Bijkomende informatie
| Producent | Podere Ruggeri Corsini |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo Nebbiolo heeft alles in zich om lang te rijpen: frisse zuren, stevige tannines en aroma’s die met de jaren steeds complexer worden. Bij deze 2016 zijn we ondertussen bijna 10 jaar na de oogst. De jeugdige fruitaroma’s beginnen plaats te maken voor de meer ontwikkelde kant van Nebbiolo, terwijl de structuur nog voldoende energie geeft om de wijn verder te laten evolueren. Dat maakt deze Riserva vandaag bijzonder interessant. Je proeft nog fruit en frisheid, maar krijgt tegelijk al een mooi beeld van wat rijping met een goede Barolo uit Bussia doet. |
| Ligging | De Nebbiolo komt van 1 hectare binnen de MGA Bussia in Monforte d’Alba, op ongeveer 420 tot 450 meter hoogte en met een zuidwestelijke expositie. De wijnstokken waren bij de oogst in 2016 ongeveer 55 jaar oud en staan met circa 4.500 planten per hectare aangeplant. De druiven worden volledig met de hand geoogst. De zuidwestelijke expositie geeft Nebbiolo veel middag- en avondzon. Dat is belangrijk voor deze laatrijpende druif, terwijl de hoogte helpt om tijdens de lange rijpingsperiode frisheid te bewaren. De productie onderstreept hoe selectief deze Riserva is: in 2016 werden slechts 1.489 flessen van 75 cl gemaakt. |
| Bodem | De wijngaard ligt in Bussia, een uitgestrekte MGA met een gevarieerde geologische opbouw. In verschillende delen vinden we Marne di Sant’Agata Fossili, kalkrijke mergels met klei en een wisselend aandeel zand. Hoger op de hellingen komt ook Arenarie di Diano voor, een formatie die rijker is aan zandsteen. Het perceel van Ruggeri Corsini zelf heeft een klei- en kalkrijke bodem. De klei houdt goed vocht vast en draagt bij aan de structuur van de Nebbiolo, terwijl de kalkrijke ondergrond en de zandigere invloeden binnen Bussia mee zorgen voor een goede drainage. Deze combinatie past mooi bij de stijl van de Bussia Riserva 2016: gestructureerd en diep, met stevige tannines in zijn jeugd en voldoende frisheid voor een lange evolutie op fles. Vandaag, bijna 10 jaar na de oogst, zijn de tannines zachter geworden en komen het rijpere fruit, de kruidige tonen en de eerste ontwikkelde aroma’s steeds mooier samen. |
| Vinificatie & opvoeding | Na de manuele oogst in kleine kisten worden de Nebbiolodruiven ontsteeld. Tijdens de eerste week wordt de gistende most 4 keer per dag over de schillen gepompt, tijdens de tweede week 2 keer per dag. De totale maceratie duurt 15 tot 18 dagen, gevolgd door de malolactische gisting. Daarna rijpt de Bussia Riserva 30 maanden in Franse eiken tonneaux. Deze grotere houten vaten geven de Nebbiolo tijd om zijn stevige tannines te verfijnen en meer complexiteit op te bouwen, terwijl het karakter van de druif en Bussia mooi voorop blijft. De 2016 werd in juli 2021 gebotteld en rijpte daarna nog 24 maanden op fles voor hij op de markt kwam. Die lange rust merk je vandaag in het glas: de tannines zijn zachter geworden en het rijpe fruit, de kruiden en de meer ontwikkelde aroma’s beginnen mooi in elkaar te vloeien. |
| Wijnstijl | De kleur is inmiddels robijnrood met duidelijke granaat- en oranjerode schakeringen, helemaal passend bij Nebbiolo die mooi op leeftijd begint te komen. In de neus vind je kers, amarena, pruim en rijp rood fruit, gevolgd door zoethout, kruiden, kaneel, hazelnoot en cacao. Met wat lucht komen de rijpere en meer aardse nuances steeds sterker naar voren. In de mond heeft de wijn nog altijd structuur en frisse spanning, maar de jaren hebben de tannines duidelijk zachter gemaakt. Het fruit voelt rijper en meer versmolten aan en de lange opvoeding speelt minder afzonderlijk mee dan bij een jonge Barolo. Dit is precies de fase waarin ik gerijpte Nebbiolo zo interessant vind. Je hebt nog voldoende fruit en energie, terwijl de complexere aroma’s stilaan een steeds grotere rol beginnen te spelen. |
| Serveertip | Schenk rond 17°C in een ruim Nebbiolo- of Bourgogneglas. Met een Barolo Riserva 2016 zou ik voorzichtig omgaan met karafferen. Zet de fles enkele uren vooraf rechtop en open ze ongeveer 1 uur voor het schenken. Proef eerst voordat je beslist om te karafferen. Staat de wijn mooi open, laat hem dan rustig verder ontwikkelen in het glas. Is hij nog gesloten, dan kun je hem voorzichtig karafferen. Een beetje bezinksel is bij een Barolo van deze leeftijd volkomen normaal. |
| Foodpairing | Deze Barolo Riserva vraagt een verfijndere keuken dan bij een jonge, krachtige Bussia. De wijn heeft ondertussen meer ontwikkelde aroma’s en vraagt om gerechten die daar ruimte voor laten. Heel mooi bij duif met morieljes en een fijne jus, kalfsfilet met truffel of ree met knolselder en boschampignons. Ook een langzaam gegaarde runderwang met een geconcentreerde jus kan prachtig werken. Piemonte blijft natuurlijk onweerstaanbaar. Tajarin met witte truffel is hier een droomcombinatie wanneer het seizoen het toelaat. Ook agnolotti del plin met een fijne vleesjus of risotto met porcini sluiten mooi aan bij de aardse en kruidige ontwikkeling van Nebbiolo. Vegetarisch zou ik hem combineren met geroosterde knolselder met porcini en zwarte truffel, of zachte polenta met bospaddenstoelen en een intense paddenstoelenjus. Toch zou ik bij deze fles de foodpairing bijna als extra zien. Bussia Riserva 2016 is vandaag vooral een prachtige genietwijn. Groot glas, rustig schenken en hem gedurende de avond laten veranderen. |
| Bewaarpotentieel | De Barolo Bussia Riserva 2016 heeft al een mooie evolutie achter de rug, maar is zeker nog niet aan het einde van zijn verhaal. Bij goede bewaring mag je rekenen op een totale levensduur van ongeveer 20 tot 25 jaar na de oogst, dus ongeveer tot 2036 à 2041. Vandaag zit hij in een bijzonder mooi drinkvenster. Het rijpe rode fruit is nog herkenbaar, terwijl aroma’s van zoethout, kruiden, tabak en de eerste aardse nuances steeds meer naar voren komen. De tannines zijn zachter geworden en de verschillende elementen beginnen mooi samen te vallen. Met verdere flesrijping zal het fruit verder evolueren richting gedroogde kers, terwijl gedroogde roos, tabak, leer, specerijen en onderbos steeds meer ruimte krijgen. Ik zou hem persoonlijk vanaf nu beginnen drinken. Wie graag de combinatie van fruit en beginnende tertiaire aroma’s proeft, hoeft echt niet langer te wachten. Voor liefhebbers van volledig ontwikkelde Barolo kan hij nog jarenlang rustig verder rijpen |
| Tip van Annick 💡 | Deze Bussia Riserva 2016 zou ik niet meer jarenlang laten liggen vóór je een eerste fles opent. Hij zit nu in een bijzonder mooi stadium: de kracht van Bussia is er nog, terwijl de tannines zachter worden en naast het rijpe fruit steeds meer kruiden, tabak en aardse nuances verschijnen. Voor mij is dit vooral een genietwijn. Schenk hem in een groot glas, geef hem tijd en volg hoe hij tijdens de avond verandert. Heb je meerdere flessen, dan zou ik er nu eentje drinken en de rest rustig verder laten evolueren. |
Barolo “Bussia” Riserva 2016 – Podere Ruggeri Corsini
€ 76,50
De Barolo Bussia Riserva 2016 is een bijzondere fles binnen het gamma van Ruggeri Corsini. Hij komt van 55 jaar oude Nebbiolostokken in de historische MGA Bussia in Monforte d’Alba en werd gemaakt in 2016, een jaargang die inmiddels tot de grote klassieke Barolojaren wordt gerekend.
Voor deze Riserva kreeg de wijn vooral veel tijd. Hij rijpte 30 maanden in Franse eiken tonneaux en kreeg daarna een lange verdere rijping voordat hij werd vrijgegeven. De technische fiche vermeldt botteling in juli 2021 en nog eens 24 maanden flesrust vóór release.
Vandaag zit deze Barolo in een prachtige fase. Het fruit is nog aanwezig, met kers en pruim, terwijl steeds meer ontwikkelde aroma’s van zoethout, kruiden, hazelnoot en cacao naar boven komen. De tannines zijn zachter geworden, maar de wijn heeft nog voldoende frisheid en structuur om verder te evolueren.
Van de Bussia Riserva 2016 werden slechts 1.489 flessen geproduceerd. Dit is voor mij vooral een genietwijn, eentje waarvoor je een groot glas neemt en de avond niet te vol plant.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.