Bijkomende informatie
| Producent | Deltetto 1953 |
|---|---|
| Druivenras | 100% Arneis |
| Bodem | De wijngaard voor deze passito ligt op een heuveltop (“bric”) in het hart van de Roero, waar de lichte, zandrijke mergelbodems zorgen voor een goede drainage en luchtigheid – essentieel voor gezonde druiven die op natuurlijke wijze kunnen indrogen. |
| Ligging | Zuidwestgerichte hellingen in de Roero, op de top van de “Bric” – ideaal voor trage, gelijkmatige indroging van de druiven. |
| Vinificatie en Opvoeding | De druiven voor deze passito worden pas geplukt wanneer ze hun optimale rijpheid bereikt hebben én vervolgens nog zo’n acht dagen extra aan de plant blijven hangen om verder te concentreren. |
| Wijnstijl | Deze passito is een toonbeeld van evenwicht: goudgeel van kleur, met aroma’s van gedroogde abrikozen, gekonfijte perzik, sinaasappelschil en een toets honing en kamille. In de mond toont de wijn zich eerst rijk en zoet, maar dan komt de Arneis-druif met haar typerende frisse zuren en delicate bittertje op het einde. Die combinatie zorgt voor lengte, spanning en een droge finale die hem verrassend veelzijdig maakt – ver weg van kleverige dessertwijnen. |
| Schenken | 10 – 12°C |
| Foodpairing | Heerlijk bij blauwe kazen, gerijpte schapenkaas of geitenkaas, maar ook verrassend goed bij appeltaart, gebakken peer of een krokant amandelgebak. En bovenal: puur, in een klein glas, als genietwijn bij het haardvuur of als meditatief moment na een feestmaal. |
Passito Arneis “Bric du Liun” 2023 – Deltetto
€ 27,50
Een wijn als vloeibaar goud.
De “Bric du Liun” is een zeldzame zoete wijn op basis van Arneis, afkomstig van de top van een heuvel (“bric”) in de Roero, waar de druiven optimaal kunnen rijpen. De naam verwijst naar de plek én naar de bijnaam van deze krachtige plek: “de heuvel van de leeuw”.
De druiven worden overrijp geplukt en gedurende twee maanden te drogen gelegd in kleine kistjes, in de open lucht. Daarbij mag een vleugje nobele rotting (botrytis) zijn werk doen. Dit ambachtelijke proces levert een intens geconcentreerde wijn op, met aroma’s van gedroogde abrikozen, rijp geel fruit en een subtiele florale toets.
Toch blijft de wijn dankzij zijn levendige zuren verrassend fris en nooit log. Een delicate evenwichtsoefening die hem perfect maakt bij verfijnde kazen, maar ook puur als meditatieve afsluiter van een avond.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.