Bijkomende informatie
| Producent | Olivero Mario |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo |
| Bodem & Ligging | Deze cru is gelegen op zuidoost-georiënteerde hellingen met diepe, siltrijke grond – ideaal voor een strakke, elegante Nebbiolo. De “Marne di Sant’Agata Tipiche” dragen bij aan de structuur en aromatische finesse van de wijn |
| Vinificatie & opvoeding | De druiven worden handmatig geoogst, zorgvuldig gesorteerd en spontaan vergist. De gisting vindt plaats in inox tanks bij gecontroleerde temperatuur, met langdurig contact met de schillen (ongeveer twee weken), inclusief pigeage en remontage. |
| Wijnstijl | Robijnrood met granaatreflecties. Deze Barolo opent met een verfijnde combinatie van rijp rood fruit zoals kersen en bosbessen, aangevuld met florale tonen van viooltjes. |
| Foodpairing | Een Barolo met deze verfijning vraagt om klassieke combinaties: truffelrisotto, hazenrug, hert met rodewijnsaus of langzaam gegaard rundvlees. Ook bij paddenstoelenbereidingen of als genietwijn bij een rustig avondmoment komt hij volledig tot zijn recht. |
| Serveertip | Schenk op 18 °C in een ruim Bourgogne wijnglas. |
| Bewaarpotentieel | Deze Barolo is op dronk vanaf 6 à 7 jaar na de oogst, maar heeft de structuur en diepgang om moeiteloos 15 tot 20 jaar te rijpen. |
Barolo ‘Bricco Ambrogio’ 2021 – Olivero Mario
€ 44,50
Een unieke Barolo uit Roddi, afkomstig van een heuvel die geschiedenis én karakter ademt.
De cru Bricco Ambrogio is de enige heuvel in het dorp Roddi die binnen de Barolo DOCG valt. De wijngaard ligt op 240 meter hoogte, zuidoostelijk georiënteerd, en is geologisch onderdeel van de beroemde “Marne di Sant’Agata Tipiche” – een bodemformatie die bekendstaat om Barolo’s met elegantie, spanning en verfijnde tannines.
De wijnstokken werden aangeplant in 2002, maar het verhaal van deze wijn begint echt in 2015, toen Lorenzo Olivero besloot om een microvinificatie te starten van zijn kleine perceel van amper 1.750 m². Alles gebeurt er met de hand: van snoei tot oogst, met maximaal respect voor bodem en druif.
Deze beperkte productie – jaarlijks slechts 1.200 flessen – levert een buitengewone Barolo op: delicaat geparfumeerd met viooltjes en rood fruit, zijdezacht in textuur, met een fijne, looierige structuur en een opvallend lange, gelaagde afdronk.
Een echte terroirwijn met een menselijk verhaal.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.