bij het hoofdgerecht. Tarbot met beurre blanc op tafel, ruim glas erbij. Daar wil ik gerust voor aanschuiven.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.