Bijkomende informatie
| Producent | Molinetto |
|---|---|
| Druivenras | 100% Cortese, de witte druif die vooral bekendstaat om de wijnen van Gavi in het zuidoosten van Piemonte. Haar natuurlijke frisheid geeft Diego hier de ruimte om met een langere rijping en een ander materiaal te werken. |
| Ligging | De wijngaarden liggen in de omgeving van Francavilla Bisio en Tassarolo, in het zuidoosten van Piemonte. Ze bevinden zich op ongeveer 250 m hoogte, met een zuidwestelijke expositie. Hier liggen de Piemontese heuvels dicht bij de grens met Ligurië. |
| Bodem | Kalkhoudende kleigrond. Klei houdt water vast en helpt de wijnstokken tijdens droge periodes. De bodem vormt samen met het klimaat, de ligging en Diego’s werk de basis voor het evenwicht in de wijn. De krijtachtige indruk in het glas beschrijft het mondgevoel; ze betekent niet dat je letterlijk kalk uit de bodem proeft. |
| Vinificatie & opvoeding | De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en gekneusd. Een korte schilweking helpt aroma’s en smaakstoffen vrijmaken en geeft extra textuur. Na een zachte persing vergist het sap in inox, met een beperkte toevoeging van sulfiet. |
| Wijnstijl | Strogeel, met aroma’s van citrus, onrijpe ananas en vuursteen. Droog en gelaagd in de mond, met frisse zuren en een fijne, bijna krijtachtige textuur die wat grip geeft. |
| Serveertip | Serveer op 10–12 °C in een ruim, tulpvormig witwijnglas. Open de fles ongeveer 20–30 minuten vooraf. Laat hem rustig ontwikkelen in het glas; wat extra lucht en een iets hogere temperatuur helpen de aroma’s openkomen. |
| Foodpairing | Gegrilde langoustines met citroenolie en peterselie sluiten mooi aan bij de frisse zuren en ziltige afdronk. Ook krokant gebakken venkel met een korstje van broodkruim, Parmezaan en peterselie past erbij: de zachte groente en hartige korst geven de wijn voldoende weerwerk. Bij een stukje gerijpte Comté zorgen zijn frisheid en textuur voor een mooi evenwicht met het vet, zout en de nootachtige smaak van de kaas. |
| Bewaarpotentieel | Mijn advies: drink de 2022 tussen nu en ongeveer 2030, bij goede bewaring. Met verdere flesrijping kunnen het fruit en de vuursteentoets evolueren naar rijpere, nootachtige nuances. Wie vooral van frisse spanning houdt, opent hem eerder. |
| Onderscheidingen 🏅 | Jaargang 2022: The WineHunter Award 2025 – Rosso, Merano WineFestival. |
| Tip van Annick | Proef hem eens naast de Gavi, de Re·Lys en de Orange van Molinetto. Dezelfde druif, dezelfde wijnmaker, telkens een andere opvoeding. Een heerlijke manier om te ontdekken hoeveel verschil die keuzes maken. |
Vino Bianco Amphôra – Molinetto
€ 23,50
Diego geeft zijn Cortese 12 maanden in terracotta. Jij mag er rustig een avond voor uittrekken.
Met Amphŏra 2022 laat Diego Carrea zien hoeveel karakter er in Cortese zit. Hij kiest voor rijping in kleiamforen om de druif en haar herkomst in de heuvels rond Gavi alle ruimte te geven. Terracotta voegt geen houtaroma’s toe en laat de wijn geleidelijk ontwikkelen.
Dat levert een complexe witte wijn uit Piemonte op, met citrus, een vleugje onrijpe ananas en vuursteen. In de mond proef je frisse spanning, fijne textuur en een bijna krijtachtige grip. Alles blijft precies en elegant, tot aan die lange afdronk met een ‘salty kiss’.
Een fles voor wie graag wat verder kijkt dan het vertrouwde wit. Schenk hem bij gegrilde langoustines, zet iets lekkers op tafel en volg hoe hij verandert in je glas. 100% Cortese, helemaal op Diego’s manier.
Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.