Langhe Nascetta "Anas-Cëtta" 2025 - Elvio Cogno
AWARDS 🏅

Bijkomende informatie

Producent

Elvio Cogno
Druivenras

100% Nascetta, een historische witte druif uit Novello, in het hart van de Langhe. Ze combineert florale en kruidige aroma’s met frisse zuren en een opvallend vermogen om mooi te rijpen.
De vermelding del Comune di Novello op het etiket geeft aan dat de druiven uit de gemeente Novello komen. Voor deze herkomstbenaming bestaat de wijn volledig uit Nascetta.
Ligging

De druiven groeien op ongeveer 2 hectare wijngaarden binnen de gemeente Novello, op circa 350 meter hoogte. De percelen liggen verspreid over het oostelijke en westelijke deel van de gemeente, met oostelijke en westelijke expositie.
Hier, tussen de heuvels die vooral bekendstaan om hun Barolo, houdt Cogno bewust plaats vrij voor deze eigenzinnige witte druif.
Bodem

Kalkrijke kleigrond. De klei helpt water vasthouden en ondersteunt de wijnstokken tijdens drogere periodes. Samen met de ligging en het druivenras vormt die bodem de basis voor een witte wijn die frisheid met substantie combineert.
Vinificatie & opvoeding

Na het ontstelen en persen krijgt het druivensap een voorbereidende rustfase. De vergisting gebeurt met natuurlijke gisten: 50% in inox en 50% in grote vaten van Slavonisch eikenhout van 15 hectoliter, ofwel 1.500 liter.
De opvoeding duurt ongeveer 6 maanden, waarbij de helft circa 4 maanden in deze houten vaten doorbrengt. De wijn blijft ongeveer 180 dagen in contact met de fijne gistresten. Dat geeft hem extra ronding en een voller mondgevoel. Volgens de algemene domeinfiche volgt daarna nog 6 maanden flesrijping.
Het grote hout ondersteunt de structuur; citrus en kruiden blijven de hoofdrol spelen.
Wijnstijl

Strogeel met gouden reflecties. In de neus vind je witte bloemen, perzik, citrus en een vleugje ananas. Salie en andere mediterrane kruiden geven hem zijn herkenbare karakter.
In de mond is hij droog, met frisse zuren en voldoende vulling. Het zachte, licht romige mondgevoel krijgt tegengewicht van een hartige, zilte toets. De afdronk houdt mooi aan, met citrus en kruiden die blijven nazinderen.
Dit is een interessante fles voor wie graag witte wijn met wat meer diepgang ontdekt. Er valt iets te proeven, ook wanneer hij wat opwarmt in je glas.
Serveertip

Serveer op 10–13 °C in een ruim witwijnglas. IJskoud verstop je net de kruiden en de textuur die deze wijn zo boeiend maken.
Karafferen hoeft doorgaans niet. Komt hij wat gesloten over, geef hem dan rustig lucht in het glas of schenk hem kort voor het eten in een karaf.
Foodpairing

Gebakken tarbot met beurre blanc en gestoofde prei sluit mooi aan bij zijn volle textuur. De frisse zuren houden de botersaus in evenwicht, terwijl de fijne kruidigheid extra diepte geeft aan het gerecht.
Ook ravioli met ricotta en spinazie in salieboter past hier bijzonder goed. De zachte vulling sluit aan bij het romige mondgevoel; de salie vind je terug in de aroma’s van de wijn.
Geef deze Nascetta ook gerust een plaats bij de kaasplank. Denk aan een romige Robiola, een zachte Taleggio of een stuk Comté met wat rijping. Zijn volume kan de romigheid aan, zijn frisheid biedt tegengewicht en de aroma’s van peer, kweepeer en honing sluiten prachtig aan bij de hartige, nootachtige smaken van de kazen. Daar mag het glas gerust wat minder koel bij staan.
BEwaarpotentieel

Nu al aantrekkelijk om zijn frisse fruit en kruiden. Als praktisch drinkvenster zou ik 2026–2033 aanhouden, bij goede bewaring. Met wat flesleeftijd kunnen honingachtige en rijpere, kruidige nuances meer op de voorgrond komen.
Wie graag gerijpte witte wijn drinkt, kan enkele flessen langer volgen. Die 2025 hoeft dus zeker niet allemaal deze zomer op.
🏅 Awards

96/100 – Kerin O’Keefe, 2026
Wijncriticus Kerin O’Keefe beloont de Anas-Cëtta 2025 met 96 punten. Een bijzonder hoge waardering voor deze karaktervolle witte wijn uit Novello.
Elvio Cogno

Langhe Nascetta del Comune di Novello 2025 – Elvio Cogno

€ 24,90

800 flessen. Bijna was het verhaal van deze druif afgelopen.

 

Voor hun eerste Anas-Cëtta in 1994 moesten Elvio Cogno en zijn schoonzoon Valter Fissore de Nascetta-druiven bijeenzoeken tussen andere druivenrassen in Novello. Er bleef nauwelijks nog iets van over. Maar zij proefden potentieel en zetten door.

Gelukkig maar, want deze Nascetta 2025 van Elvio Cogno heeft heel wat te vertellen. Citrus, witte bloemen en fijne kruiden, met een zacht mondgevoel en een frisse, zilte afdronk. Zet er een bord tarbot of ravioli met salieboter naast en je begrijpt hun koppigheid.

 

Nascetta
SKU: ELCO-LANGHE-NASCETTA-CETTA-2025 Categorieën:, Tags:, , , , , , , , , , , , , , ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.

Gerelateerde producten