Bijkomende informatie
| Producent | Olivero Mario |
|---|---|
| Ligging | De Nebbiolo voor deze Barolo komt uit Annunziata en Boiolo, 2 officiële MGA’s binnen de gemeente La Morra. De wijngaarden van Olivero liggen op ongeveer 300 meter hoogte en hebben een oostelijke expositie. Annunziata omvat de wijngaarden rond het gelijknamige gehucht en is één van de historische wijnbouwgebieden van La Morra. Boiolo ligt op de oostelijke hellingen van de gemeente en is, na Annunziata, één van de grotere MGA’s in dit deel van La Morra. Lorenzo brengt de Nebbiolo van beide wijngaarden bewust samen. Het doel is hier niet om één cru afzonderlijk naar voren te schuiven, maar om het karakter van La Morra als geheel te laten spreken. Annunziata en Boiolo, 2 verschillende plekken die samen één Barolo vormen. |
| Bodem | Annunziata en Boiolo liggen op de Marne di Sant’Agata Fossili, een mergelformatie die typisch is voor dit deel van La Morra. Binnen beide MGA’s varieert de samenstelling, met typische, zandigere en gelamineerde mergels. De wijngaarden die Lorenzo voor deze Barolo gebruikt, liggen op siltig-kleiige, eerder beperkt kalkhoudende bodems met gelamineerde Marne di Sant’Agata Fossili. Vooral die klei is belangrijk: ze kan water goed vasthouden en helpt de wijnstokken tijdens warme en droge periodes. De combinatie met de fijnere siltige structuur past bij Nebbiolo die zijn frisheid en aromatische finesse behoudt, met duidelijke maar verfijnde tannines. Dat sluit mooi aan bij de stijl die Lorenzo met deze Barolo zoekt: de elegantie van La Morra, zonder aan structuur en bewaarpotentieel in te boeten. |
| Vinificatie & Opvoeding | De Nebbiolo wordt met de hand geoogst in kleine kistjes, zacht ontsteeld en gekneusd. De vergisting start spontaan met de natuurlijke gisten en verloopt bij gecontroleerde temperatuur. De wijn blijft ongeveer 15 dagen in contact met de schillen. Regelmatige remontages en zachte manuele pigeages zorgen voor een geleidelijke extractie van kleur, aroma’s en tannines. Daarna volgt de malolactische gisting op natuurlijke wijze. Vervolgens rijpt de Barolo 24 maanden in Franse eiken tonneaux. Door die keuze krijgt de wijn tijdens zijn opvoeding contact met hout en zuurstof, terwijl het hout de aroma’s niet hoeft te overheersen. Het rode fruit, de viooltjes en balsamische toetsen blijven herkenbaar en de tannines krijgen tijd om verder te verfijnen. |
| Wijnstijl | Intens granaatrood met oranje reflecties. De neus combineert klein rood fruit en viooltjes met balsamische nuances. Met lucht komt er meer kruidigheid en diepte. In de mond is hij rijk en behoorlijk gestructureerd. De frisse zuren houden de wijn levendig en de tannines geven duidelijk aan dat we hier nog met jonge Barolo te maken hebben. Viooltjes en marasca komen terug in de afdronk. 2021 helpt daarbij. Het groeiseizoen was warm en droog, maar zonder de extreme hittepieken van sommige andere recente jaren. Koele nachten hielpen de zuren en aromatische frisheid van Nebbiolo behouden. De jaargang leverde in het algemeen rijpe tannines, veel structuur en uitstekend bewaarpotentieel. |
| Serveertip | Serveer op 16–18°C in een groot Nebbiolo- of Bourgogneglas. Wil je de 2021 nu drinken, dan zou ik hem 1 tot 2 uur vooraf openen. Is hij nog gesloten, schenk hem dan in een karaf. Nog beter: volg hem rustig doorheen de avond. Jonge Nebbiolo kan na een uur in het glas een heel ander gezicht laten zien. |
| Foodpairing | Bij deze La Morra 2021 zou ik het bord iets verfijnder houden dan bij de krachtigere Vigne Unite 2020. Denk aan rosé gebraden kalfsvlees met salie en geroosterde knolselder, of een sappige parelhoen uit de oven met een hartige braadjus. De wijn heeft voldoende structuur voor het gerecht, terwijl zijn zuren en aromatische karakter overeind blijven. Piemontees vind ik agnolotti del plin met een eenvoudige braadjus bijzonder mooi. Geen zware saus nodig: de wijn brengt zelf al genoeg complexiteit mee. Vegetarisch kan met geroosterde knolselder met linzen en salie of een stevige bereiding van aubergine uit de oven. Hier zoek ik vooral geroosterde smaken, voldoende smaakintensiteit en structuur op het bord. En heb je nog een goede fazant op het menu staan? Hou de bereiding eerder klassiek en hartig dan zoet. Dan krijgt deze Barolo alle ruimte om mee te spelen. |
| Bewaarpotentieel | 2021 is een jaargang die gemaakt lijkt om te bewaren, en deze Barolo uit La Morra heeft daar alles voor in huis: frisse zuren, stevige maar rijpe tannines en voldoende concentratie. Nieuwsgierig? Dan kun je hem nu al openen, maar geef hem ruim de tijd in het glas of in de karaf. Persoonlijk zou ik hem nog wat rust gunnen en vanaf 2028 beginnen volgen. Dan zullen de tannines verder versmelten en krijgt het fruit stilaan gezelschap van meer kruidige, balsamische en aardse aroma’s. Goed bewaard kan deze 2021 zeker tot 2040 verder evolueren. Heb je meerdere flessen? Open er eentje binnen een paar jaar en leg de rest weg. Dat is net het leuke aan een goede Barolo: dezelfde wijn vertelt je met de jaren telkens iets anders. |
| Wist je dat? | Op het nieuwe etiket staat een harp. Annunziata en Boiolo zijn voor Lorenzo als 2 snaren die elk hun eigen toon hebben. Samen vormen ze één geheel. Daarom koos hij de harp als symbool voor deze Barolo: 2 wijngaarden, 2 identiteiten, samen één La Morra. Vanaf jaargang 2021 kreeg de wijn dit nieuwe etiket en de naam Barolo del Comune di La Morra. De gedachte achter de vroegere Vigne Unite leeft daarmee verder in een nieuwe jas. |
Barolo del Comune di La Morra 2021 – Olivero Mario
€ 39,90
2 wijngaarden, 1 Barolo. En een jaargang die je gerust wat plaats in je kelder mag geven.
Voor deze Barolo brengt Lorenzo Olivero Nebbiolo uit Annunziata en Boiolo samen. Hij zoekt hier bewust niet naar de expressie van één cru, maar naar het karakter van La Morra zelf: aromatisch, verfijnd en met tannines die fijn aanvoelen zonder hun grip te verliezen.
De 2021 ruikt naar klein rood fruit en viooltjes, met balsamische en kruidige toetsen die stilaan tevoorschijn komen. In de mond heeft hij behoorlijk wat inhoud, frisse zuren en rijpe Nebbiolo-tannines. Marasca, die typische friszure kers, komt terug in de afdronk.
En dan is er die 2021-jaargang. Eén van de sterkste recente jaren in Barolo, met rijp fruit, bewaarde frisheid, stevige maar rijpe tannines en veel bewaarpotentieel. De beste wijnen combineren structuur met opvallend veel aromatische expressie.
Je kunt hem nu al ontdekken met voldoende lucht. Maar koop je graag Barolo om te volgen terwijl hij ouder wordt? Dan wordt deze 2021 pas echt interessant.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.