Bijkomende informatie
| Producent | La Montagnetta |
|---|---|
| Druivenras | 100% Chardonnay |
| Ligging | De Viognier voor A-Stim komt uit 2 wijngaarden in de provincie Asti: op de Montagnetta-heuvel in Roatto en uit I Ronchi in San Paolo Solbrito. De wijngaarden liggen rond 250 meter hoogte. De ligging en het lokale microklimaat helpen om naast de typische rijpheid van Chardonnay voldoende frisheid in de druiven te bewaren. |
| Bodem | De wijngaarden hebben middelzware, kleirijke bodems. Klei houdt water goed vast, wat tijdens warme en droge periodes helpt om de druiven gelijkmatig te laten rijpen. Voor La Fiur draagt dat bij aan de rijpheid en zachte rondeur van het fruit, terwijl de frisse zuren van de Chardonnay voor evenwicht zorgen. |
| Vinificatie & opvoeding | De Chardonnay wordt met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en geperst. La Fiur wordt vervolgens opgevoed in inox tanks. Er is geen houtopvoeding, waardoor het frisse fruit en het eigen karakter van Chardonnay centraal blijven staan. |
| Wijnstijl | La Fiur is een frisse en fruitige Chardonnay, met aroma's van appel, peer en rijper geel fruit, aangevuld met een lichte florale toets. In de mond is hij sappig en zacht, met een aangename rondeur die mooi wordt opgevangen door frisse zuren. De inoxopvoeding houdt het profiel zuiver en direct, zonder uitgesproken hout- of toastaroma's. Ian D'Agata omschrijft de wijn als levendig strogeel, met aroma's van appel, peer en banaan en een ronde, zachte smaak. Die proefnotitie past mooi binnen de stijl die La Fiur laat zien: fruitig, soepel en fris, met voldoende rondeur. |
| Serveertip | Serveer La Fiur rond 10 à 12°C. Haal hem liever niet ijskoud uit de koelkast: iets warmer komen het fruit en de zachte structuur beter tot hun recht. |
| Foodpairing | La Fiur heeft voldoende frisheid voor vis en zeevruchten, terwijl zijn zachte rondeur ook mooi aansluit bij iets vettere vissoorten. Schenk hem bij gebakken Noordzeetong, zalm uit de oven met groene kruiden of pasta alle vongole. In het aspergeseizoen past hij heel mooi bij witte asperges met gerookte zalm en een zachtgekookt eitje. Ook bij gevogelte werkt hij goed, bijvoorbeeld bij kip met citroen en dragon. Vegetarisch zou ik kiezen voor courgette uit de oven met ricotta, citroen en verse kruiden. |
| Bewaarpotentieel | Nu drinken tot ongeveer 2028. La Fiur is vooral gemaakt om van zijn fruit, frisheid en jeugdige charme te genieten. Een paar jaar flesrijping kan hij probleemloos aan, maar lang bewaren is hier niet het doel. |
| Wist je dat? 💡 | Fiur betekent ‘bloem’ in het Piemontese dialect. Mimmo koos de naam als verwijzing naar het florale karakter van deze Chardonnay. |
Piemonte Chardonnay “Fiur” 2024 – La Montagnetta
€ 16,00
Fris. Sappig. Chardonnay op zijn puurste.
La Fiur 2024 is Mimmo Capello’s frisse interpretatie van Chardonnay. Appel, peer en rijp geel fruit staan voorop, met een zachte rondeur in de mond en voldoende frisse zuren om de wijn mooi levendig te houden.
De opvoeding op inox laat vooral de druif spreken. Geen uitgesproken houtaroma’s, wel puur fruit, fraîcheur en een zachte, sappige structuur.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.