Bijkomende informatie
| Producent | Il Rocchin |
|---|---|
| Druivenras | 100% Cortese, de traditionele witte druif van de Gavi-streek in Piemonte. Ze staat bekend om haar frisse zuren, delicate bloemengeuren, citrus en vaak een fijne amandeltoets. |
| Ligging | De wijngaarden liggen in de gemeente Gavi, in de provincie Alessandria, in het zuidoosten van Piemonte. Il Rocchin vermeldt een gemiddelde hoogte van 210 meter, een zuidwestelijke oriëntatie en wijnstokken van 30–40 jaar. |
| Bodem | Kalkhoudende kleigronden met dunne zandlagen vormen de ondergrond van het domein. De klei houdt vocht vast en helpt de wijnstokken tijdens drogere periodes aan water. De zandigere lagen zorgen voor een betere afwatering. Zo speelt de bodem mee in de groei van de wijnstokken en de rijping van de Cortese-druiven. |
| Vinificatie & opvoeding | Na een zachte persing vergist de wijn temperatuurgecontroleerd in inox. Vervolgens rust hij op de fijne gistcellen, die wat extra ronding aan het mondgevoel kunnen geven. Zo behoudt de Cortese zijn frisse citrusaroma’s en delicate bloemengeuren, met een mooie balans tussen frisheid en textuur. |
| Wijnstijl | Intens strogeel, met fijne geuren van oranjebloesem en citrus. In de mond smaakt hij droog en fris, met levendige zuren en een zacht afgerond mondgevoel. Citrus en amandel komen terug in de aanhoudende afdronk, die eindigt met een subtiel bittertje. |
| Serveertip | Schenk op 10–12°C in een middelgroot, tulpvormig witwijnglas. Geef hem enkele minuten in het glas, zodat de bloemige aroma’s zich kunnen openen. Karafferen is doorgaans overbodig. |
| Foodpairing | Bij zeebaars in papillote met venkel, kerstomaatjes, olijven en citroen sluit de frisse citrus van de wijn mooi aan bij het sappige kookvocht. De zachte bereiding laat de vis en de delicate aroma’s van de Gavi voldoende ruimte. |
| Bewaarpotentieel | Mijn drinkadvies: nu tot en met 2029, bij koele en constante bewaring. |
| Wist je dat? | Sul Torrente betekent “aan de beek” of “aan de stroom”. Gavi del Comune di Gavi, vaak kortweg Gavi di Gavi genoemd, duidt op de herkomst van de druiven uit de gemeente Gavi zelf. |
Gavi del Comune di Gavi DOCG “Sul Torrente” 2024 – Il Rocchin
€ 12,00
Gavi di Gavi. De Italianen hebben iets met hun afkomst.
Bij Sul Torrente van Il Rocchin vertelt die dubbele naam precies waar de druiven vandaan komen: uit de gemeente Gavi zelf. Dat stukje herkomst staat trots op het etiket. En geef ze eens ongelijk.
De familie Zerbo maakt deze Gavi del Comune di Gavi van 100% Cortese met druiven van zuidwestelijk gelegen wijngaarden. Oranjebloesem, citrus en een fijne amandeltoets geven hem zijn herkenbare karakter. Hij smaakt droog en fris, met een aanhoudende afdronk en dat subtiele bittertje dat zo goed past bij iets lekkers op tafel.
Ik zou hem schenken wanneer er een vispakketje uit de oven komt. Je opent de papillote, de geur van venkel en citroen komt vrij, en de wijn staat al klaar. Veel meer moet je aan zo’n avond niet organiseren.
Ook verse pasta met garnalen en citroen past erbij. Een fles voor wie houdt van verfijnde witte wijn met frisse zuren, fijne aroma’s en voldoende smaak om de maaltijd te begeleiden.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.