Bijkomende informatie
| Producent | Podere Ruggeri Corsini |
|---|---|
| Druivenras | 100% Baratuciat Baratuciat is een oude autochtone witte druif uit Piemonte. De eerste historische vermelding gaat terug tot 1877, onder de naam Berlon ’d ciat bianco in Villarbasse, ten westen van Turijn. Lange tijd bleven slechts enkele planten over. Na onderzoek en herwaardering kreeg Baratuciat opnieuw een plaats in de Piemontese wijnbouw. De druif staat bekend om haar goede natuurlijke aciditeit en een originele, eerder verfijnde aromatische expressie. Vandaag blijft de aanplant bijzonder klein. |
| Ligging | De Baratuciat staat in Monforte d’Alba, in de Langhe, op ongeveer 470 meter hoogte met een noordwestelijke expositie. Die relatief hoge ligging en koelere expositie passen goed bij een druif waarvan frisse aciditeit een belangrijk onderdeel van het karakter vormt. De wijngaard voor deze 2023 is slechts 0,2 hectare groot en de stokken waren bij deze oogst ongeveer 4 jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt. |
| Bodem | De ondergrond bestaat uit Arenarie di Diano, een geologische formatie uit het Tortonien waarin kalkhoudende zandsteen een belangrijke rol speelt, naast mergel en klei. Deze goed drainerende bodem past mooi bij Baratuciat. De wijn behoudt zijn frisse, strakke karakter en krijgt een fijne hartige toets in de afdronk. |
| Vinificatie & opvoeding | Na de manuele oogst worden de druiven onmiddellijk geperst. De most krijgt eerst een koude klaring, waarna de alcoholische gisting temperatuurgecontroleerd verloopt rond 13 à 14°C. Daarna rijpt de wijn 4 maanden in roestvrijstalen tanks en wordt hij in april gebotteld. De inoxopvoeding houdt de stijl zuiver en fris, met alle ruimte voor het delicate fruit en de natuurlijke aciditeit van Baratuciat. Er komt geen hout aan te pas. |
| Wijnstijl | Helder strogeel in het glas. In de neus is de Berlu ’d Ciat eerder verfijnd dan uitbundig, met witte bloemen, fris fruit en een lichte tropische toets van ananas. Met wat lucht komen ook meer minerale en hartige nuances naar voren. In de mond valt vooral de levendige frisheid op. Met 11,87% alcohol blijft de wijn lichtvoetig, terwijl de aciditeit van 6,35 g/l voor spanning en lengte zorgt. De afdronk is zuiver, fris en licht hartig. Wie Viognier snel wat te aromatisch vindt en Sauvignon Blanc soms te uitgesproken, ontdekt hier een heel andere stijl: subtieler, fris en met een eigen Piemontese identiteit. |
| Serveertip | Ruggeri Corsini adviseert zelf een serveertemperatuur van 4 tot 6°C. Ik schenk hem persoonlijk liever rond 8°C, in een middelgroot witwijnglas. Zo blijven de frisse zuren mooi aanwezig en krijgen de fijnere aroma's meer ruimte. Komt hij rechtstreeks uit de koelkast, geef hem dan gewoon enkele minuten in het glas. |
| Foodpairing | De levendige zuren en het subtiele aromatische karakter maken deze Baratuciat bijzonder fijn bij vis en zeevruchten. Denk aan crudo van zeebaars met citrus en olijfolie, gegrilde langoustines, zeetong meunière of pasta alle vongole. Ook bij vitello tonnato vind ik hem interessant. De frisse zuren geven tegengewicht aan de romige tonijnsaus en houden de combinatie mooi levendig. Vegetarisch past hij bij groene asperges met een zacht gepocheerd ei, courgettebloemen gevuld met ricotta of tajarin met courgette en citroen. En probeer hem zeker eens bij Hervekaas met rijpe peer. Het frisse karakter van de wijn werkt verrassend goed bij de romigheid en uitgesproken smaak van de kaas, terwijl de peer de fruitige kant van de Baratuciat mooi naar voren haalt. |
| Bewaarpoitentieel | Nu drinken tot ongeveer 2029. De 2023 is vandaag vooral aantrekkelijk om zijn frisse fruit, florale aroma's en levendige zuren. Met enkele jaren flesrijping zal het primaire fruit wat zachter worden en kunnen de hartige en minerale nuances meer naar voren komen. Ik zou deze wijn vooral drinken terwijl zijn frisheid nog centraal staat. Dat is net een belangrijk deel van de charme van deze jonge Baratuciat. |
| Waarom ik hem koos 💡 | Baratuciat behoort tot de oude Piemontese druivenrassen die bijna verdwenen waren en vandaag opnieuw voorzichtig worden aangeplant. De productie blijft bijzonder klein. Van deze Berlu ’d Ciat 2023 maakte Ruggeri Corsini amper 933 flessen. Zo'n wijn neem ik graag op in mijn assortiment. Hij laat zien hoeveel er in Piemonte nog te ontdekken valt buiten Nebbiolo, Barbera en de bekendere witte druiven. Voor wie graag nieuwe autochtone druiven ontdekt, is dit een bijzonder leuke vondst. |
Langhe Bianco Baratuciat 2023 – Ruggeri Corsini
€ 19,00
Baratuciat kom je zelfs in Piemonte niet elke dag tegen. Deze oude, bijna verdwenen witte druif werd pas in 2008 officieel opgenomen in het Italiaanse druivenregister en wordt vandaag opnieuw op kleine schaal aangeplant in onder andere de Langhe.
Podere Ruggeri Corsini maakt er in Monforte d’Alba de Berlu ’d Ciat van, een frisse Langhe DOC Bianco met witte bloemen, fruit en een subtiele tropische toets. Verwacht hier geen uitgesproken aromatische stijl zoals bij Viognier of Sauvignon Blanc. Baratuciat toont zich fijner en ingetogener, met levendige aciditeit en een frisse, zuivere afdronk.
Van de jaargang 2023 werden amper 933 flessen geproduceerd. Een originele witte Piemontewijn voor wie graag eens verder proeft dan de bekende druiven.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.