Alta Langa Rosé Extra Brut “Clara” 2021 – Anna Maria Abbona

Bijkomende informatie

Producent

Azienda Agricola Anna Maria Abbona
Druivenras

100% Nascetta

100% Pinot Nero
Pinot Nero is samen met Chardonnay dé klassieke druif van Alta Langa DOCG. Voor Clara kiest Anna Maria uitsluitend Pinot Nero.
Dat geeft deze rosé meer dan alleen zijn kleur. Pinot Nero brengt rood fruit en structuur mee, terwijl de hoge ligging en het frisse karakter van de wijn voor spanning zorgen. Voeg daar de lange rijping op de gisten aan toe en je krijgt bubbels waar echt iets in zit.
Ligging

De Pinot Nero voor Clara groeit in Marsaglia, in de Arzola-vallei in de hoge Langhe.
De wijngaarden liggen op meer dan 600 meter hoogte en vormen een natuurlijk amfitheater. De voor Alta Langa bestemde percelen zijn hoofdzakelijk beplant met Pinot Nero en hebben oostelijke, noordoostelijke en noordelijke exposities.
Dat is een heel ander speelveld dan de warme, zonnige hellingen die we voor veel rode Piemontese wijnen opzoeken. Op deze hoogte en met deze exposities kan Pinot Nero zijn frisse zuren behouden terwijl de druiven rustig rijpen.
En dat is precies wat je voor Metodo Classico wilt: frisheid om de wijn spanning te geven en voldoende smaak om na jaren rijping nog altijd iets te vertellen.
Bodem

De wijngaarden staan op een ondergrond met kalk en klei.
Ik ga daar geen magische mineraliteitsmachine van maken. Voor Clara telt het samenspel van bodem, meer dan 600 meter hoogte, expositie en klimaat.
Wat uiteindelijk in het glas terechtkomt, is veel interessanter: een Alta Langa met frisheid, spanning en een uitgesproken hartige toets, gedragen door Pinot Nero en verfijnd door de lange rijping op de gisten.
Vinificatie & opvoeding

De Pinot Nero wordt met de hand geoogst en vervolgens zacht geperst. De eerste vergisting vindt plaats in inox.
Daarna begint het echte Metodo Classico-werk: de tweede gisting gebeurt op fles, waarna Clara meer dan 30 maanden sur lie rijpt. Dat betekent dat de wijn ruim 2,5 jaar in contact blijft met de fijne gistresten.
Die tijd doet iets. Naast het frisse fruit ontstaan meer complexe aroma's van onder andere broodkorst en hazelnoot, terwijl de mousse fijner wordt en de wijn meer textuur krijgt.
Clara wordt als Extra Brut afgewerkt. De dosage blijft dus laag, waardoor frisheid en spanning mooi op de voorgrond blijven.
De eerste jaargang van Clara was 2019.
Wijnstijl

Clara 2021 is een elegante rosé met een fijne en aanhoudende mousse.
In de neus komen fris rood fruit, citrus en bloemen naar voren. Geef haar wat tijd in het glas en dan verschijnen ook de rijpere nuances van de lange gistlagering: broodkorst, hazelnoot en een licht hartige toets.
In de mond is ze fris en precies, met voldoende structuur van Pinot Nero om verder te gaan dan het klassieke aperitief. De Extra Brut-stijl houdt alles strak en levendig, terwijl de rijping op de gisten voor ronding en diepte zorgt.
Elegant? Zeker. Braaf? Daarvoor zit er te veel Pinot Nero in.
En dat vind ik net leuk aan Clara. Ze kan verfijnd binnenkomen en vervolgens probleemloos aan tafel blijven staan.
Serveertip

Schenk Clara rond 8–10°C.
En alsjeblieft: geef haar wat meer ruimte dan een smalle flute. Een tulpvormig champagneglas of een goed witwijnglas laat zowel het fruit als de aroma's van de gistlagering veel beter uitkomen.
Foodpairing

Clara kan als aperitief, maar daar zou ik haar zeker niet toe veroordelen. Pinot Nero, frisse zuren, fijne mousse en de lange gistlagering maken dit een bijzonder gastronomische Alta Langa.
Probeer haar bij garnaalkroketten: de zuren en bubbels houden het gefrituurde korstje en de romige vulling mooi fris. Ook fritto misto, tempura van groenten en scampi of vitello tonnato zijn heel sterke combinaties.
Met vis mag het iets spannender. Denk aan tataki van tonijn met sesam, zalmtartaar of sushi. Het subtiele rode fruit van Pinot Nero geeft Clara hier net dat beetje extra.
Vegetarisch zou ik kiezen voor gefrituurde courgettebloemen, tempura van groenten of een risotto met geroosterde bloemkool en hazelnoot.
En er hoeft helemaal niets bij. Clara is ook gewoon een zalige fles om open te trekken omdat je zin hebt in goede bubbels. Geen verjaardag, geen oudejaar en geen excuus nodig.
Bewaarpotentieel

Clara 2021 is nu heerlijk om te drinken. Ze combineert nog volop frisheid en fruit met de extra complexiteit die ze tijdens haar lange rijping op de gisten heeft opgebouwd.
Door de combinatie van Pinot Nero, frisse zuren en Metodo Classico kan ze nog verder evolueren. Ik zou haar onder goede bewaaromstandigheden gerust volgen tot ongeveer 2029–2030.
Persoonlijk zou ik hier echter niet uitsluitend op wachten. Clara zit vandaag precies in die lekkere fase waarin fruit, mousse en de eerste rijpere aroma's mooi samenkomen.
Wist je dat? 💡

Clara is de mama van Anna Maria.
Ze was zelf wijnbouwster en hield van rosé. Toen Anna Maria haar Alta Langa Rosé maakte, hoefde ze voor de naam dus niet lang zoeken naar de geschikte naam.
Een kleine familienaam op het etiket, met een heel verhaal erachter.
Onderscheidingen 🏅

Top Hundred Storici 2025 – Il Golosario
Exact de Clara 2021 werd geselecteerd voor de Top Hundred Storici 2025. Bij de proeverij van Alta Langa Rosé viel ze op door haar volle, frisse en evenwichtige karakter en haar hartige finale.
Azienda Agricola Anna Maria Abbona

Alta Langa Rosé Extra Brut “Clara” 2021 – Anna Maria Abbona

€ 39,90

Bubbels met een verhaal, én genoeg karakter om de hele avond aan tafel te blijven.

Clara 2021 is Anna Maria Abbona’s Alta Langa Rosé Extra Brut van 100% Pinot Nero, afkomstig van hooggelegen wijngaarden in Marsaglia. Meer dan 600 meter hoogte, koele exposities en ruim 30 maanden rijping op de gisten geven een Metodo Classico met fijne bubbels, fris rood fruit, citrus, bloemen en een subtiele toets van broodkorst en hazelnoot.

En Clara? Dat is geen fantasienaam. De wijn is opgedragen aan Clara, de mama van Anna Maria, zelf wijnbouwster en liefhebber van rosé. Dat maakt deze fles voor mij alleen maar mooier.

Schenk hem als genietwijn, of zet hem aan tafel bij garnaalkroketten, fritto misto of vitello tonnato. Dit is zo’n fles die als aperitief begint en plots nog altijd op tafel staat bij het hoofdgerecht.

Pinot Noir
SKU: ANMA-SPUMANTE-BRUT-NETTA-1 Categorieën:, Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.

Gerelateerde producten