Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola Anna Maria Abbona |
|---|---|
| Druivenras | 100% Dolcetto Dolcetto is een historische blauwe druif van Piemonte en vormt de basis van Dogliani DOCG. Verwacht hier alleen geen lichte, eenvoudige Dolcetto. De oude wijnstokken, lage opbrengsten en Dogliani Superiore-stijl geven Maioli veel meer concentratie, tannines en structuur. Dolcetto heeft doorgaans geen uitgesproken hoge zuurgraad. De druif combineert eerder een gematigde zuurgraad met behoorlijk wat tannine en donker fruit. In de afdronk verschijnt vaak een fijne, licht amandelachtige bittertoets. |
| Ligging | Maioli is een afzonderlijke historische wijngaard van ongeveer 1,5 hectare in Moncucco, Farigliano. De wijngaard ligt op ongeveer 500 tot 550 meter hoogte, op een steile zuid- tot zuidwestgerichte helling. De wijnstokken worden volgens Guyot geleid en hebben volgens de actuele technische fiche een gemiddelde leeftijd van ongeveer 85 jaar. De combinatie van hoogte en een zonnige zuid/zuidwestelijke expositie is hier interessant. De helling krijgt voldoende zon voor de rijping van Dolcetto, terwijl de hogere ligging mee invloed heeft op het temperatuurverloop tijdens het groeiseizoen. |
| Het verhaal achter Maioli | Na de ravage van phylloxera zag Angelo, de grootvader van Anna Maria, mogelijkheden in het enten van Europese druivenrassen op resistente Amerikaanse onderstammen. Hij legde zelfs een eigen kwekerij aan en experimenteerde met verschillende entingen. In 1936 kreeg hij de beschikking over een bijzonder perceel dat gekocht was van een kleine man genaamd Mario, in het Piëmontees “Majulin”. Angelo plantte er Dolcetto en maakte er voor die tijd iets behoorlijk vooruitstrevends van. Om de 5 rijen veranderde hij de onderstam en gebruikte hij verschillende Dolcetto-klonen, om te ontdekken welke combinaties het beste bij het terroir pasten. Zo ontstond de wijngaard Maioli, “Majoeu” in het Piëmontees. Sinds 1996 vinifieert de familie de druiven van deze historische wijngaard afzonderlijk als Maioli. |
| Bodem | De historische Maioli-wijngaard ligt op een bodem van kalkhoudende mergel, met een stevige, compacte structuur. Bij Maioli speelt vooral de combinatie van terroir en oude wijnstokken een belangrijke rol. De steile helling op 500 tot 550 meter, de zuid- tot zuidwestelijke expositie en wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 85 jaar zorgen voor kleine opbrengsten en geconcentreerde druiven. Dat past bij het karakter van Maioli: een krachtige en gestructureerde Dogliani, met meer diepgang en bewaarpotentieel dan de jongere, lichtere expressies van Dolcetto. |
| Vinificatie & opvoeding | De Dolcetto voor Maioli wordt met de hand geoogst en in geventileerde kratjes naar de cantina gebracht. Het precieze oogstmoment verschilt van jaar tot jaar en wordt bepaald door de rijpheid van de druiven. De vinificatie gebeurt traditioneel in inox. Ook voor de verdere opvoeding kiest Anna Maria Abbona voor inox, zonder houtlagering. Dat is bij een wijn met zoveel structuur een bewuste keuze: Maioli haalt zijn kracht en karakter uit Dolcetto, de oude wijnstokken en zijn historische wijngaard, zonder dat aroma's of tannines van hout de stijl mee bepalen. Maioli wordt sinds 1996 afzonderlijk gevinifieerd en gebotteld. |
| Wijnstijl | Diep robijnrood met paarse schakeringen. Maioli is intens en geconcentreerd, met rijpe pruim, zwarte kers en donker fruit, aangevuld met kruidige en balsamische toetsen. In de mond is hij vol en krachtig, met duidelijk aanwezige maar rijpe tannines, voldoende frisheid om het geheel in balans te houden en een lange afdronk. Dit is een heel andere dimensie van Dolcetto dan de lichtere versies die bedoeld zijn om jong en ongecompliceerd te drinken. Maioli heeft structuur, diepgang en vooral tijd nodig om zich helemaal te tonen. |
| Serveertip | Schenk rond 16–17°C in een ruim roodwijnglas. Jong geschonken zou ik de fles gerust 30 minuten vooraf openen. Karafferen hoeft niet standaard, maar wat lucht doet Maioli zeker geen kwaad. Serveer hem vooral niet te warm. Op kamertemperatuur van 21–22°C verliest hij een deel van zijn spanning. |
| Foodpairing | Maioli vraagt om een bord dat wat kan terugduwen. Brasato, ossobuco, tajarin met een stevige ragù of agnolotti del plin met vleessaus zijn helemaal zijn terrein. Ook bij een côte à l'os, ribeye of onglet met gebakken paddenstoelen heeft deze Dogliani voldoende structuur en tannine om mooi overeind te blijven. Een langzaam gegaard stoofpotje, lamsvlees met rozemarijn of polenta met een rijke paddenstoelenragout werken even goed. Vegetarisch? Geef hem dan ook iets met voldoende smaak en umami, zoals geroosterde aubergine, porcini, linzen met paddenstoelen of een stevige pasta met paddenstoelen en salie. |
| Bewaarpotentieel | Geef Maioli vooral tijd. Dit is geen Dolcetto die ik onmiddellijk na botteling zou opentrekken. De concentratie en tannines hebben flesrijping nodig om beter samen te vallen. De 2022 zit nu op een interessant moment, maar kan zonder probleem verder evolueren. Ik zou hem vanaf nu drinken en bij goede bewaring zeker richting 2030–2032 laten gaan. Jonger krijg je meer kracht, donker fruit en tannine. Met flesrijping wordt Maioli zachter en komen de verschillende aroma's en structuurelementen mooier samen. |
| Druivenras | Dolcetto |
Dogliani Superiore “Maioli” 2022 – Anna Maria Abbona
€ 20,50
Maioli 2022 is Dolcetto met serieus wat présence. 100% Dolcetto uit de historische Maioli-wijngaard van Anna Maria Abbona, aangeplant vanaf 1936 en vandaag goed voor wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 85 jaar.
Hier krijg je donker rijp fruit, zwarte kers en pruim, kruidige en balsamische toetsen, stevige maar rijpe tannines en vooral veel lengte. Alles wordt gevinifieerd en opgevoed in inox. Geen hout dus dat de aandacht opeist: de oude stokken en de wijngaard moeten hier spreken.
Maioli draagt Dogliani Superiore DOCG en dat proef je ook. Dit is een krachtige, geconcentreerde interpretatie van Dolcetto die tijd in het glas én wat lekkers op het bord verdient.
En achter die wijngaard zit een geweldig familieverhaal. Grootvader Angelo plantte Maioli in 1936 als experimentele Dolcetto-wijngaard en testte er verschillende klonen en onderstammen. Bijna 90 jaar later leveren die oude stokken nog altijd de druiven voor één van de meest karaktervolle Dogliani van Anna Maria Abbona.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.