Bijkomende informatie
| Producent | Il Rocchin |
|---|---|
| Druivenras | 100% Cortese |
| Ligging | De wijngaarden van Il Rocchin liggen in San Cristoforo, in het hart van de Gavi DOCG. De stokken groeien op ongeveer 232 meter hoogte op zacht glooiende, zuidwestelijk georiënteerde hellingen. Overdag profiteren de druiven van voldoende zon, terwijl de koelere nachten, beïnvloed door de nabijgelegen Apennijnen en de Ligurische Zee, zorgen voor een lange, evenwichtige rijping. Dat levert frisse, aromatische wijnen op met veel finesse. |
| Bodem | De bodem bestaat uit kalkrijke klei en mergel, afgewisseld met zandige lagen. Kalk geeft de wijn zijn verfijnde mineraliteit en levendige spanning, terwijl klei voldoende vocht vasthoudt tijdens warme zomers. Die combinatie zorgt voor een elegante Gavi met lengte, frisheid en een mooie structuur. |
| Vinificatie & Opvoeding | De druiven worden zorgvuldig geoogst zodra ze hun optimale rijpheid bereiken. Na een zachte persing vergist de most temperatuurgecontroleerd om de frisse fruitaroma's en de elegante expressie van de Cortese maximaal te bewaren. De vinificatie is volledig gericht op zuiverheid, finesse en het behoud van het frisse karakter dat zo typerend is voor Gavi. |
| Wijnstijl | Helder strogeel met een lichte groenige schittering. De smaak is droog, fris en perfect in balans. De levendige zuren geven de wijn veel energie, terwijl de sur lie-rijping zorgt voor een mooi afgeronde structuur. De lange afdronk eindigt met de typische subtiele amandeltoets die zo kenmerkend is voor een kwaliteitsvolle Gavi. Gavi wordt niet voor niets vaak de Chablis van Italië genoemd. Beide wijnregio's delen een kalkrijke ondergrond en een elegante, minerale stijl die uitstekend combineert met verfijnde gerechten. |
| Serveertip | Serveer tussen 8 en 10°C in een middelgroot witwijnglas. Geef de wijn na het inschenken gerust enkele minuten de tijd om zijn aroma's volledig te openen. |
| Persoonlijke tip 💡 | En als ik één gerecht moet kiezen? Dan zijn het zonder twijfel Zeeuwse mosselen. De frisse zuren, de subtiele mineraliteit en het lichte ziltige karakter van deze Gavi sluiten daar voor mij perfect bij aan. |
| Foodpairing | Deze Gavi is een echte allrounder en voelt zich zowel thuis bij de aperitief als aan tafel. Schenk hem bij focaccia, farinata, een aperoplank met olijven, grissini en fijne charcuterie, of combineer hem met vitello tonnato, een frisse salade, sushi of ceviche. Hij past ook uitstekend bij Zeeuwse mosselen, oesters, langoustines, scampi, gegrilde zeebaars, tarbot, kabeljauw en pasta alle vongole. Daarnaast vormt hij een mooie combinatie met risotto met groene asperges of citroen, gegrilde groenten en lichte pasta's met vis of schaal- en schelpdieren. Dankzij zijn frisse zuren, verfijnde mineraliteit en zachte structuur is dit zo'n wijn die je moeiteloos blijft inschenken, of je nu gezellig aperitieft of uitgebreid tafelt. |
| Bewaarpotentieel | Deze Gavi komt het mooist tot zijn recht wanneer hij jong wordt gedronken. Dan geniet je volop van zijn frisse citrusaroma's, levendige zuren en minerale elegantie. Na enkele jaren wordt de wijn iets ronder en zachter, maar zijn jeugdige frisheid is net een van zijn grootste troeven. |
| Ligging | 200 meter boven de zeespiegel, wijngaarden aangeplant in 2000, zuid-west gerichte wijngaarden |
| Bodem | gemengde kalkhoudende kleigronden met dunne zandlagen, kalksteen, krijt |
| Alcohol % | 12,0% |
| Inhoud | 0,75 liter |
| Vinificatie | fermentatie op inox vaten, gisting "sur lies" gedurende 6 maanden, Handmatig oogsten van de zeer rijpe druiven, gevolgd door zachte persing. |
| Kleur | strogeel |
| Neus | meibloesem, witte perzik, mineraal |
| Smaak | citrustoets, frisse zuren, licht amandelbittertje in de afdronk, persistent in de mond, verfijnd droog |
| Schenken | 10 – 12°C |
Gavi DOCG 2025 – Il Rocchin
€ 10,00
Gavi wordt altijd gemaakt van 100% Cortese. Deze druif wordt geroemd om zijn spannende, knisperende zuren en aroma’s van limoen, groen fruit en strakke mineraliteit. Door dit krachtige karakter en de levendige zuurtegraad kan de Cortese opmerkelijk lang ouderen. De Gavi rijpt 6 maanden op zijn gistcellen (sur lie), wat de wijn nét nog even wat extra kracht en karakter geeft.
De wijnen uit deze regio worden ook wel eens omschreven als de Chablis van Italië. Door de kalkhoudende ondergrond krijgen de witte wijnen, gemaakt van de Cortese-druif, diezelfde helderheid en krijtstrakke mineraliteit mee als in Chablis, Frankrijk.
Kwaliteit, persoonlijkheid en geweldige wijnen. Dit is de missie van de Azienda Agricola Il Rocchin, opgericht door de familie Zerbo. Het landgoed strekt zich uit over 100 hectare waarvan 44 wijngaarden . De Cortese-wijnstok domineert waaruit de gewaardeerde Gavi wordt verkregen , een wijn die zijn naam ontleent aan de stad met dezelfde naam en die in deze gebieden zijn beste eigenschappen tot uitdrukking brengt, ook dankzij gemengde kalkhoudende kleigronden met dunne zandlagen.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.