Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola Anna Maria Abbona |
|---|---|
| Druivenras | 00% Nebbiolo Nebbiolo is één van de grote historische druivenrassen van Piemonte en de druif achter onder meer Barolo en Barbaresco. Het is een bijzonder ras: de kleur in het glas is relatief licht, terwijl de wijn behoorlijk wat structuur kan hebben. Hoge natuurlijke zuren en stevige tannines zijn kenmerkend, samen met aroma's van rood fruit, rozen, viooltjes en kruiden. Met flesrijping verandert Nebbiolo prachtig. Het fruit wordt zachter en er kunnen meer gedroogde bloemen, kruiden, aardse en balsamische aroma's verschijnen. |
| Ligging | De Nebbiolo komt van wijngaarden op ongeveer 490 tot 540 meter hoogte, met een zuidelijke tot westelijke expositie. De wijnstokken zijn gemiddeld 20 tot 25 jaar oud en worden volgens Guyot geleid. Voor een laatrijpende druif als Nebbiolo is die ligging belangrijk. De expositie zorgt voor voldoende zon tijdens het groeiseizoen, terwijl de relatief hoge ligging mee invloed heeft op het temperatuurverloop en de rijping van de druiven. |
| Bodem | De wijngaarden liggen op kalkhoudende mergel, een bodemtype dat we op verschillende plaatsen in de Langhe terugvinden. Bodem vertelt echter nooit het hele verhaal. Hoogte, expositie, waterbeschikbaarheid, het verloop van het wijnjaar en het werk in de wijngaard spelen allemaal mee. Hier levert dat druiven op waarmee Anna Maria een Nebbiolo maakt die structuur en tannine combineert met de fijne, aromatische kant van het druivenras. |
| Vinificatie & opvoeding | De Nebbiolo wordt met de hand geoogst en in geventileerde kratjes naar de cantina gebracht. Het oogstmoment wordt bepaald door de rijpheid van de druiven en kan dus verschillen van jaar tot jaar. Na de traditionele vinificatie in inox krijgt de wijn tijd in grote houten botti. Zo kan Nebbiolo verder ontwikkelen en verzachten, zonder dat uitgesproken houtaroma's de druif gaan overheersen. Anna Maria bottelt deze Langhe Nebbiolo ongefilterd. Ze kiest er bewust voor om voor de botteling zo weinig mogelijk in te grijpen en het karakter van de wijn zoveel mogelijk intact te laten. Vind je na enkele jaren wat natuurlijk depot onderaan de fles? Dat is bij een ongefilterde wijn perfect mogelijk en geen fout in de wijn. |
| Wijnstijl | In het glas zie je meteen iets typisch voor Nebbiolo: een vrij transparante granaatrode kleur, terwijl de wijn in de mond verrassend veel structuur heeft. De neus opent met rode kers, framboos en rozen, gevolgd door gedroogde bloemen en fijne kruidige toetsen. In de mond krijg je levendige zuren, sappig rood fruit en duidelijk aanwezige, verfijnde tannines. De grote botti ronden de wijn af zonder zijn aromatische karakter weg te duwen. Elegant, energiek en met voldoende grip om ook aan tafel serieus zijn mannetje te staan. |
| Serveertip | Schenk rond 16–17°C. Gebruik liefst een ruim Nebbiolo- of Bourgogneglas. De brede kelk geeft de wijn voldoende lucht, terwijl de smallere opening bovenaan de florale, fruitige en kruidige aroma's mooi concentreert. Voor de 2022 zou ik de fles ongeveer 30 minuten vooraf openen. Staat hij bij het proeven nog wat strak, dan mag hij gerust kort in de karaf. Nebbiolo reageert vaak bijzonder mooi op wat extra lucht. |
| Foodpairing | Deze Langhe Nebbiolo heeft voldoende zuren en tannines voor gerechten met structuur, maar blijft elegant genoeg voor kalfsvlees, gevogelte en sappig rundvlees. Denk aan kalfsgebraad met champignons, parelhoen met witloof en een lichte jus, rosbief of een sappige steak met boschampignons. Ook een Belgisch stoofpotje met wortel, selder en rozemarijn kan verrassend mooi werken, zolang de saus niet te zoet wordt. Of trek richting Piemonte met tajarin met ragù, agnolotti del plin, tagliata of risotto met porcini. Paddenstoelen zijn sowieso een sterke partner voor Nebbiolo en werken ook uitstekend in vegetarische gerechten met linzen, geroosterde knolselder of aubergine. |
| Bewaarpotentieel | De 2022 begint nu mooi op dronk te komen, maar heeft zeker nog tijd. Nebbiolo heeft met zijn natuurlijke zuren en tannines 2 belangrijke bouwstenen voor flesrijping. De opvoeding in grote botti heeft de wijn bovendien tijd gegeven om zich verder te ontwikkelen. Ik zou hem met plezier drinken van nu tot ongeveer 2029–2030. Vandaag krijg je vooral rood fruit, bloemen, frisheid en nog duidelijke tannines. Met enkele jaren extra flesrijping worden die tannines zachter en kunnen meer gedroogde bloemen, kruiden en aardse aroma's naar voren komen. Je hoeft hem dus niet jarenlang weg te leggen. Maar een paar vergeten flessen achteraan in de kelder? Daar zou ik later heel blij van worden. |
Langhe Nebbiolo 2022 – Anna Maria Abbona
€ 20,50
Nebbiolo in zijn pure, elegante vorm. De Langhe Nebbiolo 2022 van Anna Maria Abbona heeft alles wat mij zo aantrekt in deze druif: rood fruit, rozen, fijne kruiden, frisse spanning en die typische Nebbiolo-tannines.
Anna Maria geeft de wijn tijd in grote houten botti en bottelt hem ongefilterd, met zo weinig mogelijk ingrepen voor hij de fles ingaat. Dat levert een Langhe Nebbiolo op met karakter en structuur, maar ook met voldoende souplesse om nu al mooi te drinken.
Zet hem aan tafel bij kalfsgebraad met champignons, parelhoen met witloof of tajarin met ragù. Een heerlijke kennismaking met Nebbiolo voor wie de druif wil ontdekken, en minstens even interessant voor wie al langer fan is.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.