Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola Gatto Pierfrancesco |
|---|---|
| Druivenras | 100% Barbera. Deze blauwe druif komt oorspronkelijk uit het Monferrato in Piemonte. Ze staat bekend om haar diepe kleur, frisse zuren en doorgaans bescheiden tannines. |
| Ligging | De wijngaarden liggen bij Montemagno Monferrato, in de provincie Asti. Het wijnhuis Gatto Pierfrancesco is gevestigd in het nabijgelegen Castagnole Monferrato. |
| Vinificatie & opvoeding | De vergisting gebeurt in roterende vergistingstanks, die de druivenschillen en het sap regelmatig mengen. Daarna rijpt de wijn 16 maanden in een groot houten vat van 26 hl, gevolgd door rust op fles. |
| Wijnstijl | Diep robijnrood, met aroma’s van rijpe kersen en pruimen. Vol en rond in de mond, met sappig fruit, zachte tannines en frisse zuren die de wijn levendig houden. De afdronk is hartig en aanhoudend. |
| Serveertip | Schenk op 16–18°C in een ruim Bordeauxglas: de brede kelk geeft deze volle Barbera ruimte om zijn aroma’s te tonen. Open ongeveer 1 uur vooraf en proef. Komt hij nog wat gesloten over, geef hem dan 30 minuten in een karaf. |
| Foodpairing | Agnolotti met braadjus passen bij zijn volle smaak: de vleesvulling en geconcentreerde jus vragen voldoende intensiteit, terwijl de frisse zuren voor evenwicht zorgen. |
| Bewaarpotentieel | Openen mag. Wegleggen ook. Als praktische inschatting voor de 2021 zou ik mikken op drinken tot 2029, bij goede, koele bewaring. Met verdere flesrijping kan het fruit zachter worden en plaatsmaken voor meer kruidige en aardse nuances. Vandaag kies je voor sappigheid; later voor wat meer ontwikkeling. |
Barbera d’Asti Superiore “Vigna Serra” 2021 – Gatto Pierfrancesco
€ 16,50
Zet iets lekkers op tafel. Deze Barbera heeft honger.
Vigna Serra 2021 van Gatto Pierfrancesco is een volle Barbera d’Asti Superiore met rijpe kersen, pruimen en een ronde, sappige smaak. De rijping in een groot houten vat geeft hem extra structuur. Zijn frisse zuren houden de boel wakker. Een wijn met ballen, die zich bijzonder goed thuis voelt naast een smakelijk bord eten.
Ik zou hem schenken bij agnolotti met braadjus of een goudbruin gebakken gehaktbrood met uiensaus. Zo’n maaltijd waarvoor iedereen vanzelf wat dichter bij de tafel schuift. Hou je van rood met rijp fruit, zachte tannines en voldoende pit? Dan zit je hier goed. Zet de glazen alvast klaar.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.