Bijkomende informatie
| Producent | Podere Ruggeri Corsini |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo Nebbiolo is de enige toegelaten druif voor Barolo DOCG. Het is een laatrijpend ras met van nature veel zuren en tannines. De kleur is opvallend transparant voor een wijn met zoveel structuur. Met flesrijping gebeurt er iets moois. Het jonge fruit en de florale aroma’s evolueren geleidelijk naar gedroogde rozen, specerijen, tabak en aardse nuances, terwijl de tannines zachter worden. Precies daarom zou ik Barolo nooit alleen beoordelen op hoe toegankelijk hij vandaag is. Een deel van het plezier zit net in wat er nog komt. |
| Ligging | De Nebbiolo komt uitsluitend uit wijngaarden binnen de gemeente Monforte d’Alba, op ongeveer 420 tot 450 meter hoogte en met een oostelijke expositie. De wijnstokken waren bij de oogst van 2021 ongeveer 22 tot 25 jaar oud en staan aangeplant met circa 4.000 planten per hectare. De druiven worden volledig met de hand geoogst. Die gemeentelijke herkomst is belangrijk. Monforte ligt in het zuidelijke deel van de Barolozone en staat bekend om Barolo met diepte, stevige tannines en een uitgesproken structuur. De 2021-jaargang past daar bijzonder mooi bij: een sterk Barolojaar waarin frisheid, rijpheid en bewaarpotentieel goed samengaan. Van deze 2021 werden slechts 4.509 flessen geproduceerd. |
| Bodem | De Nebbiolo voor deze Barolo groeit op een klei-leemrijke bodem. Leem is een mengeling van fijne bodemdeeltjes die water en voedingsstoffen goed kan vasthouden, terwijl klei nog sterker vocht buffert. Voor een laatrijpende druif als Nebbiolo is dat interessant, zeker tijdens warme en drogere periodes. Samen met de hoogte en de ligging in Monforte draagt die bodem bij aan een Barolo met behoorlijk wat structuur en concentratie, terwijl de frisse zuren van Nebbiolo voor spanning blijven zorgen. |
| Vinificatie & opvoeding | Na de manuele oogst worden de Nebbiolodruiven volledig ontsteeld en licht gekneusd. Tijdens de vergisting wordt de most 4 keer per dag over de schillen gepompt, zodat kleur, aroma’s en tannines geleidelijk worden geëxtraheerd. De wijn blijft 18 dagen in contact met de schillen. Dat langere schilcontact geeft Nebbiolo de tijd om de structuur op te bouwen die een Barolo nodig heeft. Na een zachte persing begint vooral het wachten. De wijn rijpt 36 maanden in grote Slavonische eiken botti. Door het grote formaat van deze vaten is de invloed van het hout veel subtieler dan bij kleine barriques. De wijn krijgt tijd om langzaam te ontwikkelen, terwijl Nebbiolo en zijn herkomst centraal blijven staan. De 2021 werd in september 2024 gebotteld. Dat is een stijl van Barolo maken waar ik zelf graag naar teruggrijp: lange rijping, grote vaten en vooral voldoende tijd. |
| Wijnstijl | Helder robijnrood dat stilaan naar granaatrood evolueert, typisch voor Nebbiolo. In de neus begint de 2021 met kers, pruim, aardbei en framboos. Geef hem wat lucht en er komt veel meer naar boven: zoethout, fijne kruiden, hazelnoot en een donkerdere toets van cacao. In de mond voel je dat we in Monforte zitten. Er staat structuur, de tannines zijn duidelijk aanwezig en de wijn heeft voldoende kracht. Tegelijk zorgt de frisheid ervoor dat hij spanning houdt en niet zwaar gaat aanvoelen. Dit is een Barolo die ik rustig zou drinken. Geef hem een groot glas en wat tijd, want naarmate hij openkomt verschuift het accent van fruit steeds meer richting kruiden en de complexere kant van Nebbiolo. |
| Serveertip | Schenk rond 17°C in een ruim Nebbiolo- of Bourgogneglas. De 2021 is nog jong. Ik zou hem daarom 1 tot 2 uur vooraf openen of karafferen wanneer je hem nu drinkt. Heb je tijd, dan is rustig openen en volgen in het glas nog leuker. |
| Foodpairing | Bij deze Barolo mag er wat stevigers op tafel komen. Brasato al Barolo is natuurlijk een klassieker, net als tajarin met een langzaam gegaarde ragù of agnolotti del plin met een rijke vleesjus. Bij rund zou ik hem graag schenken bij een côte à l’os van Fassona Piemontese, een mooi stuk gerijpt rund of een langzaam gegaarde runderwang. De tannines hebben voldoende eiwit en sappigheid naast zich nodig en de frisse zuren houden zo’n rijk gerecht levendig. In het wildseizoen zie ik hem heel mooi bij ree met knolselder en paddenstoelen of een stoofpotje van everzwijn. Vegetarisch vraagt deze Barolo eveneens om voldoende diepgang. Denk aan romige polenta met porcini en geroosterde knolselder, of een risotto met eekhoorntjesbrood en zwarte truffel. En toch hoeft Barolo voor mij niet altijd te wachten tot er een groot gerecht op tafel staat. Geef deze 2021 enkele jaren extra flesrijping en hij kan evengoed een prachtige genietwijn voor een lange avond worden. |
| Bewaarpotentieel | Hier zou ik duidelijk ambitieuzer zijn dan bij de Langhe Nebbiolo. De Barolo del Comune di Monforte d’Alba 2021 heeft de structuur, tannines en frisheid om lang te evolueren. Ik zou rekenen op 15 tot 20 jaar na de oogst, dus ongeveer tot 2036 à 2041, bij goede bewaring. Vandaag proef je vooral kers, pruim, kruiden en de stevige jeugdige structuur van Nebbiolo. Na enkele jaren flesrijping zullen de tannines geleidelijk zachter worden en schuift het aromatische profiel verder richting gedroogde roos, tabak, zoethout, gedroogde kers en aardse nuances. Persoonlijk zou ik, als je meerdere flessen hebt, vanaf 2028 à 2029 opnieuw beginnen proeven. Wie graag jonge, krachtige Barolo drinkt, kan nu al beginnen. Wie houdt van zachtere tannines en meer tertiaire aroma’s, heeft hier alle reden om geduld te hebben. |
Barolo del Comune di Monforte d’Alba 2021 – Ruggeri Corsini
€ 33,00
Deze karaktervolle Barolo uit Monforte d’Alba weerspiegelt de kracht en finesse van de Nebbiolo-druif. De kalkhoudende mergel- en ijzerrijke bodem zorgt voor een stevige structuur, diepe kleur en indrukwekkend rijpingspotentieel. De druiven, afkomstig van 25 jaar oude wijnstokken, worden met de hand geplukt en ondergaan een vergisting van 18 dagen bij 25 ºC. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.
Proefnotities
Een robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus rijpe kersen, pruimen en aardbeien, verrijkt met tonen van chocolade, hazelnoten, zoethout, kaneel en vanille. De tannines zijn krachtig maar verfijnd, met een frisse zuurgraad die zorgt voor een lange, evenwichtige afdronk.
Wijn & gerecht
Deze Barolo komt prachtig tot zijn recht bij rijke en gelaagde gerechten, waarbij zijn krachtige structuur en verfijnde aroma’s de smaken versterken zonder te overheersen. De diepe fruittonen en kruidige nuances sluiten naadloos aan bij gegrild of gestoofd rood vlees, zoals een perfect gegaarde entrecote of een langzaam gegaarde ossobuco. Ook wildgerechten, zoals hert of fazant, vinden in deze wijn een perfecte metgezel, waarbij de aardse tonen van de Barolo het karakter van het vlees accentueren. Voor liefhebbers van truffel is deze wijn een uitmuntende keuze: geschaafde witte truffel over een romige risotto of huisgemaakte tajarin brengt de elegante en minerale eigenschappen van de wijn naar voren. Ook paddenstoelengerechten, zoals een geurige paddenstoelenragout of een met porcini bereide pasta, vormen een uitstekende combinatie door de umamirijke smaak die prachtig harmonieert met de verfijnde tannines van deze Barolo.
Schenken & bewaren
Schenk de wijn op 17°C in een ruim Bourgogne-glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen wordt aanbevolen voor een optimale smaakbeleving. Nu op dronk, maar ontwikkelt zich nog minstens 10 tot 15 jaar.
Technical Sheet Barolo del Comune di Monforte d’Albe
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.