Bijkomende informatie
| Producent | Gianni Doglia |
|---|---|
| Druivenras | Cortese |
| Ligging | De wijngaarden liggen in de heuvels rond Castagnole delle Lanze, een overgangszone tussen Langhe en Monferrato. De frisse wind en wisselende dag- en nachttemperaturen geven finesse aan de Cortese-druif. |
| Bodem | De bodem bestaat uit kalkhoudende klei, een klassieke ondergrond die zowel frisheid als een fijne mineraliteit ondersteunt in witte wijnen. |
| Vinificatie en opvoeding | De druiven worden met de hand geoogst en onmiddellijk zacht geperst. De most fermenteert traag bij 18 °C om de delicate florale en fruitige aroma’s te behouden. Nadien rust de wijn enkele maanden in inox, zonder houtopvoeding, om de frisheid en zuiverheid te laten primeren. |
| Wijnstijl | Bleekgeel van kleur. In de neus subtiele bloemige tonen, witte perzik en citrus. In de mond fris, delicaat, lichtvoetig en levendig, met een fijne zuurtegraad en cleane afdronk. |
| Schenken | 8 – 10°C |
| Foodpairing | Ideaal als aperitief, bij oesters of ceviche, lichte salades met venkel en sinaasappel, of risotto met courgette en munt. Ook heerlijk bij sushi of verse geitenkaas. |
Piemonte DOC Cortese “Il Cortese” 2024 – Gianni Doglia
€ 12,50
Verfrissend. Sereen. Een Cortese met finesse uit het hart van Piemonte.
Il Cortese is de witte stille kracht in het gamma van Gianni Doglia – een wijnmaker bekend om zijn pure, verfijnde wijnen uit Castagnole delle Lanze.
In stijl verschilt hij duidelijk van de bekendere Gavi: minder mineraal, met meer nadruk op fruit en bloesem.
Deze 100% Cortese wordt met de hand geoogst en zacht geperst, waarna een trage fermentatie volgt aan lage temperatuur om de aroma’s maximaal te behouden. Een korte rijping in inox zorgt voor levendigheid en puurheid in het glas.
Het resultaat? Een elegante wijn met bloemige aroma’s, witte perzik en een knapperige zuurtegraad. Discreet maar onvergetelijk.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.