Bijkomende informatie
| Producent | Abrigo Fratelli |
|---|---|
| Druivenras | 100% Dolcetto Dolcetto is één van de klassieke blauwe druiven van Piemonte. Ondanks zijn naam betekent Dolcetto hier zeker niet “zoet”: de wijn is droog en herkenbaar aan zijn donkere fruit, frisse zuren, tannines en typische licht bittere amandeltoets. In Diano d'Alba krijgt Dolcetto zelfs een eigen DOCG en staat de druif bekend om wijnen met wat meer structuur en body. |
| Ligging | De druiven komen van 1 ha in Diano d'Alba, met een zuidwestelijke expositie. De wijngaard telt gemiddeld ongeveer 50 jaar oude wijnstokken, met enkele stokken die ondertussen 77 jaar oud zijn. Alles wordt met de hand geoogst. 2023 was geen gemakkelijk jaar voor Dolcetto. Een zware hagel- en onweersbui begin juli beschadigde een deel van de druiven die normaal voor deze Diano bestemd waren. Abrigo gebruikte daarom ook druiven van percelen die gewoonlijk voor hun Diano Superiore worden gereserveerd |
| Bodem | De wijngaard staat op klei- en kalkrijke mergel, geëvolueerd naar een leemrijke bodem. De klei en mergel geven Dolcetto hier voldoende body en structuur. Dat is belangrijk, want hoewel deze 2023 heel vlot drinkt, blijft het duidelijk een Diano d'Alba en geen lichte, eenvoudige rode wijn. |
| Vinificatie & opvoeding | Voor de 2023 koos Abrigo voor het eerst voor een andere aanpak. Tot 60% van de druiven werd met hele trossen vergist via macération carbonique, een techniek die we vooral kennen uit de Beaujolais en die het sappige fruit en de directe drinkbaarheid van de wijn extra naar voren haalt. De overige druiven werden gekneusd en ontsteeld. De gisting met schilcontact duurde 4 tot 5 dagen bij 25–26°C. Daarna rijpte de wijn 5 maanden op inox en werd hij in maart 2024 gebotteld. Er komt geen hout aan te pas. Van de 2023 werden 5.900 flessen gemaakt. |
| Wijnstijl | Helder robijnrood met levendige paarse reflecties. In de neus veel frisse en rijpe kersen, pruim en viooltjes, met een subtiele kruidigheid. Medium-bodied, fris en hartig, met voldoende structuur maar vooral veel drinkplezier. Dit is zo'n rode wijn waar je niet te veel over hoeft na te denken. |
| Serveertip | Serveer rond 16°C in een gewoon, niet te groot roodwijnglas. In de zomer mag hij gerust wat koeler enn dat zou ik echt durven doen. Een halfuurtje in de koelkast en je krijgt nog meer dat frisse fruit naar voren. Karafferen is absoluut niet nodig. |
| Foodpairing | Een echte passe-partout aan tafel. Heerlijk bij pizza, lasagne, pasta al ragù of Italiaanse charcuterie. Ook een heel goede keuze bij gourmet of fondue. Het sappige fruit, de frisse zuren en soepele tannines maken hem makkelijk combineerbaar met verschillende soorten vlees, groenten en sauzen. Verder past hij bij hamburgers, gegrilde kip, worst of een eenvoudige steak. Vegetarisch doet hij het goed bij melanzane alla parmigiana, pasta met paddenstoelen of gegrilde groenten. In de zomer mag hij gerust wat frisser in het glas. Serveer hem rond 14°C met wat antipasti en charcuterie. |
| Bewaarpotentieel | Nu drinken tot ongeveer 2028. De oude stokken en de structuur van Diano d'Alba geven hem voldoende reserve voor enkele jaren, maar ik zou deze fles niet kopen om 10 jaar in de kelder te vergeten. Zijn charme zit vandaag juist in dat frisse fruit, die sappigheid en zijn ongecompliceerde karakter. |
Diano D’Alba 2023 – Abrigo Fratelli
€ 12,50
Dolcetto zoals hij hoort te zijn: sappig, ongecompliceerd lekker en gemaakt voor de tafel.
De Diano d’Alba DOCG 2023 van Abrigo Fratelli is voor mij zo’n fles die bijna altijd past. Veel kers en zwarte kers, pruim en framboos, een frisse balsamische toets en op het einde dat typische licht bittere amandeltje van Dolcetto.
Voor 2023 koos Abrigo voor een bijzondere vinificatie met tot 60% hele trossen en koolzuurmaceratie. Dat legt nog meer nadruk op het fruit en maakt de wijn heerlijk soepel en vlot drinkbaar, terwijl hij voldoende body en karakter behoudt.
Een echte passe-partout aan tafel: van pasta en pizza tot charcuterie, gegrild vlees of gewoon een glas op een zonnig terras. Licht gekoeld is hij trouwens bijzonder lekker.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.