Bijkomende informatie
| Producent | Olivero Mario |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo Nebbiolo zorgt hier voor de combinatie van frisse zuren, tannines en aromatische finesse die Bricco Ambrogio zijn structuur en bewaarpotentieel geeft. |
| ligging | Bricco Ambrogio ligt in Roddi, helemaal aan de noordelijke grens van de Barolo DOCG. De MGA vormt het meest oostelijke uiteinde van de heuvelrug die vanuit Silio via Roere di Santa Maria en Ciocchini naar Bricco Ambrogio loopt. Het is een vrij geïsoleerde plek binnen de appellatie. Vooral het centraal-oostelijke deel valt op door de steile hellingen en duidelijke hoogteverschillen. Uit deze zone komen vandaag vrijwel alle Barolo’s die de naam Bricco Ambrogio dragen. Lorenzo’s wijngaard ligt op ongeveer 250 meter hoogte met een zuidoostelijke expositie. Roddi is een buitenbeentje binnen Barolo. Het ligt helemaal in het noorden van de appellatie, op afstand van de bekendere wijngaardzones rond La Morra, Barolo, Monforte d’Alba en Serralunga d’Alba. Die afgezonderde positie en het uitgesproken reliëf geven Bricco Ambrogio een heel eigen plaats binnen het landschap van Barolo. |
| Bodem | De wijngaard heeft een siltige en kalkhoudende bodem, ontstaan uit de typische fossiele Marne di Sant'Agata Fossili. Deze mergelformatie komt op verschillende plaatsen in de Barolozone voor, maar de precieze verhouding tussen silt, klei, zand en kalk verschilt van plek tot plek. Bij Lorenzo's perceel vermeldt de technische fiche specifiek de combinatie van silt en kalk. |
| Vinificatie & opvoeding | De Nebbiolo wordt met de hand geoogst in kleine kistjes, zacht ontsteeld en gekneusd. De vergisting start spontaan met de natuurlijke gisten en verloopt in inox bij gecontroleerde temperatuur. De wijn blijft ongeveer 15 dagen in contact met de schillen. Tijdens die periode zorgen regelmatige remontages en zachte manuele pigeages voor een geleidelijke extractie. Daarna volgt de malolactische gisting op natuurlijke wijze, zonder externe tussenkomst. Vervolgens rijpt Bricco Ambrogio 24 maanden in Franse eiken tonneaux. Tonneaux zitten qua formaat tussen een klassieke barrique en de traditionele grote botti. Die opvoeding geeft de Nebbiolo tijd om zijn tannines verder te verfijnen en meer diepgang te ontwikkelen. |
| Wijnstijl | Robijnrood met granaatreflecties. Deze Barolo opent met een verfijnde combinatie van rijp rood fruit zoals kersen en bosbessen, aangevuld met florale tonen van viooltjes. |
| Serveertip | Schenk op 18 °C in een ruim Bourgogne wijnglas. |
| Foodpairing | Bricco Ambrogio 2021 is een Barolo voor een mooie tafel. Zijn structuur, frisse zuren en jonge tannines passen het best bij gerechten met voldoende smaak, wat rijkdom en mooi geroosterde toetsen. Denk aan een côte à l’os met gratin dauphinois en geroosterde groenten, of rundswangen in rode wijn met een smeuïge aardappelpuree. Ook een mooi stuk rosbief met wintergroenten en een krachtige braadjus past uitstekend. In het wildseizoen mag het feestelijker met hertenfilet, knolselderpuree en een klassieke wildjus. Italiaans zou ik kiezen voor brasato met zachte polenta, zo’n gerecht dat uren rustig heeft staan garen en helemaal past bij een fles Barolo die je speciaal voor die avond uit de kelder haalt. En soms is het gerecht bijzaak. Bricco Ambrogio is ook een echte genietwijn. Een fles voor een lange avond, een groot glas en voldoende tijd om hem te volgen. Jong met kersen, rozen en kruiden; met de jaren steeds meer leder, gedroogde bloemen en onderbos. |
| Bewaarpotentieel | Dit is vooral een Barolo om wat tijd te geven. De 2021 heeft frisse zuren, duidelijke tannines en voldoende concentratie om mooi verder te ontwikkelen. Lorenzo omschrijft Bricco Ambrogio zelf als een Barolo die zich met de tijd verder opent en jaar na jaar nieuwe nuances laat zien. Je kunt hem nu al drinken wanneer je houdt van jonge Nebbiolo met spanning en grip. Persoonlijk zou ik hem vanaf 2029 beginnen volgen. Onder goede kelderomstandigheden verwacht ik dat deze 2021 tot ongeveer 2040–2042 mooi kan evolueren. Het rode fruit en de bloemen zullen geleidelijk plaats maken voor meer gedroogde, kruidige en aardse aroma's, terwijl de tannines verder versmelten. Heb je meerdere flessen, dan is dit een heerlijke Barolo om op verschillende momenten opnieuw te openen. Zo proef je zelf wat enkele jaren kelderrust met dezelfde wijn doen. |
| Karakter van MGA Bricco Ambrogio | Bricco Ambrogio staat bekend om Barolo met consistentie, structuur en een vrij volle, rijke stijl. Vooral het centraal-oostelijke deel van de MGA, waar vandaag vrijwel alle Barolo met de naam Bricco Ambrogio vandaan komt, levert regelmatig de sterkste wijnen van deze zone. Het is een ander profiel dan de meer verfijnde, aromatische stijl die we vaak met La Morra associëren. Bricco Ambrogio toont Nebbiolo steviger en klassieker, met meer nadruk op structuur en kracht en een karakter dat mooi kan ontwikkelen met flesrijping. Dat zie je ook terug in Lorenzo's 2021: een rijke, lange Barolo met fijne maar duidelijke tannines, die nog volop aan het begin van zijn evolutie staat. |
Barolo ‘Bricco Ambrogio’ 2021 – Olivero Mario
€ 44,50
Amper 1.750 m² wijngaard en ongeveer 1.270 flessen per jaar. Bricco Ambrogio is Barolo voor wie graag iets ontdekt dat niet op elke wijnkaart staat.
Lorenzo Olivero maakt deze Barolo van één piepklein perceel in Bricco Ambrogio, de MGA van Roddi waar zijn avontuur met Barolo begon. Het is meteen ook zijn meest klassieke Barolo qua stijl: Nebbiolo met structuur, frisse zuren en tannines die tijd mogen krijgen.
De 2021 opent met kersen, roos en viooltjes, gevolgd door fijne kruiden en een eerste toets van leder. In de mond is hij rijk en lang, met fijne maar duidelijk aanwezige tannines. Met flesrijping zal die klassieke Barolokant verder naar voren komen, met meer gedroogde bloemen, kruiden, leder en onderbos.
Je kunt hem nu al openen als je houdt van jonge Barolo met spanning en grip. Zelf zou ik hem vooral wat tijd gunnen. Dit is zo’n Barolo die je na 5 of 10 jaar opnieuw wilt proeven.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.