Bijkomende informatie
| Producent | Elvio Cogno |
|---|---|
| Druivenras | 100% Barbera, een van de grote blauwe druiven van Piemonte. Ze staat bekend om haar diepe kleur, sappige kersenfruit en levendige zuren. De tannines zijn doorgaans zachter dan bij Nebbiolo. Dat maakt een volle Barbera zoals deze tegelijk krachtig en toegankelijk. |
| Ligging | De druiven komen uit Novello, in het zuidelijke deel van de Langhe, waar ook het domein van de familie Cogno gevestigd is. De wijngaarden voor Bricco dei Merli beslaan volgens de actuele domeinfiche 1,65 hectare, op ongeveer 300 meter hoogte. |
| Bodem | Kalkrijke kleigrond. Klei helpt vocht vasthouden, wat de wijnstokken tijdens droge periodes ondersteunt. Samen met de ligging, de rijpheid bij de oogst en de keuzes in de kelder vormt deze bodem de basis voor de combinatie van vulling en frisheid. |
| Vinificatie & opvoeding | De oogst vindt doorgaans plaats van eind september tot begin oktober. De vergisting gebeurt in inox bij gecontroleerde temperatuur. Door de gistende wijn over de schillen te pompen, onttrekt de wijnmaker kleur, aroma’s en tannines. |
| Wijnstijl | Diep robijnrood met paarse reflecties. Rijpe kersen, zure kersen en pruimen vormen de kern, aangevuld met wilde bessen, rozen, warme specerijen en een aardse toets van bosgrond. |
| Serveertip | Serveer op 16–18 °C in een ruim roodwijnglas met een licht toelopende rand, bijvoorbeeld een Bordeauxglas. Dat geeft het fruit en de kruiden plaats zonder de aroma’s te snel te laten ontsnappen. |
| Foodpairing | Kalfskotelet met gebakken witloof, aardappelkroketjes en een ingekookte kalfsjus. Een goudbruin korstje, sappig vlees en kroketjes die kraken: deze Barbera kan dat volle bord aan. Zijn frisse zuren brengen evenwicht bij de boter en de jus, het rijpe fruit sluit mooi aan bij de zacht gekaramelliseerde randjes van het witloof. |
| Bewaarpotentieel | Mijn advies: drinken van nu tot circa 2031–2033, bij koele, stabiele bewaring. Vandaag staan kersen, pruimen en frisheid voorop. Met verdere flesrijping kunnen het fruit en het hout meer versmelten en krijgen aardse, kruidige nuances extra ruimte. |
| 🏅 Awards | 94/100 – VertdeVin, 2026 |
Barbera d’Alba “Bricco dei Merli” 2023 – Elvio Cogno
€ 26,50
Zet deze Barbera naast een lamskroon en het wordt vanzelf stil aan tafel.
Dat eerste stukje met zijn gebakken korstje, wat rozemarijn en de warme vleesjus. Daar heeft Bricco dei Merli iets op te antwoorden: rijpe kersen, pruimen, fijne kruiden en die heerlijke frisheid waarmee Barbera een rijk gerecht weer optilt.
Bij Elvio Cogno krijgt deze Barbera d’Alba 2023 12 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden rust op fles. Dat levert een volle, ronde wijn op, met diepgang en voldoende pit. De zachte tannines maken hem aangenaam; de frisse zuren houden je aandacht erbij.
Een mooie fles voor wie graag royaal kookt. Lamskroon op zondag, een dampende schaal pasta met salsiccia op vrijdag. Voor goed eten mag je de agenda gerust wat vrijmaken.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.