Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola Anna Maria Abbona |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nascetta Nascetta is een oude autochtone witte druif uit de Langhe met een semi-aromatisch karakter. Wie Nascetta in één smaakprofiel probeert te stoppen, doet de druif eigenlijk tekort. Afhankelijk van terroir en vinificatie kan ze heel verschillende stijlen opleveren. Met Netta Brut kiest Anna Maria Abbona voor haar mousserende interpretatie: fris, aromatisch en levendig, met de nadruk op het fruit en de natuurlijke frisheid van de druif. |
| Ligging | De druiven komen van wijngaarden op 500 tot 550 meter hoogte, met een westelijke expositie. De wijnstokken zijn gemiddeld 8 tot 10 jaar oud en worden volgens het traditionele Guyot-systeem geleid. Die hoge ligging in de Langhe is interessant voor een mousserende wijn. De koelere omstandigheden helpen om voldoende natuurlijke zuren en frisheid in de druiven te behouden. |
| Bodem | De wijngaarden liggen op een kalk- en kleirijke bodem. Klei houdt goed water vast en draagt bij aan de structuur van de druiven. De kalkrijke component helpt mee aan de frisse, strakke stijl die Anna Maria Abbona met deze Spumante zoekt. |
| Vinificatie & opvoeding | De druiven worden in de tweede helft van september met de hand geoogst en in geventileerde kistjes naar de cantina gebracht. De basiswijn wordt zonder schilcontact in inox gevinifieerd. Daarna krijgt Netta haar bubbels via de Martinotti-methode, ook bekend als de Charmat-methode. Bij deze methode gebeurt de tweede gisting niet op fles, zoals bij Alta Langa of Champagne, maar in een gesloten druktank of autoclaaf. Hierdoor ligt de nadruk sterker op frisheid, fruit en het aromatische karakter van de druif. Anna Maria Abbona maakt Netta Brut sinds 2016. |
| Wijnstijl | Helder en levendig met een fijne mousse. In de neus komen citrus, appel en peer naar voren, aangevuld met delicate florale en frisse fruitige aroma's. In de mond is Netta droog en fris, met een levendige bubbel, voldoende body en een hartige toets in de finale. De Martinotti-methode houdt de stijl vooral zuiver en direct, waardoor het frisse karakter van de Nascetta mooi naar voren komt. Een heel andere interpretatie van Nascetta dan de stille Netta en net daarom interessant om beide eens naast elkaar te proeven. |
| Serveertip | Serveer Netta Brut rond 8–10°C. Ik zou haar schenken in een tulpvormig mousserend wijnglas of een gewoon witwijnglas in plaats van een smalle flute. Zo krijgen de aroma's wat meer ruimte zonder dat je de frisse mousse verliest |
| Foodpairing | Netta Brut is een fijne aperitiefwijn, maar ik zou haar zeker ook aan tafel doortrekken. Ze past mooi bij gefrituurde vis en zeevruchten, calamari fritti, tempura van groenten of garnalen en kleine gefrituurde hapjes. De frisse zuren en bubbels geven tegengewicht aan het krokante, vettere karakter van deze gerechten. Ook bij risotto met scampi, gegrilde of gebakken vis en lichte antipasti doet ze het uitstekend. Voor een vegetarische combinatie denk ik aan fiori di zucca, gefrituurde courgettebloemen, of groenten in tempura. En bij kaas zou ik haar eerder jong en fris houden: Robiola di Roccaverano, zachte geitenkaas of een jonge Toma Piemontese. De frisse bubbel houdt het geheel mooi licht. |
| Bewaarpotentieel | Bij voorkeur jong drinken, binnen de 4 jaar. Netta Brut draait om frisheid, levendigheid en haar aromatische karakter. Dit is geen mousserende wijn die gemaakt wordt voor langdurige flesrijping. Jong komt haar stijl het best tot zijn recht. |
| Tip van Annick 💡 | Nascetta ligt me nauw aan het hart: ik schreef er mijn eindwerk voor Sommelier-Conseil over en ontdekte toen vooral hoeveel verschillende gezichten deze semi-aromatische druif heeft. Netta Brut is daar een mooi voorbeeld van. Zet haar eens naast de stille Netta van Anna Maria Abbona. Dezelfde druif, dezelfde familie, maar een compleet andere wijn in je glas. |
Spumante Brut “Netta” – Anna Maria Abbona
€ 19,00
Netta Brut laat zien hoe verrassend veelzijdig Nascetta kan zijn. Anna Maria Abbona maakt van deze oude witte druif uit de Langhe een frisse Spumante volgens de Martinotti-methode, waarbij de tweede gisting in een afgesloten druktank gebeurt.
Het resultaat is een droge, levendige bubbel met citrus, wit fruit en florale toetsen, een frisse mond en een mooie hartige toets in de finale. Lichtvoetig genoeg als aperitief, maar met voldoende karakter om ook aan tafel te schenken.
Voor mijn eindwerk Sommelier-Conseil verdiepte ik me uitgebreid in Nascetta. Wat mij toen vooral bijbleef, is hoeveel verschillende stijlen deze ene druif kan geven. Netta Brut toont daar weer een heel ander gezicht van.
Zet haar eens naast de stille Netta van Anna Maria Abbona. Dezelfde druif, dezelfde wijnbouwer en toch 2 heel verschillende wijnen in je glas.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.