Bijkomende informatie
| Producent | Il Rocchin |
|---|---|
| Druivenras | Cortese |
| Druivenras | 100% Cortese, een traditionele witte druif uit Piemonte die vooral bekendstaat om haar Gavi-wijnen. Ze geeft frisse zuren, delicate fruit- en bloemengeuren en vaak een subtiele amandeltoets. |
| Ligging | De wijngaarden van Il Rocchin liggen in San Cristoforo, in het hart van de Gavi DOCG. De stokken groeien op ongeveer 232 meter hoogte op zacht glooiende, zuidwestelijk georiënteerde hellingen. Overdag profiteren de druiven van voldoende zon, terwijl de koelere nachten, beïnvloed door de nabijgelegen Apennijnen en de Ligurische Zee, zorgen voor een lange, evenwichtige rijping. Dat levert frisse, aromatische wijnen op met veel finesse. |
| Bodem | San Cristoforo behoort tot de centrale bodemzone van Gavi, waar mergel en zandsteen elkaar afwisselen. Mergel bestaat uit kalk en klei; zandsteen uit samengekit zand. |
| Vinificatie & Opvoeding | De druiven worden zorgvuldig geoogst zodra ze hun optimale rijpheid bereiken. Na een zachte persing vergist de most temperatuurgecontroleerd om de frisse fruitaroma's en de elegante expressie van de Cortese maximaal te bewaren. De vinificatie is volledig gericht op zuiverheid, finesse en het behoud van het frisse karakter dat zo typerend is voor Gavi. |
| Wijnstijl | Helder strogeel met een lichte groenige schittering. De smaak is droog, fris en perfect in balans. De levendige zuren geven de wijn veel energie, terwijl de sur lie-rijping zorgt voor een mooi afgeronde structuur. De lange afdronk eindigt met de typische subtiele amandeltoets die zo kenmerkend is voor een kwaliteitsvolle Gavi. Gavi wordt niet voor niets vaak de Chablis van Italië genoemd. Beide wijnregio's delen een kalkrijke ondergrond en een elegante, minerale stijl die uitstekend combineert met verfijnde gerechten. |
| Serveertip | Serveer tussen 8 en 10°C in een middelgroot witwijnglas. Geef de wijn na het inschenken gerust enkele minuten de tijd om zijn aroma's volledig te openen. |
| Persoonlijke tip 💡 | En als ik één gerecht moet kiezen? Dan zijn het zonder twijfel Zeeuwse mosselen. De frisse zuren, de subtiele mineraliteit en het lichte ziltige karakter van deze Gavi sluiten daar voor mij perfect bij aan. |
| Foodpairing | Deze Gavi is een echte allrounder en voelt zich zowel thuis bij de aperitief als aan tafel. Schenk hem bij focaccia, farinata, een aperoplank met olijven, grissini en fijne charcuterie, of combineer hem met vitello tonnato, een frisse salade, sushi of ceviche. Hij past ook uitstekend bij Zeeuwse mosselen, oesters, langoustines, scampi, gegrilde zeebaars, tarbot, kabeljauw en pasta alle vongole. Daarnaast vormt hij een mooie combinatie met risotto met groene asperges of citroen, gegrilde groenten en lichte pasta's met vis of schaal- en schelpdieren. Dankzij zijn frisse zuren, verfijnde mineraliteit en zachte structuur is dit zo'n wijn die je moeiteloos blijft inschenken, of je nu gezellig aperitieft of uitgebreid tafelt. |
| Bewaarpotentieel | Deze Gavi komt het mooist tot zijn recht wanneer hij jong wordt gedronken. Dan geniet je volop van zijn frisse citrusaroma's, levendige zuren en minerale elegantie. Na enkele jaren wordt de wijn iets ronder en zachter, maar zijn jeugdige frisheid is net een van zijn grootste troeven. |
Gavi DOCG 2025 – Il Rocchin
€ 11,00
De Genuezen hadden hun vis. Ik heb mijn mosselen.
Gavi heeft al eeuwen een band met de keuken van Genua. Genuese families brachten hun gerechten met vis, groenten en mager vlees mee naar hun buitenverblijven in deze hoek van Piemonte. De lokale Cortese kreeg er een vaste plaats aan tafel. Mijn pot Zeeuwse mosselen sluit daar mooi bij aan. Met frietjes hebben we er onze eigen draai aan gegeven.
Deze Gavi DOCG 2025 van Il Rocchin zat ook in mijn augustusselectie. Achter de fles staat de familie Zerbo, met een motto dat mij bijzonder goed ligt: wijn is vriendschap. Een tafel vol mensen en iets lekkers erbij helpen natuurlijk.
De druiven komen uit San Cristoforo, binnen de Gavi-streek. In het glas krijg je citrus, witte bloesem en groene appel, gevolgd door een fijne amandeltoets. Droog en fris, met levendige zuren die hem interessant maken bij vis, schelpdieren en pasta met pesto.
Een fles om klaar te leggen wanneer vrienden komen eten. De mosselen vragen wat voorbereiding. De wijnkeuze is bij deze geregeld.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.