Bijkomende informatie
| Producent | Molinetto |
|---|---|
| Druivenras | 100% Cortese, de witte druif die vooral bekendstaat om Gavi in het zuidoosten van Piemonte. Door haar met de schillen te laten vergisten, toont Diego een andere kant van de druif: meer structuur, kruidigheid en grip, met behoud van frisheid. |
| Ligging | De wijngaarden liggen rond Francavilla Bisio op ongeveer 250 meter hoogte, met zuidwestelijke expositie en sterke invloed van de frisse luchtstromen vanuit de Ligurische kust. |
| Bodem | Kalkhoudende kleigrond. De klei helpt water vasthouden tijdens droge periodes. Samen met de ligging en het wijngaardbeheer ondersteunt dat een evenwichtige rijping van de Cortese-druiven. |
| Vinificatie & opvoeding | Na de manuele oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Het sap vergist samen met de schillen. Dat contact geeft de wijn zijn diepere kleur en haalt extra aroma’s, smaakstoffen en tannines uit de druiven. |
| Wijnstijl | Een toegankelijke kennismaking met orange wine, in een verfijnde, licht gestructureerde stijl. Diep goudgeel, met aroma’s van rijp steenfruit, sinaaszeste, gedroogde kruiden en een vleugje thee. In de mond droog en fris, met zachte tannines en een fijn bittertje dat wat extra grip geeft. |
| Serveertip | Serveer licht gekoeld, rond 12–13 °C, in een ruim, tulpvormig witwijnglas. Zo krijgen het rijpe fruit, de kruidigheid en de fijne textuur voldoende ruimte. Laat hem rustig ontwikkelen in het glas; ijskoud komt zijn karakter minder tot zijn recht. |
| Foodpairing | Zet de tafel vol Libanese mezze: hummus, geroosterde aubergine, wat platbrood om alles mee op te scheppen. Ôrange houdt van die afwisseling tussen romig, geroosterd en kruidig. Ook gegrilde octopus of een tajine met kip en enkele abrikozen passen mooi. Hou de zoetheid bescheiden, zodat de droge wijn in balans blijft. |
| Bewaarpotentieel | Mijn advies: drink de 2024 bij voorkeur tussen nu en 2030, wanneer fruit, frisheid en fijne grip mooi samenkomen. Bij goede bewaring kan hij verder evolueren naar gedroogd fruit, thee en nootachtige nuances. |
Vino Bianco Ôrange 2024- Molinetto
€ 24,50
Cortese heeft ook een avontuurlijk kantje. Diego haalt het graag naar boven.
Na inox, hout en terracotta geeft Diego Carrea zijn favoriete druif opnieuw een andere invulling. Voor Ôrange laat hij de witte Cortese-druiven vergisten met hun schillen. Daaruit haalt hij extra kleur, aroma’s en fijne tannines: dat beetje grip dat je doorgaans met rode wijn associeert.
Het resultaat is een elegante orange wine uit Piemonte, met rijp steenfruit, sinaaszeste, gedroogde kruiden en een vleugje thee. Droog, gelaagd en fris, met fijne bitters die hem extra interessant maken aan tafel.
Ik zou hier meteen wat schalen bij zetten. Geroosterde aubergine, kruidige kip, een stukje gerijpte kaas. Ôrange geeft je alle reden om eens iets anders open te trekken. En om nog wat langer te blijven zitten.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.