Barolo DOCG “Vigne Unite” – Olivero Mario
€ 36,90
“Eendracht maakt macht”. Dit is de spreuk waaruit Barolo Vigne Unite tot leven komt. De ‘unie’ is die van de druiven die worden geoogst in twee kleine, verschillende wijngaarden, één in La Morra (Bricco Rocca) en één in Serralunga d’Alba (Teodoro). De fermentatie van de druiven gebeurt op een eenvoudige manier, met gebruik autochtone gisten, en enkele dagen schilmaceratie. 24 tot 28 maanden opvoeding op Franse eikenhouten vaten, eerst op barriques en daarna tonneaux. Resultaat is een gestructureerde, persistente en elegante Barolo.
Een werk geïnspireerd op dat van de kleermaker en laat hier Lorenzo Olivero die fantastische wijnmaker zijn die van deze creatie een schitterende Barolo maakt.
Gratis verzending vanaf € 150 (BE) / € 200 (NL). Afhalen in de winkel altijd GRATIS
Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Vinicola Olivero Mario |
|---|---|
| Druivensoort | 100% Nebbiolo |
| Ligging | 2 wijngaarden: één in La Morra op 250m, ZO gerichte wijngaard aangeplant in 2002. De andere in Serralunga d'Alba op 280m, oostelijk gerichte wijngaard aangeplant in 1990 |
| Bodem | kalksteen, zowel lichte als donkere kalksteenrijke klei |
| Alcohol % | 14,5% |
| Inhoud | 0,75 liter |
| Vinificatie | spontane fermentatie gedurende 48 uur, daarna pigeage en overpompen van de most, 2 weken schilmaceratie op 27-28° C en spontane malolactische gisting |
| Opvoeding | 24-28 maanden in Franse eikenhouten vaten: eerst in barriques (225L) en nadien in tonneaux (500-600L) |
| Kleur | granaatrood, intens, oranje reflecties |
| Neus | kruidig, rozen, zwarte kersen |
| Smaak | lange afdronk, leder, marasco kers, violetjes, volle smaak |
| Food Pairing | gegrild vlees, genietwijn, groot wild, rode vleesgerechten, stoofpotjes |
| Schenken | serveren in een glas type "bourgogne", 1 uur voor het schenken openen, 18°C, eventueel decanteren |
Kom & proef het hele assortiment
Ik verwelkom je graag in mijn eigen huiskamerboetiek te Sint‑Niklaas om het assortiment te komen bekijken, te proeven en ook de echte Italiaanse sfeer te beleven.
Openingsuren huiskamerboetiek
| woensdag | 14u00 tot 17u30 | |
| vrijdag | 14u00 tot 17u30 | |
| zaterdag | 10u00 tot 12u30 | |
| of na afspraak |