Bijkomende informatie
| Producent | Olivero Mario |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo |
| Bodem & Ligging | De Barolo “VigneUnite” is afkomstig van twee historische cru’s binnen de gemeente La Morra: Annunziata, gelegen in het zuidwesten, en Boiolo, tegen de grens met Barolo. De wijngaarden liggen op 250 tot 320 meter hoogte, met een warme maar goed geventileerde expositie. De ondergrond bestaat uit de typische Marne di Sant’Agata Fossili, een kalkhoudende, fijnkorrelige mergel met klei-insluitsels. Deze bodem zorgt voor een goede waterhuishouding en diepe worteling, en staat bekend om het leveren van Nebbiolo met finesse, parfum en een zijdezachte tanninestructuur. Annunziata geeft de wijn zijn zachtheid en florale aromatiek (viooltjes, rode bes), terwijl Boiolo zorgt voor extra ruggengraat, kruiden en lengte. De combinatie van deze twee terroirs resulteert in een uitgebalanceerde Barolo met een evenwicht tussen elegantie en structuur, typisch voor de beste expressies uit La Morra. |
| Vinificatie & Opvoeding | De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd op rijpheid en gezondheid. Elk perceel – Annunziata en Boiolo – wordt apart gevinifieerd om de specifieke kenmerken van beide terroirs maximaal tot hun recht te laten komen. De fermentatie verloopt spontaan met inheemse gisten, zonder toevoeging van commerciële giststammen. De most blijft langdurig in contact met de schillen – vaak meer dan drie weken – om kleur, tannine en aroma’s op zachte wijze te extraheren. Tijdens deze periode worden regelmatig overpompen (remontage) en onderdompelingen (pigeage) toegepast om een gelijkmatige extractie te verzekeren. Na de persing volgt een lange opvoeding van 24 tot 30 maanden in Franse eiken vaten van verschillende formaten: de eerste maanden in 225 liter barriques, nadien in grotere tonneaux van 500 tot 600 liter, wat zorgt voor een trage, gecontroleerde micro-oxidatie. De definitieve assemblage van de twee wijnen gebeurt pas tijdens de vatrijping – als een soort proefgericht huwelijk – waarbij gezocht wordt naar de perfecte balans tussen structuur en elegantie. Na botteling rust de wijn nog enkele maanden op fles voor hij wordt vrijgegeven. |
| Wijnstijl | Vigne Unite 2020 toont rood fruit, florale aroma's en kruidigheid, gedragen door de frisse zuren en stevige tannines van Nebbiolo. Wine Enthusiast proefde precies deze jaargang en vond onder andere rode bes, rijper rood fruit en zowel zoete als hartige kruiden. In de mond wordt de wijn als rijk beschreven, met een duidelijke, goed opgebouwde tanninestructuur. De wijn kreeg 90/100. Na enkele jaren flesrijping begint die structuur zich steeds beter te zetten. Het fruit is nog aanwezig, terwijl de wijn stilaan meer diepte en complexiteit krijgt. |
| Foodpairing | Vigne Unite 2020 heeft nog voldoende tannine, zuren en smaakintensiteit om gerechten met structuur aan te kunnen. Denk aan traag gegaarde kalfswang met aardappelpuree. Het zachte, rijke vlees en de saus krijgen tegengewicht van de frisse zuren en tannines van de Barolo. Piemontees zou ik kiezen voor agnolotti del plin met braadjus. In het wildseizoen mag het steviger met hazenrug of een stoofpotje van everzwijn, liefst hartig bereid zonder zoete saus. Ook geroosterde smaken doen het hier goed. Krokant gebakken aardappelen, knolselder uit de oven, geroosterde wortelgroenten of polenta geven genoeg smaak en textuur om naast deze Barolo overeind te blijven. En witte truffel? Die zou ik nog even bewaren voor een Barolo met wat meer flesleeftijd. Bij deze 2020 geniet ik liever van een gerecht dat zijn tannines en jeugdige kracht wat meer weerwerk geeft. |
| Serveertip | Serveer op 16–18°C in een ruim Nebbiolo- of Bourgogneglas. Open de 2020 ongeveer 1 uur vooraf. Proef hem daarna even. Blijft hij nog gesloten of zijn de tannines strak, dan mag hij gerust in de karaf. Een groot glas maakt hier echt verschil: geef Nebbiolo voldoende ruimte om zich te openen. |
| Bewaarpotentieel | Deze Barolo combineert de florale finesse van Annunziata met de structuur van Boiolo, wat hem geschikt maakt voor zowel middel- als langetermijnrijping. De wijn is na zo’n 5 tot 6 jaar op dronk, maar ontwikkelt tussen het 8ste en 15de jaar extra diepte, tertiaire aroma’s (leer, teer, truffel) en een zachtere textuur. Bij optimale bewaring (koel, donker, trillingsvrij) blijft de wijn minstens 15 jaar elegant en levendig, met het potentieel om zich nog verder te ontplooien. |
| Award 🏅 | Wine Enthusiast – 90/100 Wine Enthusiast proefde de Barolo Vigne Unite 2020 blind. De beoordeling benadrukt het rode fruit, de kruidigheid, rijke smaak en stevige tanninestructuur. |
Barolo Vigne Unite 2020 – Olivero Mario
€ 39,90
Nog enkele flessen. En daarna verdwijnt Vigne Unite voorgoed uit mijn rek.
Niet omdat Lorenzo Olivero deze Barolo niet meer maakt. Vanaf jaargang 2021 kreeg hij een nieuwe identiteit als Barolo del Comune di La Morra.
Vigne Unite 2020 brengt Nebbiolo uit Annunziata en Boiolo samen. 2 wijngaarden in La Morra, elk met hun eigen karakter, samengebracht om vooral het typische karakter van La Morra te laten spreken.
En 2020 begint nu bijzonder mooi te drinken. Rood fruit, viooltjes, kruiden, frisse zuren en nog altijd die typische Nebbiolo-tannines, maar de eerste jeugdige strengheid begint stilaan plaats te maken voor meer souplesse.
Zo’n Barolo hoef je dus niet te kopen om hem vervolgens 10 jaar te verstoppen. Trek hem open bij een goed stuk rundvlees, geef hem wat lucht en geniet ervan. Wie geduld heeft, mag hem natuurlijk nog jaren laten liggen.
En als die laatste flessen weg zijn? Dan neemt de 2021 het over onder zijn nieuwe naam.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.