Bijkomende informatie
| Producent | Bocchino Winery |
|---|---|
| Druivenras | 100% Barbera. Barbera staat bekend om haar sappige donkere fruit, frisse zuren en doorgaans milde tannines. Daardoor voelt deze wijn soepel aan en past hij bij heel wat gerechten. |
| Ligging | De druiven komen uit wijngaarden op de heuvels van Moasca, in de provincie Asti en vlak bij Canelli. |
| Bodem | De bodem is franco-sabbioso: een combinatie van leem en zand. |
| Vinificatie & opvoeding | De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt ongeveer 15 dagen schilweking en vergisting in cementen cuves. Tijdens die schilweking haalt de wijn zijn kleur, aroma’s en structuur uit de druivenschillen. Na het persen voltooit de wijn zijn malolactische gisting in cement. Daarbij worden scherpere appelzuren omgezet in zachtere melkzuren, waardoor de wijn ronder aanvoelt. Vervolgens rust Arduine enkele maanden in inox om zijn frisse fruit en typische Barbera-zuren te bewaren. De botteling gebeurt doorgaans in het voorjaar na de oogst, gevolgd door ongeveer 3 maanden flesrust voor de wijn wordt vrijgegeven. Er wordt geen hout gebruikt om de smaak van de wijn te bepalen. |
| Wijnstijl | Arduine heeft een intense robijnrode kleur met jeugdige violette reflecties. In de neus vind je vooral braambessen, bosbessen en een lichte wijnachtige toets die typisch is voor jonge Barbera. De smaak is sappig en direct, met rijp donker fruit, levendige zuren en zachte tannines. Die frisse zuren maken de wijn bijzonder eetvriendelijk en geven hem vaart. De afdronk is aangenaam, zuiver en behoorlijk aanhoudend voor een Barbera in deze toegankelijke stijl. Dit is geen zware krachtpatser, maar een wijn die vooral charmeert door zijn frisheid, sappigheid en drinkplezier. |
| Serveertip | Schenk Arduine op 14 tot 16 °C in een middelgroot roodwijnglas. Karafferen hoeft niet. Open de fles eventueel 15 minuten vooraf. Op warme dagen mag hij gerust een halfuurtje in de koelkast voor je hem schenkt. Zo komt zijn frisse, sappige karakter nog beter tot zijn recht. |
| Foodpairing | Arduine is een echte tafelwijn. Zijn frisse zuren passen uitstekend bij gerechten met tomaat, vettere sauzen en hartige smaken. Schenk hem bij een pizza met tomaat en salami, pasta all’amatriciana, lasagne, gevulde paprika’s of een risotto met paddenstoelen. Ook bij pollo alla cacciatora, gebraden kip, kalkoen, kalfsgebraad of een sappig varkenshaasje voelt hij zich thuis. In onze keuken werkt hij mooi bij balletjes in tomatensaus, een croque met ham en comté of een stoofpotje van gevogelte. Vegetarisch combineert hij goed met parmigiana di melanzane, gegrilde groenten, linzen met paddenstoelen of pasta met een rijke tomatensaus. En uiteraard past hij bij een merenda sinoira met focaccia, salumi, frittata, gegrilde groenten en andere Piemontese hapjes om samen te delen. |
| Bewaarpotentieel | Drink deze Barbera bij voorkeur binnen 5 jaar na de oogst, dus tot ongeveer 2029. |
Barbera d’Asti “Arduine” 2024 – Bocchino
€ 12,50
De lasagne staat in de oven. Arduine mag alvast op tafel.
Deze Barbera d’Asti Arduine 2024 van Bocchino komt uit de heuvels rond Moasca en heeft precies wat ik bij zo’n maaltijd graag drink: sappig donker fruit, frisse zuren en zachte tannines. Braambessen en bosbessen geven hem een gulle smaak, met een lichte kruidigheid die hem extra interessant maakt.
Een toegankelijke Barbera voor een pizza met salami, pasta all’amatriciana of geroosterde aubergine met tomaat. Zijn frisheid past mooi bij de tomatensaus en geeft rijke gerechten wat tegengewicht. Schenk hem licht gekoeld, rond 14–16 °C. Ook op een doordeweekse avond mag het verdomd lekker zijn.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.