Bijkomende informatie
| Producent | La Montagnetta |
|---|---|
| Druivenras | 100% Freisa Freisa is een oude inheemse druif uit Piemonte en genetisch nauw verwant aan Nebbiolo. Ze heeft van nature frisse zuren en behoorlijk wat tannine. Bij La Svista kiest Mimmo bewust voor een soepelere interpretatie van de druif, met veel aandacht voor fruit en fraîcheur. |
| Ligging | De wijngaarden liggen op de I Ronchi-heuvel in San Paolo Solbrito, op 250 meter hoogte. Deze luchtige helling met goede zoninval zorgt voor rijpe maar frisse Freisa-druiven, met voldoende zuren en spanning. |
| Bodem | De bodem bestaat uit middelzware klei. Die houdt voldoende vocht vast tijdens warmere en drogere periodes en helpt de druiven gelijkmatig rijpen. |
| Vinificatie en opvoeding | De Freisa wordt met de hand geoogst eind september. Na het ontstelen en kneuzen vergist de wijn met een deel van de druiven in hele trossen. De maceratie duurt ongeveer 1 week bij 26°C. Na het oversteken volgt de malolactische vergisting. Vervolgens blijft La Svista in cementen tanks tot hij in de lente na de oogst wordt gebotteld. Er komt dus geen hout aan te pas. Die relatief korte schilweking en opvoeding op cement passen perfect bij de stijl die Mimmo hier zoekt: Freisa met haar typische karakter, maar met meer fruit en zachtere tannines. |
| Wijnstijl | Helder robijnrood met lichte granaatrode nuances. In de neus staat het fruit voorop, met rijpe rode kersen, aardbei en een florale toets. In de mond is La Svista sappig en middelvol, met frisse zuren en duidelijk aanwezige maar fijne tannines. Het fruit blijft mooi overeind en wordt in de finale aangevuld door een licht kruidig en fijn bittertje. Een levendige, ongecompliceerde Freisa met karakter, veel toegankelijker dan Bugianen en Anphora maar zonder haar Piemontese eigenheid kwijt te spelen. |
| Foodpairing | La Svista kan door zijn fruit, frisse zuren en fijnere tannines veel breder aan tafel worden ingezet dan de krachtigere Freisa's. Probeer hem eens bij saltimbocca met salie, kip uit de oven met citroen, olijven en tijm of pasta met salsiccia, venkel en tomaat. Ook bij een Belgische klassieker zoals gebraad met gestoofde savooik voelt hij zich helemaal thuis. Vegetarisch vind ik gevulde courgettes met aubergine, tomaat en Parmezaan uit de oven hier heel mooi bij. En voor een informele avond: zet een schaal pizza met paddenstoelen en pikante salami op tafel en schenk La Svista licht gekoeld. |
| Serveertip | Serveer La Svista rond 16 à 18°C. Op een warme dag mag hij zelfs nog iets frisser uit de fles komen. |
| BEwaarpotentieel | Nu drinken tot ongeveer 2030. La Svista is vooral gemaakt om van zijn jeugdige fruit en frisheid te genieten. De zuren en tannines geven hem voldoende structuur voor enkele jaren flesrijping, maar lang bewaren is hier niet het doel. |
| Wist je dat? 💡 | La Svista heette oorspronkelijk L'Altra. Alleen bleek die naam al geregistreerd te zijn door een andere wijnmaker. Toen Mimmo hierover een brief van een advocaat kreeg, belde hij om zich te verontschuldigen: “È stata una svista…” Oftewel: “Het was een vergissing.” En daarmee had hij meteen zijn nieuwe wijnnaam gevonden. Typisch Mimmo. Het verhaal wordt zelfs door de bekendste Italiaanse krant La Repubblica bevestigd. |
| Onderscheiding | Gambero Rosso 2026 – geselecteerd bij de beste Freisa's Gambero Rosso nam La Svista 2023 op in zijn selectie van beste Freisa's en omschrijft de wijn als gestructureerd, met mooi beheerste tannines. |
Freisa d’Asti DOC “La Svista” 2023 – La Montagnetta
€ 16,50
Speels. Authentiek. Een expressieve Freisa met pit.
La Svista 2023 is de meest spontane kant van Freisa bij Mimmo Capello. Sappig rood fruit, frisse zuren en fijne tannines maken hem levendig en toegankelijk, terwijl hij voldoende karakter behoudt om allesbehalve braaf te worden.
Een rode wijn die je gerust licht gekoeld schenkt en die zich makkelijk aan tafel laat combineren. Heerlijk bij pasta met salsiccia en venkel, saltimbocca of een kruidige ovenschotel met aubergine en tomaat.
En die naam? La Svista betekent zoveel als een vergissing. Het verhaal daarachter is typisch Mimmo en lees je verderop bij Wist je dat?
Een originele Freisa voor wie graag eens buiten de klassieke Piemontese paden proeft.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.