Bijkomende informatie
| Producent | Ettore Germano |
|---|---|
| Druivenras | 100% Riesling, in Italië ook Riesling Renano genoemd. Deze witte druif heeft haar historische thuis in het Duitse Rijngebied. Ze staat bekend om haar uitgesproken aroma’s, levendige zuren en vermogen om mooi te rijpen. Afhankelijk van de herkomst en wijnmaker levert ze zowel droge als zoete wijnen. |
| Ligging | De wijngaarden liggen in Cigliè, in het zuidelijke deel van de Langhe, op ongeveer 500–570 meter hoogte. De percelen hebben een zuidoostelijke tot zuidwestelijke oriëntatie. Dit hoger gelegen, winderige gebied biedt een koelere omgeving voor witte druiven. De zonnige hellingen helpen bij de rijping, terwijl de hoogte het behoud van frisheid ondersteunt. Hier begon het domein in 1998 met de aanplant van Chardonnay en Riesling. |
| Bodem | Kalkhoudende, zeer stenige grond met een belangrijke siltfractie. Silt bestaat uit fijne bodemdeeltjes, kleiner dan zand en groter dan klei. Die combinatie is interessant voor de waterhuishouding: de fijne fractie kan vocht vasthouden, terwijl de doorlaatbaarheid ook afhangt van de stenen, ondergrond en bodemstructuur. Samen met de hoge ligging vormt dit de groeiomgeving van de druiven. Het minerale en zilte karakter beschrijft wat je in de wijn ervaart; het betekent niet dat je letterlijk de kalk uit de bodem proeft. |
| Vinificatie & opvoeding | De gisting verloopt in verticale inox tanks bij ongeveer 16°C. Daarna verlaagt het domein de temperatuur om de malolactische omzetting te voorkomen. Daarbij zouden de scherpere appelzuren zachter worden; door die omzetting tegen te houden, behoudt Hérzu zijn frisse karakter. Er blijft doorgaans ongeveer 5–6 gram restsuiker per liter over. Dat geeft wat ronding naast de levendige zuren. De botteling volgt aan het einde van de lente en nadien krijgt de wijn nog enkele maanden flesrust vooraleer hij op de markt komt. |
| Wijnstijl | Helder strogeel. Abrikoos, citrus en fijne florale aroma’s bepalen het jeugdige karakter van 2024. In de mond sappig en afgerond, met levendige zuren en een lange, zilte afdronk. Met flesrijping kan het fruit evolueren en kunnen de typische pétrolétonen van Riesling ontstaan: een verfijnde geur die aan petroleum doet denken en die liefhebbers van gerijpte Riesling herkennen. |
| Serveertip | Schenk op ongeveer 10–12°C in een voldoende ruim witwijnglas. Laat hem rustig wat opwarmen; zo krijgen de aroma’s meer ruimte. Een jonge versie kun je ongeveer een halfuur vooraf openen. |
| Foodpairing | Bij kabeljauw met beurre blanc sluiten de ronde textuur van de wijn en de romige saus mooi op elkaar aan. Zijn zuren passen bij het frisse accent in de saus. Gestoomde dimsum met garnalen en een milde gemberdressing vormen een andere mooie combinatie: verfijnd van structuur, met genoeg aromatische intensiteit voor deze Riesling. Hou chili en zoete dips bescheiden. Ook ravioli met pompoen, salieboter en citroenzeste passen: het ronde fruit sluit aan bij de zachte zoetheid van de pompoen, terwijl de citroenzeste voor een frisse verbinding zorgt. Bij kaas zou ik kiezen voor een jonge Comté of een zachte, licht gerijpte geitenkaas. |
| Bewaarpotentieel | Nu al aantrekkelijk om zijn frisse fruit. Mijn richtvenster voor deze 2024 is tot ongeveer 2032–2034, bij een koele, stabiele bewaring. Met de jaren wordt het aroma complexer en kunnen rijpere fruittonen en pétrolé zich ontwikkelen. Wie vooral van citrus en sappigheid houdt, opent hem jonger. |
| Onderscheidingen 🏅 | Falstaff: 93/100 voor jaargang 2024. Geproefd door Othmar Kiem en Simon Staffler op 1 maart 2026. |
Langhe Riesling “Hérzu” 2024 – Ettore Germano
€ 29,90
Een Baroloproducent die zich aan Riesling waagt: daar word ik nieuwsgierig van. Zeker als die daarvoor de hoger gelegen wijngaarden van Cigliè opzoekt. Sergio Germano plantte er Riesling aan en gaf deze Duitse druif een behoorlijk overtuigend Piemontees adres.
Hérzu 2024 combineert sappige abrikoos en citrus met een fijne bloemige toets. Hij vult je mond, heeft frisse zuren en eindigt lang, met een zilt accent. Het kleine beetje restsuiker geeft het fruit wat extra ronding. Heerlijk als je houdt van witte wijn met spanning én voldoende inhoud.
Aan tafel mag het gerust wat interessanter worden. Een stukje vis met beurre blanc, gestoomde dimsum met garnalen of een bord ravioli met pompoen: met deze Riesling valt er iets te proberen. Ik zou alvast wat ruimte in het glas laten om te ontdekken hoe hij verandert wanneer hij iets opwarmt.
En wie graag een paar flessen weglegt, heeft hier een mooie kandidaat. Riesling kan met de jaren bijzonder boeiend worden. Al vraagt dat natuurlijk de discipline om er eentje te laten liggen.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.