Barolo is de koning onder de wijnen van Piemonte: 100% Nebbiolo, gerijpt op hout en gemaakt om te bewaren. Bij Pura Passione Piemonte kies je Barolo niet uit een anonieme catalogus. Elke fles komt van een producent die Annick zelf bezocht heeft, geproefd heeft in de kelder en persoonlijk kent.
Zoek je een Barolo om vanavond te openen, of net een fles om nog tien jaar weg te leggen? Kom gerust langs in de huiskamerboetiek in Sint-Niklaas — dan zoeken we samen de juiste fles.
Waarom Barolo uit Piemonte zo bijzonder is
Barolo mag alleen zo heten als hij uit een afgebakend gebied rond het dorp Barolo komt, gemaakt is van de Nebbiolo-druif en minstens 38 maanden rijpte, waarvan 18 maanden op hout. Dat geduld proef je: rozenblad, kers, kruiden, en tannines die met de jaren zachter en dieper worden.
Waar drink je een Barolo bij?
Klassiek: gestoofd rundvlees, wild, risotto met truffel of een stevige kaasplank. Schenk hem op 16 à 18 °C en geef jonge jaargangen een uur in de karaf.
Barolo bewaren
Leg de flessen liggend weg bij een constante temperatuur van 12 tot 15 °C. Een goede Barolo kan makkelijk tien tot twintig jaar mee — en wordt in die tijd alleen maar interessanter.