Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola Anna Maria Abbona |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo Nebbiolo is laatrijpend en combineert van nature hoge zuren met stevige tannines. Precies die structuur maakt de druif zo geschikt voor Barolo en geeft goede exemplaren hun indrukwekkende bewaarpotentieel. De kleur vertelt trouwens maar de helft van het verhaal. Nebbiolo kan vrij transparant granaatrood in het glas staan en tegelijk verrassend krachtig en tanninerijk smaken. |
| Ligging | Wie vanuit Monforte d'Alba richting Barolo rijdt, passeert bijna langs de oorsprong van deze wijn. De Nebbiolo groeit bij Agriturismo Bricco San Pietro, op ongeveer 450 tot 500 meter hoogte, met een zuidelijke tot zuidoostelijke expositie. Bricco San Pietro is een officiële MGA van Barolo en meteen ook een bijzonder grote. Daardoor kan de ligging binnen de MGA behoorlijk verschillen. Hier zitten we hoog en zonnig, 2 dingen die voor laatrijpende Nebbiolo bijzonder interessant zijn: voldoende zon om de druiven goed te laten rijpen, met tegelijk de invloed van de hoogte op het temperatuurverloop. |
| Bodem | Onder de wijnstokken vinden we kalkhoudende mergel; binnen Bricco San Pietro spelen de Marne di Sant'Agata Fossili een belangrijke rol. Omdat deze MGA groot is en geologisch varieert, bekijken we voor Anna Maria vooral haar eigen ligging en perceel in plaats van heel Bricco San Pietro over dezelfde geologische kam te scheren. En waarom is dat interessant? Omdat terroir uiteindelijk geen aardrijkskundeles is. Het moet iets opleveren in het glas. Hier krijg je Nebbiolo met concentratie en stevige tannines, maar ook rood fruit, viooltjes, kruiden en frisheid. Kracht én detail dus. |
| Vinificatie & opvoeding | Na de handmatige oogst wordt de Nebbiolo traditioneel gevinifieerd in inox en krijgt hij vervolgens een lange opvoeding in grote houten vaten. Dat groot hout is belangrijk. Anna Maria wil haar Barolo tijd geven om zich te ontwikkelen, zonder Nebbiolo te verstoppen onder een laag vanille en toast. En tijd heeft deze druif nodig: tannines moeten zich zetten, aroma's worden complexer en alles begint langzaam in elkaar te grijpen. Bij de 2020 proef je dat proces vandaag nog volop. Hij is wakker, maar nog lang niet uitgepraat. |
| Wijnstijl | Bricco San Pietro 2020 komt behoorlijk stevig binnen: intens, rijk en compact, met rijp rood fruit, viooltjes, zoethout, tabak en kruiden. Daarna komen balsamische toetsen en de invloed van de houtopvoeding erbij. De tannines zijn duidelijk aanwezig. Gelukkig maar, dit is Barolo en geen allemansvriend die na 2 minuten alles prijsgeeft. Geef hem wat lucht en de wijn wordt breder, het fruit komt losser en de verschillende aroma's beginnen steeds mooier samen te vallen. |
| Serveertip | Hier zou ik niet om 19.00 uur beslissen dat de fles om 19.05 uur open moet. Schenk hem rond 16–17°C en geef de 2020 liefst 1 tot 2 uur lucht. Open hem, proef na een halfuur en beslis dan of hij verder in de karaf mag. Dat is interessanter dan automatisch iedere Barolo urenlang te karafferen. En haal je ruime Nebbiolo- of Bourgogneglazen boven. Bij zo'n wijn is dat geen detail: je wilt ruimte voor het fruit, de bloemen, kruiden en balsamische aroma's die met lucht steeds meer tevoorschijn komen. |
| Foodpairing | Deze Bricco San Pietro kan stevig eten aan. Ribeye of côte à l'os met boschampignons, kalfswang of langzaam gegaard rundvlees hebben voldoende sappigheid en intensiteit voor zijn stevige tannines. Paddenstoelen zijn hier extra interessant omdat hun aardse, hartige karakter mooi aansluit bij de ontwikkeling van Nebbiolo. In Piemonte zou ik zonder lang nadenken tajarin met een krachtige ragù, brasato of agnolotti del plin met vleesjus bestellen. En ook zonder vlees kan dit serieus lekker worden. Geef hem polenta met porcini en linzen of geroosterde knolselder met een stevige paddenstoelenragout. Een Barolo van dit kaliber vraagt vooral smaak en diepgang op het bord. |
| Bewaarpotentieel | Je mág de 2020 nu opentrekken. Met een groot glas, voldoende lucht en iets lekkers op tafel ga je daar weinig spijt van krijgen. Maar wie geduld heeft, wordt beloond. Het fruit is nog volop aanwezig, de tannines hebben grip en de kruidige en balsamische aroma's beginnen zich verder te ontwikkelen. Onder goede omstandigheden zie ik hem mooi evolueren tot ongeveer 2035. Heb je 6 flessen? Drink er eentje nu. Vergeet er een paar. En probeer vooral niet iedere 6 maanden te controleren of ze er nog liggen. |
Barolo “Bricco San Pietro” 2020 – Anna Maria Abbona
€ 47,00
Dit is Barolo met ballen. Bricco San Pietro 2020 komt uit Monforte d’Alba en heeft de kracht die je daar graag vindt: rijp rood fruit, viooltjes, zoethout, tabak, kruiden en stevige Nebbiolo-tannines. Tegelijk zit er genoeg finesse en frisheid in om hem spannend te houden.
De druiven groeien vlak bij Agriturismo Bricco San Pietro, langs de weg van Monforte naar Barolo. Anna Maria geeft de wijn een lange opvoeding op groot hout. De 2020 begint zich nu stilaan prijs te geven, al voel je meteen dat hij nog jaren reserve heeft.
Geef hem lucht, neem een groot glas en zet er ribeye met boschampignons, traag gegaard rundvlees of tajarin met een stevige ragù naast. Dit is zo’n Barolo waarvoor ik graag wat langer aan tafel blijf zitten.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.