Bijkomende informatie
| Producent | La Montagnetta |
|---|---|
| Druivenras | 100% Freisa Freisa is een typisch Piemontese druif met van nature frisse zuren en duidelijke tannines. In Bugianen kiest Mimmo voor een krachtige, gestructureerde interpretatie die dankzij de lange houtopvoeding ook mooi kan evolueren. |
| Ligging | De druiven voor Bugianen groeien op de I Ronchi-heuvel in San Paolo Solbrito, op 250 meter hoogte. Een goed geventileerde zuidhelling met voldoende zonlicht, ideaal voor laatrijpende druiven zoals Freisa. |
| Bodem | De wijngaard heeft een middelzware, kleirijke bodem. Klei kan goed water vasthouden en helpt de druiven tijdens droge periodes gelijkmatig te rijpen. Zo kan Freisa voldoende rijpheid opbouwen tegenover haar natuurlijke zuren en tannines. |
| Vinificatie en opvoeding | De druiven worden met de hand geoogst eind september. Na het ontstelen en kneuzen volgt ongeveer 20 dagen schilcontact bij 28°C.Bijzonder is dat Mimmo 10% overrijpe druiven toevoegt aan de afgetapte most. Daarna volgt de malolactische vergisting en rijpt Bugianen ongeveer 24 maanden in tonneaux, houten vaten van middelgroot formaat. Deze lange rustperiode verzacht de tannines en voegt subtiele kruidigheid toe, zonder het fruit te maskeren. |
| Wijnstijl | Robijnrood met granaatrode nuances. De neus is intens en gelaagd, met rijp donker fruit en pruim, gevolgd door exotische kruiden, bosgrond, dennennaalden en een frisse balsamische toets van eucalyptus. In de mond is Bugianen vol en geconcentreerd, met stevige tannines en frisse zuren die voor evenwicht zorgen. Een hartige, bijna minerale toets geeft de wijn extra spanning en houdt hem mooi levendig. De afdronk is lang en kruidig, met een fijn bittertje. Een krachtige, complexe Freisa met diepte en structuur, die door zijn frisheid mooi in balans blijft. |
| Serveertip | Serveer op 18°C, bij voorkeur in een Bourgogneglas met ruime kelk. Geef Bugianen gerust 30 tot 60 minuten in een karaf. Zo krijgen het donkere fruit en de kruidigheid meer ruimte en worden de tannines wat zachter. |
| Foodpairing | Bugianen 2019 houdt van gerechten met diepe smaken en voldoende structuur. Schenk hem bij traag gegaarde varkenswangetjes, een stoofpotje van everzwijn met jeneverbessen en knolselder of hertenfilet met gebakken witloof. Ook bij een mooi stuk rundvlees met een stevige geroosterde korst komen de frisse zuren en tannines van Freisa goed tot hun recht. Vegetarisch mag er eveneens wat power op het bord: gegrilde spitskool met zwarte look, geroosterde hazelnoten en krokante polenta sluit mooi aan bij de aardse en kruidige kant van Bugianen. |
| BEwaarpotentieel | Nu drinken tot ongeveer 2032. De 2019 heeft met zijn frisse zuren, stevige tannines, concentratie en 24 maanden houtopvoeding voldoende structuur om verder te evolueren. Hij is nu mooi op dronk, maar enkele jaren extra flesrijping zullen de tannines verder verzachten en de meer aardse en kruidige aroma’s sterker naar voren brengen. |
| Awards 🏅 | 4 Viti – Vitae 2025, Associazione Italiana Sommelier (AIS) Ook Gambero Rosso Vini d’Italia 2025 bespreekt exact de 2019 positief en omschrijft hem als een verfijnde Freisa met rood fruit en anijs, evenwicht en een harmonieuze finale |
| Wist je dat? 💡 | Bugianen is Piemontese dialect en betekent letterlijk zoveel als “beweeg niet”. Mimmo koos de naam omdat de uitdrukking volgens hem mooi past bij het karakter van de Piemontesi: honkvast, standvastig en soms ook een tikje koppig. Een naam die eigenlijk behoorlijk goed past bij zo’n karaktervolle Freisa. |
Freisa d’Asti DOC Superiore “Bugianen” 2019 – La Montagnetta
€ 24,50
Gelaagd. Diep. Een Freisa die stil doet worden.
Bugianen 2019 is een krachtige Freisa d’Asti Superiore van oude Piemontese stempel. Mimmo Capello maakt hem van Freisa uit I Ronchi in San Paolo Solbrito en geeft hem vervolgens 24 maanden rijping in tonneaux.
Donker, rijp fruit, kruidigheid en een warme, aardse toets worden gedragen door de typische frisse zuren en stevige structuur van Freisa. De 2019 heeft ondertussen enkele jaren flesrijping achter de rug en toont daardoor extra diepte en complexiteit.
Dit is zo’n fles voor wanneer er iets stevigs op tafel komt: een mooi stuk geroosterd rood vlees, wild of een langzaam gegaard gerecht. En daarna mag het tempo gerust wat zakken. Mimmo noemt Bugianen zelf een vino da meditazione, een wijn om rustig verder van te genieten.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.