Barolo "Cascina Nuova" 2020 - Elvio Cogno
AWARDS 🏅

Bijkomende informatie

Producent

Elvio Cogno
Druivenras

100% Nebbiolo, de blauwe druif waaruit Barolo wordt gemaakt. Ze combineert een relatief lichte kleur met veel geur, frisse zuren en tannines die de wijn structuur geven.
Bij Cascina Nuova ligt de nadruk op een toegankelijke expressie, waarin fruit, bloemen en tannines mooi samenkomen.
Ligging

De wijngaarden voor Cascina Nuova liggen in Novello, tegenover de gelijknamige boerderij waar het domein Cogno gevestigd is, binnen de MGA Ravera.
Ze beslaan ongeveer 3 hectare, op circa 380 meter hoogte, met een zuidelijke expositie. Voor jaargang 2020 waren de wijnstokken gemiddeld 21 jaar oud. Daarmee behoren ze tot de jongere aanplantingen waarmee Cogno zijn Barolo’s maakt.
MGA Ravera

Cascina Nuova komt uit jongere wijngaarden binnen Ravera, al staat die naam bij deze cuvée niet op de voorgrond. Een MGA is een officieel afgebakende geografische herkomst binnen Barolo.
Volgens wijncartograaf Alessandro Masnaghetti vormen de heuvels van Cascina Nuova en Bricco Pernice het hart van Ravera. Hun open ligging stelt de zonnige hellingen ook bloot aan koele luchtstromen uit de Alta Langa en de bergen. De frisheid komt hier dus uit meer dan alleen de hoogte.
Masnaghetti beschrijft de wijnen uit dit deel van Ravera als koel van karakter, met tegelijk diep en uitgesproken fruit. In het glas mag je doorgaans florale finesse, levendige zuren en duidelijke structuur verwachten. Bij Cascina Nuova vertaalt Cogno die herkomst naar een vroeger toegankelijke stijl, met sappig fruit en fijner verweven tannines.
Bodem

De wijnstokken groeien op kalkrijke kleigrond, die vocht vasthoudt en zo helpt om droge periodes te overbruggen.
Rond de heuvel van Cascina Nuova wisselen kalkhoudende mergels af met zandigere lagen en zandsteen. Die geologische variatie is kenmerkend voor dit deel van Ravera. Samen met de ligging en de keuzes in wijngaard en kelder draagt ze bij aan het karakter van de wijn.
Vinificatie & opvoeding

De druiven vergisten met natuurlijke gisten in inox bij gecontroleerde temperatuur. Tijdens de vergisting pompt men de wijn over de schillen om kleur, aroma’s en tannines te onttrekken.
Daarna volgt nog 30 dagen schilcontact met ondergedompelde schillenkoek. De schillen blijven daarbij onder het wijnoppervlak, zodat de extractie rustig kan doorgaan.
De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten. Na de botteling krijgt hij nog 6 maanden rust op fles. Die lange, traditionele opvoeding geeft het fruit en de structuur tijd om samen te groeien.
Wijnstijl

Levendig granaatrood met robijnrode nuances. Viooltjes, kersen en bosvruchten krijgen gezelschap van fijne kruiden en een subtiele aardse toets. Met lucht kunnen ook wat rokerige nuances naar voren komen.
De 2020 combineert een ronde, sappige aanzet met levendige zuren en fijn verweven tannines. Toegankelijk voor Barolo, met voldoende grip om aan tafel zijn plaats op te eisen. Het fruit blijft helder aanwezig in de lange, hartige afdronk.
Wie Barolo vooral associeert met strengheid, ontdekt hier een bijzonder uitnodigende kant van de druif.
Serveertip

Serveer op 16–18 °C in een ruim Bourgogne- of Nebbiologlas. De brede kelk geeft de bloemen en fijne kruiden ruimte.
Ik zou deze 2020 ongeveer 1 uur vooraf karafferen. Proef bij het openen: hij mag zich rustig ontvouwen terwijl jij het eten afwerkt.
Foodpairing

Bij een mooi gemarmerde côte à l’os met aardappeltjes uit de oven en een hartige braadjus komt Cascina Nuova goed tot zijn recht. Het sappige vlees, het vet en een goede kruiding verzachten de indruk van de tannines. De frisse zuren houden het geheel levendig, terwijl de gebakken korst aansluit bij de hartige nuances van de wijn.
Ook savooikoolrolletjes gevuld met parelgerst en gebakken paddenstoelen, met een hartige groentejus, zijn een mooie optie. De zachte vulling past bij de textuur van de wijn, terwijl de gebakken paddenstoelen diepte geven. Werk de jus af met een klontje boter voor extra ronding.
Bewaarpotentieel

Nu al mooi om te openen na wat lucht. Bij goede kelderbewaring kun je deze 2020 tot circa 2035 volgen, en mogelijk langer.
Het sappige fruit en de bloemen krijgen met de jaren gezelschap van gedroogde rozen, tabak en aardse nuances. De tannines verweven zich verder met de wijn. Je hoeft dus niet te wachten, maar enkele flessen wegleggen kan bijzonder boeiend zijn.
🏅 Awards

Jaargang 2020 krijgt mooie beoordelingen van verschillende internationale critici:
– 99/100 – Gardini Notes
– 96/100 – James Suckling
– 95/100 – Wine Spectator
– 95/100 – Kerin O’Keefe
– 94/100 – Robert Parker Wine Advocate
– 94/100 – Falstaff
– 94/100 – Wine Review Online
Falstaff benadrukt het precieze fruit, de levendige zuren en de fijn verweven tannines. Hun beschrijving van een elegante wijn met een lange afdronk sluit mooi aan bij het karakter van Cascina Nuova.
Elvio Cogno

Barolo “Cascina Nuova” 2020 – Elvio Cogno

€ 49,00

Je hoeft geen kelder vol Barolo te hebben om met deze fles te beginnen.

Cascina Nuova is gemaakt om de deur naar Barolo open te zetten. Hij komt uit de jongere wijngaarden van Cogno binnen Ravera, een bijzondere herkomst in Novello. Hier kiest de familie voor een Barolo die zich vroeger laat ontdekken, met alles wat Nebbiolo zo aantrekkelijk maakt: bloemen, sappig fruit, fijne kruiden en die herkenbare beet.

De naam verwijst naar de boerderij die Elvio Cogno in 1990 kocht om zijn eigen verhaal te schrijven. Vandaag leidt zijn dochter Nadia het domein verder.

In deze Cascina Nuova 2020 komen viooltjes, kersen en bosvruchten samen met een frisse kruidigheid. Hij voelt rond en uitnodigend aan, terwijl fijne tannines en levendige zuren voor diepgang zorgen. Een mooie eerste kennismaking met Barolo, en even goed een fles waar een doorgewinterde liefhebber graag voor aanschuift.

Zet er zacht gegaarde ossobuco naast, met wat van die glanzende saus over het vlees. Je eerste Barolo hoeft duidelijk geen theoretische les te worden.

Nebbiolo
SKU: ELCO-BAROLO-CASCINA-NUOVA-2020 Categorieën:, Tags:, , , , , ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.

Gerelateerde producten